თუ გსურთ თქვენს საკვებ საკვებ ნივთიერებებს დაამატოთ, სცადეთ მიირთვათ მეტი კომბოსტო.
რიგმა სამეცნიერო კვლევებმა (მაგალითად, ეს) აჩვენა, რომ ყლორტები შეიცავს ვიტამინებისა და კაროტინოიდების უფრო მაღალ კონცენტრაციას, ვიდრე მოწიფულ ხილს. ეს ასევე ეხება ჩვენთვის საჭირო ფერმენტებს და ფიტონტრიენტებს: ზრდის ადრეულ სტადიაზე მათი რიცხვი ასევე უფრო მაღალია, ვიდრე სრულად მწიფე ბოსტნეულში.
საერთაშორისო ყლორტების მწარმოებელთა ასოციაცია (ISGA) ჩამოთვლის სხვადასხვა სახის კომბოსტოს უპირატესობებს, მაგალითად:
- იონჯის, სოიოს, სამყურასა და ზეთოვანი თესლის გამონაყარი იზოფლავონის, კუმესტანისა და ლიგნანის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროა, რომლებიც ფიტოესტროგენების მომწოდებლები არიან, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მენოპაუზის სიმპტომების, აგრეთვე ოსტეოპოროზის, კიბოს და გულის დაავადებების პროფილაქტიკაში.
-ბროკოლის ყლორტებში არის მაღალი სულფორაფანი, კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერება. გარდა ამისა, ეს ყლორტები მდიდარია ფერმენტების ინდუქტორებით, რომლებსაც შეუძლიათ დაიცვან კანცეროგენებისგან.
- მუნდის ლობიოს ორგანიზმი ამარაგებს ორგანიზმს ცილებით, ბოჭკოებით და C ვიტამინით.
- სამყურას გამონაყარი ხელს უწყობს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას.
მე ხშირად ვხედავ რეცეპტებს ყლორტებით, განსაკუთრებით აზიურ კერძებში. სამწუხაროდ, მოსკოვში ყლორტების შეზღუდული ასორტიმენტი იყიდება. ყველაზე ხშირად ისინი უკვე გამოუსადეგარ მდგომარეობაში არიან, ან ისინი ამ მდგომარეობაში მოდიან დღის განმავლობაში სახლში მაცივარში. მე თვითონ ვერ მოვახერხე ყლორტების მოყვანა და შევწყვიტე მათი გამოყენება. და მოულოდნელად, სრულიად შემთხვევით, მირჩიეს ვიყიდო სასწაულებრივი მოწყობილობა, რომელიც ადვილად გამოსაყენებელია, იზრუნებს და სრულყოფილად ფუნქციონირებს. ახლა მე მაქვს საკუთარი მინი ბოსტნეულის ბაღი სახლში.
უგემრიელესი ყლორტები, ჩემი აზრით, მოდის ოსპის თესლიდან, ქაცვის ლობიოდან, ქაცვიდან, ბოლოკიდან, წითელი ლობიოდან და წითელი კომბოსტოდან. ასევე გავზარდე წიწიბურას, იონჯა, არგულა, მდოგვი, სელი, ხახვი, რეჰანი, პრასი და ბროკოლი.
ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტი: ყლორტი უნდა იყოს დაფარული პირდაპირი მზისგან (რაც, ჩვეულებრივ, მოსკოვში არ ხდება)
უმჯობესია ჭამა ნედლი, მაგალითად, სალათში, მაგრამ ასევე შესაძლებელია ჩაშუშული ან შემწვარი ბოსტნეულის ნაწილი, მთავარია მათ მინიმალური სითბოს დამუშავება, რადგან მათი საკვები თვისებები ცხელ მდგომარეობაში მცირდება.