შინაარსი
აღწერა
ფიცის კოქტეილი (ინგლ. გაზიანი - ქაფი, შუილი) არის გემრიელი, გამაგრილებელი გამაგრილებელი სასმელი პრესტო-ცქრიალა სტრუქტურით. ეს შეიძლება იყოს ალკოჰოლთან ერთად ან მის გარეშე. Fizz მიეკუთვნება გრძელი კოქტეილების კლასს, გაზიანი წყლისა და ყინულის ძირითად კომპონენტებს. Fizz- ის ინგრედიენტების შერევა, გარდა ცქრიალა წყლის ან ნებისმიერი სხვა გაზიანი სასმელისა, წარმოებული შეიკერში, ბლენდერში ან ათქვეფაში.
გაჟღენთილი სასმელის კომპონენტები შეედინება ჭიქაში (ჰაიბოლში) 200-250 მლ. მომზადების შემდეგ, სასმელი დაუყოვნებლივ ემსახურება სუფრას.
Fizz– ის პირველი ხსენება შეგიძლიათ იხილოთ "სახელმძღვანელო ბარმენში" ჯერი თომში 1887 წელს. მან წარადგინა Fizz– ის ექვსი რეცეპტი, რომლებიც კლასიკური გახდა ამ კოქტეილის მრავალფეროვნებაში. ყველაზე დიდი პოპულარობით ამერიკაში მიიღო Fizz კოქტეილი, 1900-1940 gg Fiz ჯინი იმდენად ცნობილი და საყვარელი გახდა, რომ ახალი ორლეანის ზოგიერთ ბარში მუშაობდა ბარმენთა მთელი გუნდი. მომზადება ავტომატური ხაზის კონვეიერის მსგავსი იყო.
ამ სასმელზე მოთხოვნილებამ იგი საერთაშორისო დიდებისკენ მიიყვანა. ამის დასტურია 1950 წლის გენი Fizz, კოქტეილის ჩამონათვალში, ფრანგული მზარეულების წიგნში L'art Culinaire Francais.
რეცეპტი
მჟავე-ტკბილი კოქტეილის ჯინი ფიზი შეიცავს ჯინს (50 მლ), ლიმონის ახალ წვენს (30 მლ), შაქრის სიროფს (10 მლ) და ცქრიალა წყალს ან სოდა წყალს (80 მლ). შეიკერის გასაკეთებლად, შეავსეთ 1/3 ყინულით, დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა სოდა წყლისა და ფრთხილად გააჩერეთ მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში. შერეული სასმელი ასხამს ყინულით სავსე ჭიქას ისე, რომ კანკალიდან ყინული არ მოხვდა ჭიქაში და დაამატეთ გაზიანი წყალი ან სოდა. სუფრასთან მიტანის წინ დაამშვენეთ ყინული ლიმონის ნაჭერით. ამ კოქტეილის ვარიანტია ალმასის ჯინი ფიზი - ცქრიალა წყლის ნაცვლად ცქრიალა ღვინით.
Fizz ქათმის კვერცხით
ყველაზე ნაკლებად პოპულარული კოქტეილი არის Ramos Fizz კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია ახალ ქათმის კვერცხებზე. რამოს ფისის რამდენიმე ტიპი არსებობს: ვერცხლის - ათქვეფილი კვერცხის ცილებით; ოქროს - დაშაქრული კვერცხის გულით დამატებით; სამეფო - მთელი ათქვეფილი კვერცხის დამატებით. ამერიკელმა ჰენრი რამოსმა, ბარის მფლობელმა, New Orleans- ის საიმპერატორო კაბინეტის სალონმა, ეს კოქტეილი გამოიგონა 1888 წელს. სამზარეულო Ramos Fiza იღებს ბარის სტანდარტებს, საკმაოდ დიდ დროს (5-15 წუთი), ასე რომ დიდი არდადეგების და ფესტივალების დროს , ჰენრიმ სპეციალურად დაიქირავა "შეიკერული ბრძოლა", რომელიც მხოლოდ იმას აკეთებს, რაც შეძრწუნებს. ამრიგად, ბარში ერთდროულად შეიძლება მომზადდეს Fizz– ის 35 ულუფა.
