შინაარსი
აღწერა
ვისკი (კელტურიდან). წყლით წყალი -წყალი სიცოცხლეა)-ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი (დაახლოებით 40-60) მიღებული ხორბლის, ქერის და ჭვავის ალაოს მარცვლების დისტილაციით.
მრავალი წლის განმავლობაში მეცნიერებმა ზუსტად ვერ დაადგინეს სასმელის ძირითადი წარმოშობა. საქმე იმაშია, რომ ვისკის წარმოშობა ორი ქვეყანაა - ირლანდია და დიდი ბრიტანეთის ნაწილი - შოტლანდია. ამასთან, პირველი ჩანაწერები დაცულია 1494 წლის შოტლანდიურ დოკუმენტებში. ეს არის ჩანაწერი, სადაც ბერები ასრულებენ პირველ სასმელს.
მისი გაჩენის მომენტიდან მე -17 საუკუნემდე. ვისკის აწარმოებდა ეროვნული მასშტაბით პრაქტიკულად ყველა ფერმერი, რაც საფრთხეს უქმნის მოსახლეობის საკმარისი პურის წარმოებას. მართლაც, ისინი იყენებდნენ ქერს ვისკისა და პურის წარმოებაში. შედეგად, ვისკის მწარმოებლები დიდ დაბეგვრას განიცდიდნენ. მაგრამ ამ მთავრობამ მხოლოდ გააუმჯობესა სასმელის ხარისხი. მცირე შვილობილმა მწარმოებლებმა, რომლებმაც ვერ გაუძლეს საგადასახადო ტვირთი, უკან დაიხიეს და ამით ადგილი დაუთმეს მსხვილ მწარმოებლებს, რომლებიც დაიწყეს ბრძოლა მყიდველისთვის და გააუმჯობესეს სასმელი. ასე რომ, შეგიძლიათ ამტკიცოთ, რომ ვისკი 500 წელზე მეტია.
ვისკის წარმოების ტექნოლოგია მცირედ შეიცვალა შემთხვევის დროიდან და შედგება 5 ძირითადი ეტაპისგან:
ეტაპი 1: ალაოს ხორბლის, ჭვავის, ქერის და სიმინდის აღმოცენება. შედეგად, სახამებლის ზოგიერთი ნივთიერება შაქრად იქცევა. საბოლოოდ, ისინი აშრობენ მარცვალს.
ნაბიჯი 2: მწარმოებლები აშრობენ მშრალ გამონაყარ მარცვლებს და ავსებენ ცხელი წყლით. მიღებულ ნარევს მცირე რაოდენობით საფუარი ემატება და სპეციალურ ქვაბებში დუღილამდე რჩება 3-4 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3: ფერმენტირებული მასა ერონის ორმაგი დისტილაციით, ალკოჰოლის მისაღებად, რომლის სიმძლავრეა დაახლოებით 70-80.
ეტაპი 4: ახალგაზრდა ალკოჰოლს ისინი მუხის ახალ კასრებში ასხამენ და ბერდება მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში. ჩვეულებრივ, უმჯობესია დალიოთ სასმელი 5-8 წლის განმავლობაში ოპტიმალური სიმტკიცისთვის. დაბერების პროცესის ბოლოს, სასმელს აქვს დაახლოებით 50-60 ძალა.
ეტაპი 5: მზა სასმელის ჩამოსხმის წინ, გაატარეთ იგი ნაზავით - სხვადასხვა ვისკის ნაზავი უფრო მდიდარი არომატისა და არომატის მისაღებად და სპეციალურად გაწმენდილი წყლის გამოყვანა, სიმტკიცის შესამცირებლად.
მზა სასმელი შეიძლება იყოს ღია ყვითელიდან ღრმა ყავისფერამდე და თითქმის არ შეიცავს შაქარს.
ასზე მეტი ვისკის მწარმოებელი, მაგრამ ყველაზე ცნობილია Jameson, Connemara, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Scottish Prince და ა.შ.
ვისკის სარგებელი მოაქვს
ყოველდღიური გამოყენება 30 გრ. ხელს უშლის გულის შეტევის წარმოქმნას. შოტლანდიელები მას ყველგან ამატებენ. ისინი მას თითქმის ყველა სასმელს უმატებენ: ჩაის, ყავას, კოლას და წვენებს. გარდა ამისა, ვისკი ფართოდ არის პოპულარული კოსმეტიკაში, როგორც ლოსიონებისა და სახის ნიღბების დამზადების საფუძველი. ვისკი თავისი სიძლიერის გამო არის კარგი ანტისეპტიკური და აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი სხვადასხვა სახის სამკურნალო ნაყენისა და კომპრესების დასამზადებლად.
Althaea Officinalis გაჟღენთილი ვისკით არის ამოსახველებელი, კონვერტული და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების დროს. ამ სამკურნალო ბალახს (20 გრ) დაასხით ვისკი (500 მლ) და 10 დღის განმავლობაში ჩაყარეთ ბნელ ადგილას. მიიღეთ ნაყენის 10-15 წვეთი დღეში 3-ჯერ.
შარდმდენი, მასტიმულირებელი და მატონიზირებელი თვისებები აქვს ვისკისთან სასიყვარულო ფესვის ნაყენს. გამოიყენეთ 100 გრ დაჭრილი ფესვი და 300 მლ ვისკი. მიღებული ხსნარი 15-20 დღის განმავლობაში იჟღინთება და ყოველი სუფრის წინ კოვზ კოვზს იყენებს.
არტერიული წნევის, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების, ცუდი მონელების და გასტრიტის დროს გამოიყენეთ მწვანე კაკლის და ვისკის ნაყენი. ამისათვის 100 გრ დაჭრილი თხილი დაასხით 500 მლ ვისკი და დაჟინებით მოითხოვეთ მზე მუქი შუშის ბოთლში 2 კვირის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ ნარევი ყოველდღიურად. მზა ინფუზია დალიეთ და დალიეთ სუფრის კოვზი ჭამის წინ 3 ჯერ დღეში. იგივე ინფუზია ხელს შეუწყობს ბრონქიტს, თუ მას დაამატებთ ჩაის თაფლით.
წითელი სამყურას ნაყენი ვისკით ეფექტური საშუალებაა თავის ტკივილის, ათეროსკლეროზის, ყურებში ხმაურის დროს. მისი მოსამზადებლად გამოიყენეთ 40 გრ. სამყურას ყვავილები და 600 მლ ვისკი. შედეგად მიღებული ნარევი დატოვეთ ორი კვირა. ინფუზიური სასმელი ლანჩამდე ან საღამოს ძილის წინ 20 მლ მოცულობით. მკურნალობა უმჯობესია ჩატარდეს სამი თვის განმავლობაში, 10 დღის განმავლობაში თვეების შესვენებით. გაიარეთ კურსი არა უადრეს ექვს თვეში.
ზიანი და უკუჩვენებები ვისკი
ვისკის ან ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელის გადაჭარბებულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის მძიმე ინტოქსიკაცია, ხოლო ხანგრძლივმა და სისტემატურმა ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლიზმი. ყველაზე დიდი დატვირთვა თირკმელებზე და ღვიძლზე შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანება ან უკმარისობა.
ეს დაგეხმარებათ, თუ არ გამოიყენებდით ამ სასმელს ფსიქიკური აშლილობის, ორსული და მეძუძური ქალებისა და ბავშვების დროს.
სხვა სასმელების სასარგებლო და საშიში თვისებები: