კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 216 კკალ | 1684 კკალ | 12.8% | 5.9% | 780 გ |
| ცილები | 8.68 გ | 76 გ | 11.4% | 5.3% | 876 გ |
| ცხიმები | 15.53 გ | 56 გ | 27.7% | 12.8% | 361 გ |
| ნახშირწყლები | 10.64 გ | 219 გ | 4.9% | 2.3% | 2058 გ |
| წყალი | 62.6 გ | 2273 გ | 2.8% | 1.3% | 3631 გ |
| Ash | 2.55 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.435 მგ | 1.5 მგ | 29% | 13.4% | 345 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.12 მგ | 1.8 მგ | 6.7% | 3.1% | 1500 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 69 მგ | 500 მგ | 13.8% | 6.4% | 725 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.31 მგ | 5 მგ | 6.2% | 2.9% | 1613 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.15 მგ | 2 მგ | 7.5% | 3.5% | 1333 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 1 მკგ | 400 მკგ | 0.3% | 0.1% | 40000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.76 მკგ | 3 მკგ | 25.3% | 11.7% | 395 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.7 მკგ | 10 მკგ | 7% | 3.2% | 1429 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.7 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.74 მგ | 15 მგ | 11.6% | 5.4% | 862 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.095 მგ | 20 მგ | 10.5% | 4.9% | 955 გ |
| Betaine | 6.8 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 150 მგ | 2500 მგ | 6% | 2.8% | 1667 გ |
| კალციუმი, Ca | 8 მგ | 1000 მგ | 0.8% | 0.4% | 12500 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 10 მგ | 400 მგ | 2.5% | 1.2% | 4000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 1075 მგ | 1300 მგ | 82.7% | 38.3% | 121 გ |
| გოგირდი, ს | 86.8 მგ | 1000 მგ | 8.7% | 4% | 1152 გ |
| ფოსფორი, პ | 120 მგ | 800 მგ | 15% | 6.9% | 667 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.59 მგ | 18 მგ | 3.3% | 1.5% | 3051 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.013 მგ | 2 მგ | 0.7% | 0.3% | 15385 გ |
| სპილენძი, კუ | 70 მკგ | 1000 მკგ | 7% | 3.2% | 1429 გ |
| სელენი, სე | 17.8 მკგ | 55 მკგ | 32.4% | 15% | 309 გ |
| თუთია, ზნ | 1.1 მგ | 12 მგ | 9.2% | 4.3% | 1091 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.593 გ | ~ | |||
| valine | 0.448 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.35 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.403 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.725 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.772 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.228 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.409 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.089 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.354 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.536 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.856 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.486 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 1.349 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.401 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.376 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.278 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.051 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 37 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 5.049 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.02 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.01 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.159 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 3.187 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.673 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 7.171 გ | წთ. 16.8 გ | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.468 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 6.703 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.689 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 2.36 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.329 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.329 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 2.36 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 50.2% | 23.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 216 კკალ.
- სტადიის = 15 გ (32.4 კკალ)
- oz = 28.35 გ (61.2 კკალ)
ღორის ხორცი, ლორი, ლორი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 29%, ქოლინი - 13,8%, ვიტამინი B12 - 25,3%, ვიტამინი E - 11,6%, ფოსფორი - 15%, სელენი - 32,4%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 216 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებლობა მოაქვს ღორის ხორცს, პაშტეტს ლორიდან, კალორიებით, საკვები ნივთიერებებით, ღორის, პაშტისგან სასარგებლო თვისებებით ლორიდან