შინაარსი
აღწერა
ცქრიალა წყალი არის ბუნებრივი მინერალი ან სასმელი წყალი, რომელიც გამდიდრებულია ნახშირორჟანგით (CO2), არომატიზებული და ტკბილია მისი შენახვის ვადის გასაზრდელად. ნახშირბადის გამო, სოდა სუფთაა შესაძლო მიკრობებისგან. ნახშირორჟანგის წყლის შემცველობა ხდება სპეციალურ სამრეწველო მოწყობილობებში.
ნახშირორჟანგით გაჯერების შედეგად არსებობს სამი ტიპის ცქრიალა წყალი:
- მსუბუქი, როდესაც ნახშირორჟანგის დონე არის 0.2-დან 0.3% -მდე;
- საშუალო - 0,3-0,4%;
- გაჯერების მაღალი - 0.4% -ზე მეტი
ცქრიალა წყალი საუკეთესოა გაცივებული.
ბუნებრივია, გაზიანი წყალი საკმაოდ იშვიათია ნახშირორჟანგის დაბალი შემცველობის გამო, რომელიც სწრაფად ამოისუნთქავს, კარგავს თავის თვისებებს. ნახშირორჟანგის სამკურნალო მინერალური წყლის გამდიდრება უნდა იყოს მარილზე 10 გ-ზე მეტი ლიტრზე. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა კვალი ელემენტი დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო ცქრიალა წყლის შემადგენლობა შენახვის დროს პრაქტიკულად უცვლელი რჩება. ასეთი წყლის დალევა სასარგებლოა მხოლოდ ექიმის მითითებით.
პირველი მანქანა, რომელიც წყლის ნახშირორჟანგით გაჯერდა, შეიქმნა შვედმა დიზაინერმა ტაბერნა ბერგმანმა 1770 წელს. მან მოახერხა კომპრესორის შექმნა, რომელიც, დიდი წნევის ქვეშ, ამდიდრებდა წყალს გაზით. XIX საუკუნის შემდეგ, მანქანების ამ დიზაინერებმა გააუმჯობესეს და შექმნეს მათი ინდუსტრიული კოლეგები.
მაგრამ გაზიანი წყლის წარმოება საკმაოდ ძვირი ღირდა და აერაციისთვის იაფი იყო საცხობი სოდა. ამ მეთოდის გამოყენების პიონერი გახდა იაკობ სვაბი, რომელიც მოგვიანებით გახდა საერთაშორისო მასშტაბით ცნობილი ბრენდის Schweppes– ის მფლობელი.
თანამედროვე კარბონაციის წარმოების ორი გზა:
- მექანიკური საშუალებებით სიფონებში, აერატორებში, მაღალ წნევაზე მყოფი ატმოსფერული კარბონაციის აპარატურის შედეგად, წყლის გაზით გაზით 5-დან 10 გ / ლ-მდე;
- ქიმიურად წყალში დაამატეთ მჟავები და სოდა ან დუღილი (ლუდი, სიდრი).
დღეისათვის მსოფლიოში შაქრის სოდაების უმსხვილესი მწარმოებლები არიან დოქტორი Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company, რომელიც მდებარეობს შეერთებულ შტატებში.
ნახშირორჟანგის სასმელში ან ცქრიალა წყალში ყოფნა, როგორც კონსერვანტი, ეტიკეტზე შეგიძლიათ იხილოთ კოდით E290.
გაზიანი წყლის სარგებელი
გაცივებული ცქრიალა წყალი წყურვილს უკეთესად აქრობს ვიდრე წყლიანი წყალი. გაზიანი წყალი საზიანოა კუჭში მჟავიანობის დაქვეითებული ადამიანებისთვის კუჭის წვენის შემდგომი გამოყოფისთვის.
ყველაზე სასარგებლო ცქრიალა წყალი არის წყალი ბუნებრივი წყაროებიდან, რომელიც ცქრიალა გახდა ბუნებრივი გზით. მას აქვს დაბალანსებული მარილიანობა (1.57 გ/ლ) და მჟავიანობა pH 5.5-6.5. ეს წყალი კვებავს სხეულის უჯრედებს ნეიტრალური მოლეკულების არსებობის გამო, სისხლის პლაზმის ალკალიზაციას. ბუნებრივად გაზიანი წყალი, ნატრიუმი ააქტიურებს ფერმენტებს და ინარჩუნებს მჟავა-ტუტე ბალანსს სხეულში და კუნთების ტონში. კალციუმის და მაგნიუმის არსებობა ძვალსა და კბილს უფრო ძლიერს ხდის, რაც ხელს უშლის კალციუმის ვარჯიშის დროს კუნთებში ჩაღვრას.
გაზიანი მინერალური წყალი აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა, ნერვული და ლიმფური სისტემის მუშაობას, ზრდის ჰემოგლობინს, ზრდის მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
ასევე, სამკურნალო მცენარეების ექსტრაქტების შემცველი გაზიანი სასმელები სასარგებლოა.
ასე რომ, ბაიკალი და თარხუნი მატონიზირებელ მოქმედებას ახდენენ სხეულზე. ტარხუნა, მათი შემადგენლობის ნაწილი, ზრდის მადას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ახდენს სპაზმოლიზური მოქმედება.
სოდა წყლის ზიანი და უკუჩვენებები
სოდა ან ცქრიალა წყლის მიღება არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის ზრდის კუჭის მჟავიანობას, აღიზიანებს ლორწოვან გარსებს, ამძაფრებს ანთებით პროცესებს და ახდენს გამაღიზიანებელ გავლენას ნაღვლის სისტემაზე.
შაქრიანი სოდაების ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, დიაბეტის განვითარება და ორგანიზმში მეტაბოლური დარღვევები. ამიტომ არ არის რეკომენდებული წყლის დალევა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა და 3 წლამდე ასაკის ბავშვები.
იოზილგან მაყოლა ვა სოʼზლარღა იშონიბ ბოʼირუთმა ქილდიმ.