შინაარსი
შანტერელი ყალბი (Hygrophoropsis aurantiaca)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- შეკვეთა: Boletales (Boletales)
- ოჯახი: Hygrophoropsidaceae (Hygrophoropsis)
- გვარი: Hygrophoropsis (Hygrophoropsis)
- ტიპი: Hygrophoropsis aurantiaca (ცრუ შანტერელი)
- ნარინჯისფერი მოსაუბრე
- კოკოშკა
- Hygrophoropsis ფორთოხალი
- კოკოშკა
- Agaricus aurantiacus
- მერულიუს აურანტიაკუსი
- Cantharellus aurantiacus
- Clitocybe aurantiaca
- Agaricus alectorolophoides
- Agaricus subcantharellus
- Cantharellus brachypodus
- Chantharellus ravenelii
- მერულიუსის ბრაქიპოდები
უფროსი: დიამეტრით 2-5 სანტიმეტრი, კარგ პირობებში – 10 სანტიმეტრამდე, ჯერ ამოზნექილი, დაკეცილი ან ძლიერ მოხრილი კიდით, შემდეგ ბრტყელ-დაყრილი, დეპრესიული, ასაკთან ერთად ძაბრისებრი, მოხრილი თხელი კიდით; ხშირად ტალღოვანი. ზედაპირი წვრილად ხავერდოვანია, მშრალი, ხავერდოვანი ასაკთან ერთად ქრება. ქუდის კანი არის ნარინჯისფერი, ყვითელ-ნარინჯისფერი, ნარინჯისფერ-ყავისფერი, ყველაზე მუქი ცენტრში, ზოგჯერ ჩანს სუსტ კონცენტრირებულ ზონებში, რომლებიც ასაკთან ერთად ქრება. კიდე ღიაა, ღია მოყვითალო, ქრებოდა თითქმის თეთრამდე.
ფირფიტები: ხშირი, სქელი, ფირფიტების გარეშე, მაგრამ მრავალრიცხოვანი ტოტებით. ძლიერად დაღმავალი. ყვითელ-ნარინჯისფერი, უფრო კაშკაშა ვიდრე ქუდები, დაჭერისას ყავისფერი ხდება.
Leg: 3-6 სანტიმეტრი სიგრძისა და 1 სმ-მდე დიამეტრის, ცილინდრული ან ძირისკენ ოდნავ შევიწროებული, ყვითელ-ნარინჯისფერი, თავსახურზე ნათელი, ფირფიტების იგივე ფერი, ზოგჯერ ძირში მოყავისფრო. შეიძლება იყოს მოხრილი ძირში. ახალგაზრდა სოკოებში ის მთლიანია, ასაკთან ერთად ღრუა.
Pulp: სქელი თავსახურის ცენტრში, წვრილი კიდეებისკენ. მკვრივი, ასაკთან ერთად ოდნავ ბამბა, ყვითელი, მოყვითალო, ღია ნარინჯისფერი. ფეხი არის მკვრივი, მყარი, მოწითალო.
სუნი: სუსტი.
გემო: აღწერილია, როგორც ოდნავ უსიამოვნო, ძლივს გასარჩევი.
სპორის ფხვნილი: თეთრი.
დავების: 5-7.5 x 3-4.5 მკმ, ელიფსური, გლუვი.
ყალბი ჭაღარა ცხოვრობს აგვისტოს დასაწყისიდან ოქტომბრის ბოლომდე (მასობრივად აგვისტოს შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლო ათი დღის ჩათვლით) წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, ნიადაგზე, ნაგავში, ხავსში, დამპალ ფიჭვნარში და მის მახლობლად. ხანდახან ჭიანჭველებთან ახლოს, ცალკე და დიდ ჯგუფებში, საკმაოდ ხშირად ყოველწლიურად.
გავრცელებულია ევროპისა და აზიის ზომიერი ტყეების ზონაში.
ჩვეულებრივი ჭაღარა (Cantharellus cibarius)
რომელთანაც ყალბი ჭანჭიკი იკვეთება ნაყოფიერების დროისა და ჰაბიტატის თვალსაზრისით. იგი ადვილად გამოირჩევა თხელი მკვრივი (ნამდვილ შანტერებში - ხორციანი და მტვრევადი) ტექსტურით, ფირფიტებისა და ფეხების უფრო ნათელი ნარინჯისფერი შეფერილობით.
წითელი ყალბი შანტერელი (Hygrophoropsis rufa)
გამოირჩევა ქუდზე გამოხატული ქერცლების და ქუდის უფრო ყავისფერი ცენტრალური ნაწილის არსებობით.
შანტერელი ცრუ დიდი ხნის განმავლობაში შხამიან სოკოდ ითვლებოდა. შემდეგ ის გადავიდა "პირობითად საკვების" კატეგორიაში. ახლა ბევრი მიკოლოგი მიიჩნევს მას ოდნავ შხამიანად, ვიდრე საკვებად, თუნდაც წინასწარი ადუღების შემდეგ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ექიმები და მიკოლოგები ამ საკითხზე კონსენსუსამდე ვერ მივიდნენ, ჩვენ გირჩევთ სოკოს მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებს თავი შეიკავონ ამ სოკოს ჭამისგან: არსებობს ინფორმაცია, რომ ცრუ შანტერელის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გასტროენტერიტის გამწვავება.
დიახ, და ამ სოკოს გემო ბევრად ჩამოუვარდება ნამდვილ შანტერელს: ფეხები მყარია, ძველი ქუდები კი სრულიად უგემოვნო, ბამბა-რეზინის. ზოგჯერ მათ აქვთ უსიამოვნო გემო ფიჭვის ხისგან.
ვიდეო სოკოს Chanterelle-ს შესახებ ყალბი:
სტატიაში გამოყენებულია ფოტოების ამოცნობა კითხვებიდან: ვალდისი, სერგეი, ფრანცისკო, სერგეი, ანდრეი.