კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 156 კკალ | 1684 კკალ | 9.3% | 6% | 1079 გ |
| ცილები | 16.6 გ | 76 გ | 21.8% | 14% | 458 გ |
| ცხიმები | 8 გ | 56 გ | 14.3% | 9.2% | 700 გ |
| ნახშირწყლები | 4.3 გ | 219 გ | 2% | 1.3% | 5093 გ |
| წყალი | 69.8 გ | 2273 გ | 3.1% | 2% | 3256 გ |
| Ash | 1.3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 4.3% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.7 მგ | 1.8 მგ | 38.9% | 24.9% | 257 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 5 მგ | 20 მგ | 25% | 16% | 400 გ |
| macronutrients | |||||
| კალციუმი, Ca | 28 მგ | 1000 მგ | 2.8% | 1.8% | 3571 გ |
| გოგირდი, ს | 166 მგ | 1000 მგ | 16.6% | 10.6% | 602 გ |
| ფოსფორი, პ | 412 მგ | 800 მგ | 51.5% | 33% | 194 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.6 მგ | 18 მგ | 14.4% | 9.2% | 692 გ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 156 კკალ.
ორაგულის ჩინუკის ღვიძლი (ალასკა) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 38,9%, ვიტამინი PP - 25%, ფოსფორი - 51,5%, რკინა - 14,4%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
Tags: კალორიული შემცველობა 156 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ჩინუკის ღვიძლი (ალასკა), კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ჩინუკის ღვიძლი (ალასკა)