შინაარსი
აღწერა
Сruchon - გამაგრილებელი ცივი სასმელი, ჩვეულებრივ ალკოჰოლური, დამზადებულია ახალი და დაკონსერვებული ხილისა და კენკრისგან და ნაზავი ღვინოებისგან. სასმელის გამდიდრება ნახშირორჟანგის ბარმენების ბუშტებით, როგორც წესი, ამატებს შამპანურს ან ცქრიალა მინერალურ წყალს.
მართლაც, მომზადების სქემაში მცირე მსგავსების გამო, შეგიძლიათ დაასახელოთ "მუშტის ძმა" და "კოქტეილის შორეული ბიძაშვილი". ეს სასმელი ძალიან მოსახერხებელია მეგობრების ჩამოსვლამდე. დიდ ქვევრში ან სპეციალური ჭურჭლისთვის. შემდეგ დაასხით ნაწილი პატარა ბროლის ჭიქებში. აუცილებელია სასმელის გაცივება 8-10 ° C ტემპერატურამდე და დაამატოთ მცირე რაოდენობით ყინული.
კრუჩონის ისტორია
არსებობს ორი ლეგენდა Cruchon– ის შექმნის შესახებ. ორივე მე -18 საუკუნის საფრანგეთს ეკუთვნის. პირველი Сruchon გამოიგონა საფრანგეთის "ოქროს ახალგაზრდობის" ოსტატების მსახურმა. ყოველი წვეულების შემდეგ მისი გამოყენება, ისინი ერთ ჭურჭელში აერთიანებენ ალკოჰოლის ყველა ნარჩენს და სვამენ შედეგად მიღებულ "ასაფეთქებელ ნარევს". ასეთი ექსპერიმენტების შესახებ ისწავლა ოსტატმა შეფმა და გამოიყენა ეს ცოდნა მის სასარგებლოდ. (არ დატოვოს რამდენიმე ღია ბოთლი ღვინო თავისთვის), არამედ მისცეს ეს სასმელი მაგიდას, დაამატეთ ხილი და ყინული. მასპინძლებმა და სტუმრებმა დააფასეს სასმელი. მისი პოპულარობა სწრაფად გავრცელდა დედაქალაქსა და ზოგადად საფრანგეთში. სასმელის სახელი მომდინარეობს დოქიდან, რომელიც პოპულარულია მის მომსახურებაში.
სხვა ლეგენდის თანახმად, სასმელი შექმნა Vicomte de Сruchon- მა. ვერსალის ვიზიტორებში ღვინის გამოფენის მოსაზიდად, მან ექსპერიმენტები ჩაატარა და შექმნა სასმელი. იგი შედგებოდა ღვინის, ხილის, შაქრისა და ყინულის რამდენიმე სახეობისგან. სტუმრებს ისე მოეწონათ. გამოფენაზე მოწოდებული სასმელი პარიზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი გახდა და შემოქმედის საპატივსაცემოდ მიიღო სახელი.
Сruchon- ის მოსამზადებლად უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი:
- შეარჩიეთ კენკრა და ხილი ისე, რომ ისინი ერთმანეთის დამატებაა და ხილის გემომ არ შეაფერხა მეორის გემო. კარგი კომბინაციაა ატამი და ფორთოხალი, ნესვი და ანანასი, ნესვი და მარწყვი, საზამთრო და ალუბალი, ვაშლი და მსხალი და სხვა. ნესვისა და საზამთროს რბილობი უმჯობესია გაწმინდოთ სპეციალური კოვზით, რათა ჩამოყალიბდეს სისუფთავე ბურთულები.
- ალკოჰოლური სასმელები უნდა იყოს მსუბუქი და მცირე სიძლიერით. Сruchon– ისთვის შეიძლება იყოს სუფრის თეთრი და წითელი ღვინო. შესაძლებელია კონიაკის ან ლიქიორის დამატება, მაგრამ არაუმეტეს 40-80 მლ სამ ლიტრიან Сручон- ში.
- შაქრის დამატება საუკეთესოა ორიგინალური ხილისა და ალკოჰოლური სასმელების სიტკბოს მიხედვით. ეს ჩვეულებრივ არის არაუმეტეს 150-200 გრ სამ ლიტრზე. იმისათვის, რომ შაქარი მთლიანად დაითხოვოს სასმელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი ან მოამზადოთ შაქრის სიროფი.
