შინაარსი
აღწერა
ჯინი არის ინგლისური ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ჩამოვიდა ნიდერლანდებიდან.
ჯინის წარმოება დაიწყო მე -17 საუკუნის შუა ხანებში ნიდერლანდებში და "დიდებული რევოლუციის" შემდეგ იგი გავრცელდა ინგლისში. ყველაზე დიდი პოპულარობა მან მოიპოვა ლონდონში მას შემდეგ, რაც შეიქმნა დაბალი ხარისხის ხორბლის გაყიდვის ბაზარი, საიდანაც მწარმოებლები აწარმოებდნენ სასმელს. მთავრობამ ჯინის წარმოებაზე არანაირი მოვალეობა არ დააწესა და, შედეგად, მე -18 საუკუნის დასაწყისისთვის, მისმა გავრცელებამ მიაღწია უპრეცედენტო მასშტაბებს. გამოჩნდა ათასობით ტავერნა და მაღაზია, სადაც იყიდება ჯინი. მისი წარმოების საერთო მოცულობა ექვსჯერ აღემატებოდა ლუდის წარმოების მოცულობას.
წარმოების პროცესები
დროთა განმავლობაში ჯინის დამზადების პროცესი თითქმის არ შეცვლილა. მისი მთავარი კომპონენტია ხორბლის სპირტი, რომელიც ჩნდება ვერტიკალური დისტილაციის პროცესში და, ღვიის კენკრის დამატების შემდეგ, მისი უნიკალური მშრალი გემო. სასმელების წარმოებაში მცენარეული დანამატების სახით, მწარმოებლებს შეუძლიათ გამოიყენონ ლიმონის ცედრა, დუდნიკოვას ორის ფესვი, ფორთოხალი, ქინძი და დარიჩინი. დადგენილი საერთაშორისო სტანდარტების მიხედვით, სასმელის სიძლიერე არ შეიძლება იყოს 37 -ზე ნაკლები.
დღეს ჯინი მხოლოდ ორი სახისაა: ლონდონური და ჰოლანდიური. მათ წარმოების სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგია აქვთ. ჰოლანდიური ჯინის გამოხდის ყველა ეტაპზე ისინი ამატებენ ღვიას, ხოლო სასმელის გამომუშავება დაახლოებით 37. ლონდონურ სასმელს ისინი მიიღებენ მზა ხორბლის სპირტში არომატული ნივთიერებებისა და გამოხდილი წყლის დამატებით. გამომავალი სასმელის სიძლიერე დაახლოებით 40-45ა. ინგლისურ ჯინს აქვს სამი ტიპი: London Dry, Plymouth და Yellow.
როგორც წესი, ეს სასმელი უფეროა, მაგრამ მუხის კასრებში დაბერების დროს მას შეუძლია ქარვის ჩრდილის შეძენა. გრძელი შენახვის ვადა აქვს მხოლოდ ჰოლანდიურ ჯიშს. ინგლისური ჯინი, გარდა ბრენდის Seagram's Extra Dry- ისა, ისინი არ ბერდებიან.
დაარსების დღიდან ჯინი დაბალი ხარისხის შემცვლელი გახდა ნამდვილი ჯენტლმენური სასმელად. ახლა ის პოპულარულია როგორც სუფთა სახით, ასევე სხვადასხვა კოქტეილებში.
ჯინის სარგებელი
ჯინი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელი, არ უნდა იქნას დიდი რაოდენობით მოხმარებული. სამკურნალო და პროფილაქტიკური თვისებების გენს მხოლოდ მცირე დოზები აქვს.
შუა საუკუნეებში ჯინი გამოჩნდა, როგორც სამკურნალო ნაყენი, შარდმდენი ეფექტით. ხალხი აფთიაქებში მცირე დოზებით ყიდდა. კლასიკური ჯინი და ტონიკი შემოვიდა ინდოეთში და პოპულარობა ფართო მასშტაბით მოიპოვა, როგორც მალარიის სამკურნალო საშუალება. ქინინის მთავარი აქტიური ინსტრუმენტი, რომელიც შეიცავს მატონიზირებელ წყალში, აქვს მწარე გემო და მისი სპირტის შერწყმამ სასმელი გაცილებით სასიამოვნო გახადა.
ამჟამად, ჯინი პოპულარულია ხახუნის და გაციების პროფილაქტიკისთვის.
ჯანსაღი რეცეპტები
თუ შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი ჯინი, ხახვის წვენი და თაფლი, მიიღებთ ბრონქიტის შესანიშნავი წამალს. ეს დაგეხმარებათ, თუ ყოველ სამ საათში გამოიყენებთ ნაყენის კოვზს.
გვირილის დალევა (2 ს / კ 100 მლ) 50 გრ ჯინით ასევე ეხმარება ბრონქიტს და აქვს ამოსახველებელი მოქმედება. თქვენ უნდა მიიღოთ სუფრის კოვზი ჭამამდე ორი დღით ადრე.
ქვედა კიდურის ტკივილის შესამსუბუქებლად რადიკულიტი არსებობს რამდენიმე რეცეპტი ჯინის საფუძველზე. შემადგენლობა არის ახალი რადიშის, ხახვის და ორი სუფრის კოვზი ჯინის ახალი წვენი. აუცილებელია რამოდენიმეჯერ დაკეცილი გაზის ჩასმა, მტკივნეულ ადგილას მოთავსება, საფარი პოლიეთილენის დალუქვის მიზნით და თავზე თბილი, მკვრივი ქსოვილის გახვევა. ნახევარი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ კომპრესი და გაათეთოთ კანის ტერიტორია თბილი წყლით დასველებული რბილი ქსოვილით.
შეკუმშვა
შეკუმშვის კიდევ ერთი ვარიანტი ბევრად უფრო ადვილია. აუცილებელია მარწყვის დატენიანება ჯინით, მიამაგრეთ იგი კერა ტკივილზე და იგივე, რაც წინა რეცეპტში, დაფარეთ პოლიეთილენით და თბილი ქსოვილით. თქვენ უნდა შეინახოთ იგი სამი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც უნდა გაწმინდოთ და შეზეთოთ კანი დამატენიანებელი კრემით. იგივე კომპრესი ეხმარება სტენოკარდიას.
ჯინი ასევე პოპულარულია ხორხის შეშუპებისა და ანთების სამკურნალოდ, ვოკალური სადენების ინფექციის ან გადატვირთვის გამო. ხახვის ნარევი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი და ორი ჭიქა წყალი ადუღეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება და დაამატეთ 50 გრ ჯინი. მიიღეთ კოვზი დეკორქცია დღის განმავლობაში.
ჯინის დაზიანება და უკუჩვენებები
დიდი რაოდენობით ჯინის სისტემურმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება და გულსისხლძარღვთა სისტემის მოშლა.
გველის შემადგენლობაში ღვიის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ამ მიზეზით, ეს ალკოჰოლური სასმელი უკუნაჩვენებია თირკმლის ანთების და ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის.
დაბალი ხარისხის ან ყალბი ჯინი შეიძლება სერიოზულ ზიანს აყენებს ადამიანის სხეულს. ასე რომ, თქვენ უნდა მიიღოთ ჯინის ბრენდები, რომელთა ხარისხს აკონტროლებს მწარმოებელი და ეჭვი არ იწვევს.
სასმელის ტკბილი გემო დაბალი ხარისხის სასმელის ნიშანია.
ჯებემთი გინი ჯე დობერ