კაკაოს კარაქი მიიღება დაფქული კაკაოს მარცვლის გამოწურვით. სწორედ ამ კარაქზე მზადდება საკონდიტრო შოკოლადის პროდუქტების უმეტესობა, რადგან ის ჰარმონიულად ავსებს ამ პროდუქტებს გემოთი და შემადგენლობით. კაკაოს კარაქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ დესერტებისთვის.
კაკაოს კარაქს აქვს მყარი სტრუქტურა და ღია ყვითელი ფერი. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საკვებად, ასევე მის საფუძველზე სამედიცინო და კოსმეტიკური პროდუქტების დასამზადებლად. კაკაოს კარაქს აქვს ინსტრუმენტული შემადგენლობა.
-კაკაოს კარაქი შეიცავს პალმიტის, ლინოლეინის, ოლეინის და სტეარის მჟავებს, ბეტა-კაროტინს, ვიტამინებს C, H, PP და B, ამინომჟავებს, კალციუმს, გოგირდს, კალიუმს, მაგნიუმს, სელენს, თუთიას, სპილენძს და მანგანუმს, რკინას, იოდს , ფოსფორი, ნატრიუმი.
- კაკაოს კარაქი არის ამინომჟავის ტრიპტოფანის წყარო, რომელიც მონაწილეობს სეროტონინის, დოფამინის და ფენილეთილამინის - ბედნიერების ჰორმონების წარმოებაში. ამიტომ შოკოლადი დარწმუნებული საშუალებაა დეპრესიული ცუდი განწყობისა და დაღლილობისგან.
- ოლეინის მჟავა კაკაოს კარაქი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების აღდგენას და დაცვას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ასუფთავებს სისხლს. ის ასევე ეხმარება კანს, გააძლიეროს დამცავი ფუნქციები.
- პალმიტინის მჟავა ხელს უწყობს სხეულის მიერ საკვები ნივთიერებების უკეთ შეწოვას, ხოლო ვიტამინი E ზრდის კოლაგენის გამომუშავებას და ატენიანებს კანს.
- კაკაოს კარაქის პოლიფენოლები ამცირებენ იმუნოგლობულინის IgE გამოყოფას, ამით ამცირებენ ალერგიულ რეაქციებს - ასთმას, გამონაყარს კანზე.
კაკაოს კარაქს კოსმეტოლოგიაში იყენებენ რამდენიმე მიზეზის გამო. პირველი, ის შეიცავს კოფეინს, მეთილქსანტინებს და მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. მეორეც, ამინომჟავების მაღალი შემცველობა კაკაოს კარაქში არ იძლევა პროდუქტის დაჟანგვას და მისი შენახვის ვადა იზრდება.
ანტიოქსიდანტების ფართო სპექტრი, რომლებიც კაკაოს კარაქის ნაწილია, ეხმარება სხეულს დაიცვას თავისუფალი რადიკალებისგან, რომლებიც ცდილობენ გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენონ ჩვენს ჯანმრთელობას და ახალგაზრდობას და თავიდან აიცილონ კიბო.
კაკაოს კარაქი ასევე გამოიყენება მედიცინაში: ის შესანიშნავად უმკლავდება დამწვრობას, გამონაყარს, გაღიზიანებას. ასევე, ეს ზეთი ეხმარება ლორწოს გამოყოფას ხველის დროს და აქვს ანტივირუსული მოქმედება.