კარგად გარეცხეთ სიმინდის მარცვლები, ჩაასხით ქვაბში დამარილებული და / ან ტკბილი მდუღარე წყალი. აურიეთ, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ზეთი ფაფაში და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ სიმინდის მარცვლები ჩანთებში 30 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ სიმინდის ფაფა
პროდუქტები ფაფისთვის
მომსახურე 2
სიმინდის ხეხილი - 1 ჭიქა
თხევადი (რძე და წყალი სასურველი პროპორციით) - 3 ჭიქა მკვრივი ფაფისთვის, 4-5 ჭიქა სითხისთვის
კარაქი - 3 სმ კუბი
შაქარი - 1 მომრგვალო კოვზი
მარილი - მეოთხედი კოვზი
როგორ საზ სიმინდის ფაფა
- ჩაასხით სიმინდის ხრეშები საცერში და გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი წყალი გააჩერეთ.
- ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით ნელ ცეცხლზე, ადუღეთ და გააჩერეთ ცეცხლი.
- ჩაასხით წყალი სხვა ტაფაში, დადგით ცეცხლი, დაუმატეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაასხით სიმინდის ხახა, ადუღეთ მშვიდი ცეცხლი სახურავის გარეშე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.
- დაამატეთ მოხარშული რძე სიმინდის ხახუნს, აურიეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ ხის კოვზით ან სპატულით. მოხარშულ ფაფაში ჩადეთ კარაქის კუბი, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
- დუღილის შემდეგ რეკომენდებულია სიმინდის ფაფის გადასაფარებელი 15 წუთის განმავლობაში, აორთქლების მიზნით, იდეალურია რამდენიმე საათის განმავლობაში.
სიმინდის ფაფაში, როგორც დამატებების შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, დაჭრილი ქლიავი, გახეხილი გოგრა, იოგურტი, ჯემი, ვანილის შაქარი, თაფლი. თუ ფაფა სადილად გვთავაზობენ, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული და მოხარშული ხორცი.
როგორ საზ სიმინდის ფაფა ნელ გაზქურაში
გარეცხეთ სიმინდის გარეცხილი მულტიკუკერის თასში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ზეთი. ჩაასხით რძე და წყალი, აურიეთ, მოამზადეთ "რძის ფაფის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ 20 წუთი "გათბობის" რეჟიმში აორთქლებისთვის, ან უბრალოდ არ გახსნათ მულტიკუკერის სახურავი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ სიმინდის ფაფა ორმაგ საქვაბეში
ჩაასხით სიმინდის ხეხილი მარცვლეულის ჭურჭელში, დაასხით რძე და წყალი, ორმაგ ქვაბში ჩაყარეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მარილი და ტკბილი ფაფა, დაამატეთ ზეთი, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
თუ თქვენ გაქვთ უხეშად დაფქული სიმინდის მარცვლები, რომლებიც კარგად არ ადუღდება, შეგიძლიათ დაფქვათ ყავის საფქვავში ან სამზარეულოს წისქვილში, ის უფრო სწრაფად მოხარშდება.
გემრიელი ფაქტები
რა უნდა დაამატოთ სიმინდის ფაფა
სიმინდის ფაფა შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს გოგრის, ქიშმიშის, გამხმარი გარგარის, ვაშლის, ატმის ჩირის, დაკონსერვებული ანანასის ან ატმის დამატებით. თუ გსურთ უშაქრო სიმინდის ფაფა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველით, პომიდორით და ფეტა ყველით.
სიმინდის ხახუნის კალორიული შემცველობა - 337 კკალ / 100 გრამი.
ბენეფისი სიმინდის მარცვლები დიდი რაოდენობით A, B, E, K და PP ვიტამინების, სილიციუმის და რკინის, ასევე ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამინომჟავის - ტრიპტოფანის და ლიზინის არსებობის გამო. ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო ის ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და ათავისუფლებს ნაწლავებს დაშლის პროდუქტებისგან.
სიმინდის ქატოს შენახვის ვადა - 24 თვე გრილ და მშრალ ადგილას.
სიმინდის ფაფის შენახვის ვადა - 2 დღე მაცივარში.
სიმინდის ხრეშის ღირებულება 80 რუბლიდან / 1 კილოგრამზე (საშუალო ღირებულება მოსკოვში 2020 წლის ივნისისთვის).
სამზარეულოს კოეფიციენტი სიმინდის ხეხვისთვის
დუღილის დროს, სიმინდის ქატოები 4 – ჯერ იზრდება მოცულობაში, ამიტომ წყალში 1 ნაწილს ემატება ქოქოსის 4 ნაწილი.
Perfect ქვაბი სიმინდის ხეხვის მოსამზადებლად - სქელი ქვედაბოლოთი.
სიმინდის ფაფა ხდება ძალიან რბილი და სქელი. თუ ფაფა ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაასხით რძე ან ნაღები და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ერთი ჭიქა სიმინდის ხახვისთვის - 2,5 ჭიქა რძე ან წყალი, სუფრის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. კარაქი - 1 პატარა კუბი. ასე ხარშეთ ქვაბში მუდმივი მორევით.
მრავალფეროვანში - 1 ჭიქა სიმინდის გრილისთვის 3,5 ჭიქა რძე ან წყალი. რეჟიმი "რძის ფაფა" 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ - "დათბობა" 10 წუთის განმავლობაში. ან შეგიძლიათ ჩართოთ "წიწიბურის ფაფის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.
ორმაგ ქვაბში - ისევე, როგორც ქვაბში, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
გაეცანით ფაფის კლასიკურ რეცეპტებს და როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა.
სიმინდის ქერქი მრავალი სახისაა, მაგრამ მაღაზიებში ისინი გაპრიალებულს ყიდიან - ეს არის სიმინდის დაქუცმაცებული მარცვლები, ადრე გაპრიალებული. შეფუთვებზე გაპრიალებული სიმინდით ხშირად იწერება რიცხვი - 1-დან 5-მდე, ეს ნიშნავს გახეხვის ზომას. 5 ყველაზე პატარაა, ყველაზე სწრაფად მოსამზადებელია, 1 ყველაზე დიდია, მოხარშვას უფრო დიდი დრო სჭირდება.