- Сruchon– ის სასურველ მოცულობამდე წაშლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცქრიალა მინერალური წყალი, ხილის წვენები, სიდრი, ან შამპანური. ეს დაგეხმარებათ, თუ გახსოვთ, რომ შამპანური არ არის კარგი სხვა ღვინოებთან შერევა. უმჯობესია დაამატოთ უბრალოდ მირთმევამდე.
- სასმელი უნდა იყოს მინიმუმ ორი საათი. ეს საშუალებას მისცემს ყველაზე მაღალ ხილს და კენკრას მისცეს მთელი გემო და არომატი.
ეტიკეტის წესების თანახმად, შამპანური კოქტეილი უმჯობესია მიირთვათ სპეციალურ ჭიქაში ჩალის, პატარა კოვზის ან კენკრისა და ხილის შამფურზე.
Сruchon– ის უპირატესობები
Сruchon– ის დადებითი თვისებები დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე, რომელთაგან შედგება.
საზამთრო Сruchon
საზამთროს Сruchon მდიდარია C და A. ვიტამინებით. მისი მომზადება შეგიძლიათ პირდაპირ გაწმენდილი წყლის ნესვის ქერქში. ამისათვის საჭიროა წრე, რომ მოჭრილიყო საზამთროს ზედა ნაწილი, სადაც კუდია. გახეხეთ შიგნით ყველა მერქნის კოვზი, დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ რბილობის გაწმენდილი თესლი. ამ Сruchon- ის შევსება ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება.
ატამი Сruchon
ატმის Сruchon შეიცავს ვიტამინებს A, PP, C, E და მინერალებს - რკინას, ფოსფორს, მაგნიუმს და კალიუმს. მისი გამოყენება ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას, აზავებს სისხლს. რბილი ატმის შამპანური კოქტეილის გამოყენება ექიმებმა შეიძლება დაუშვან ორსულთათვის ტოქსიკოზის დროს. ატმის კრეკონის მოსამზადებლად გჭირდებათ ატამი (1 კგ) სუფთა, გახეხილი კანიდან და თესლიდან, დაჭრილი მეოთხედად და ჩადეთ ღრმა კონტეინერში Сruchon– ის ქვეშ. ატმის თავზე დაასხით შაქარი (400 გრ) და დაასხით ორი საშუალო ლიმონის წვენი. მთელ მასას, დაასხით წყალი (2 ლ), აურიეთ შაქრის დასაშლელად და დატოვეთ 24 საათი მაცივარში. სანამ მიირთმევთ, დაამატეთ ბოთლი შამპანური და ლიქიორები (250 გრ).
ნესვი Сruchon
ნესვი Сruchon შეიცავს ვიტამინებს: E, C, PP და ორგანულ მჟავას: ფოლიუმი და ნიაცინი, მინერალები: კალიუმი, კალციუმი, რკინა და ნატრიუმი. ნესვთან ერთად Сruchon– ის დალევა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, სისხლში ჰემოგლობინს და ასტიმულირებს შარდვას. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნესვის შამპანური კოქტეილი, როგორც საზამთრო, უშუალოდ გაწმენდილი ნესვის შიგნით. იქ უნდა დაასხით ღვინო (1 ბოთლი), კონიაკი (40 მლ) და ნესვის ლიქიორი (60 მლ). ნესვის ულამაზესი დიზაინი უკეთესია მისი გაწმენდა სპეციალური მრგვალი კოვზით, რომელიც ქმნის გლუვ ბურთებს. ნესვის შემდგომი ბურთულები ნაზად გადააქვთ ალკოჰოლური სასმელების ნარევი, დაამატეთ შაქარი (2 ს / კ) და აურიეთ. მაცივარში-გააჩერეთ სასმელი 2-3 საათის განმავლობაში; სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით შამპანური და დაამატეთ ყინულის კუბურები.
Сruchon- ის დაზიანება და უკუჩვენებები
არ უნდა მიირთვათ გაცივებული შამპანურის კოქტეილი ცხელ ამინდში, რადგან ტემპერატურის სხვაობამ შეიძლება გაციება გამოიწვიოს.
შამპანური ალკოჰოლური კოქტეილები არ არის რეკომენდებული ორსული ან მეძუძური ქალების, 18 წლამდე ასაკის ბავშვებისა და ნერვული სისტემის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.
