კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 20 კკალ | 1684 კკალ | 1.2% | 6% | 8420 გ |
| ცილები | 1.83 გ | 76 გ | 2.4% | 12% | 4153 გ |
| ცხიმები | 0.64 გ | 56 გ | 1.1% | 5.5% | 8750 გ |
| ნახშირწყლები | 2.93 გ | 219 გ | 1.3% | 6.5% | 7474 გ |
| წყალი | 93.6 გ | 2273 გ | 4.1% | 20.5% | 2428 გ |
| Ash | 1.01 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 174 მკგ | 900 მკგ | 19.3% | 96.5% | 517 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.034 მგ | 1.5 მგ | 2.3% | 11.5% | 4412 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.086 მგ | 1.8 მგ | 4.8% | 24% | 2093 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.036 მგ | 5 მგ | 0.7% | 3.5% | 13889 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 25% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8 მკგ | 400 მკგ | 2% | 10% | 5000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 26.3 მგ | 90 მგ | 29.2% | 146% | 342 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.411 მგ | 20 მგ | 2.1% | 10.5% | 4866 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 321 მგ | 2500 მგ | 12.8% | 64% | 779 გ |
| კალციუმი, Ca | 38 მგ | 1000 მგ | 3.8% | 19% | 2632 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 89 მგ | 400 მგ | 22.3% | 111.5% | 449 გ |
| ნატრიუმი, Na | 239 მგ | 1300 მგ | 18.4% | 92% | 544 გ |
| გოგირდი, ს | 18.3 მგ | 1000 მგ | 1.8% | 9% | 5464 გ |
| ფოსფორი, პ | 52 მგ | 800 მგ | 6.5% | 32.5% | 1538 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.08 მგ | 18 მგ | 11.6% | 58% | 865 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.303 მგ | 2 მგ | 15.2% | 76% | 660 გ |
| სპილენძი, კუ | 114 მკგ | 1000 მკგ | 11.4% | 57% | 877 გ |
| სელენი, სე | 0.9 მკგ | 55 მკგ | 1.6% | 8% | 6111 გ |
| თუთია, ზნ | 0.17 მგ | 12 მგ | 1.4% | 7% | 7059 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.098 გ | ~ | |||
| valine | 0.121 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.049 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.093 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.152 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.105 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.032 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.086 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.104 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.121 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.166 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.104 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.197 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.106 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.07 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.075 გ | ~ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 20 კკალ.
სორო, მოხარშული, მარილით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 19,3%, ვიტამინი C - 29,2%, კალიუმი - 12,8%, მაგნიუმი - 22,3%, რკინა - 11,6%, მანგანუმი - 15,2 %, სპილენძი - 11,4%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 20 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო მჟაუნა, მოხარშული, მარილით, კალორიებით, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები მჟაუნა, მოხარშული, მარილით