ამჟამად, კოქტეილის გახეხვის მექანიკური პროცესი ჩვენ ჩვეულებრივ ვცვლით ბლენდერში. ბლენდერში საჭირო სასმელის მოსამზადებლად აურიეთ ჯინი (45 მლ), ახლად გაწურული ლიმონის და ლაიმის წვენი (15 მლ), შაქრის სიროფი (30 მლ), უცხიმო კრემი (60 მლ), კვერცხი, არომატიზებული წყალი, ფორთოხლის ყვავილი (3 ტირე), ვანილის ექსტრაქტი (1-2 წვეთი). ბლენდერში გახეხვის 5 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ 5-6 ყინულის კუბი. შემდეგ აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, დაასხით მომზადებულ ჭიქაში (ჰაიბოლდი) ყინულით და დაასხით დარჩენილი სოდა.
Fizz კოქტეილის გამოყენება
ალკოჰოლის გარდა, არსებობს მრავალი რბილი ფიზი, რომელსაც აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება. მოამზადეთ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის წვენებისგან, ცივი ჩაისგან, მინერალური ცქრიალა წყლისგან ან გაზიანი სასმელებისგან: თარხუნი, ბაიკალი, პეპსი, კოლა, სპრიტი. ისინი შესანიშნავად განაახლებენ და წყურვილს ცხელ ამინდში აქრობენ და ბავშვებისთვისაც შესაფერისია.
გარგარი
გარგარის ფიზი შედგება გარგარის წვენის რბილობით (60 გრ), ლიმონის წვენი (10 გ), კვერცხის ცილა, შაქარი (1 ჩ / კ) და ცქრიალა წყალი (80 მლ). წვენები, ცილები და შაქარი უნდა ავთქვიფოთ ბლენდერში, რომ მივიღოთ ქაფის სტრუქტურა, ჩავასხათ ჭიქაში და დავამატოთ გაზიანი წყალი. ეს სასმელი შეიცავს ვიტამინებს (A, b, C, d, E, PP), მინერალებს (კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი, იოდი) და ორგანულ მჟავებს. სასარგებლოა ანემიის, მჟავიანობის, ყაბზობის, თირკმელებისა და გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დალევა.
Cherry Fizz კოქტეილი
ალუბლის ყინულის მომზადების მეთოდი წინა კოქტეილის მსგავსია, მაგრამ ფორთოხლის წვენის ნაცვლად გამოიყენეთ ფორთოხლის წვენი რბილობით. სასმელი მდიდარია ვიტამინებით (C, E, A, PP, B1, B2, B9), მინერალებით (კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, მანგანუმი, რკინა, იოდი და სხვა) და ბუნებრივი ორგანული მჟავებით. ალუბლის წვენი შედგება Fizz– ისგან, რომელიც სასარგებლოა სასუნთქი და საჭმლის მომნელებელი სისტემის, თირკმელების, ყაბზობისა და ართრიტის დროს.
Carrot
უპირველეს ყოვლისა, სტაფილო შეიცავს ვიტამინებს (C, E, C, b ჯგუფი), მინერალებს (ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, კალიუმი, თუთია და სხვა), ეთერზეთები და კაროტინი, რომლებშიც ადამიანის სხეული კვერცხუჯრედის პროტეინთან ერთად გარდაიქმნება გამოსაყენებელი ვიტამინი A. მეორეც, ამ სახის ფიზა დადებითად მოქმედებს კანზე. მესამე, ის დადებითად აისახება ლორწოვან ზედაპირზე, თმაზე, აძლიერებს მხედველობას და ახდენს თირკმელების, ღვიძლის და ნაღვლის ბუშტის მუშაობის ნორმალიზებას.
Fizz კოქტეილის დაზიანება და უკუჩვენებები
Fizz კოქტეილის ჭარბმა ალკოჰოლმა შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება და ღვიძლის, თირკმელების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა. ისინი ასევე ეწინააღმდეგებიან ორსულებს და მეძუძურ ქალებს, 18 წლამდე ასაკის ბავშვებს და ადამიანებს მანქანის მართვამდე.
პირველ რიგში, Fizz კოქტეილის მომზადებისას, რომელიც დაფუძნებულია უმი კვერცხზე, უნდა დარწმუნდეთ, რომ კვერცხი სუფთაა, მისი გარსი სუფთაა და არ არის დაზიანებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სალმონელას ინფექცია და, შედეგად, მძიმე ტოქსიკური მოწამვლა.
დასასრულს, Fizz რბილი კოქტეილები ფრთხილად უნდა გამოვიყენოთ იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ალერგიული არიან ნებისმიერი საკვების მიმართ. კოქტეილის მომზადებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ არცერთი კომპონენტი არ გამოიწვევს ალერგიულ რეაქციებს. თუ ასეთი კომპონენტი რეცეპტშია, მაშინ უნდა ამოიღოთ იგი ან შეცვალოთ სხვა უფრო შესაფერისით.