მდიდრული გასტრონომია "სამი ვარსკვლავით"

გუშინ სასტუმრო The Ritz-Carlton Abama გუია დე იზორაში, ტენერიფე, მასპინძლობდა პრეზენტაციის გალა მიშლენის გზამკვლევის ესპანეთისა და პორტუგალიის 2018 წლის გამოცემარა Aponiente და ABaC არის ახალი ტრიესტრელადი, რაც ამატებს ცხრადან თერთმეტ რესტორანს ქვეყანაში, რომლებიც ფლობენ უმაღლესი ჯილდოს "წითელი ბიბლიის" მიერ.

მისამართები, ფორმატები და ფასები ესპანურ დაწესებულებებში, სადაც შეგიძლიათ იცხოვროთ TOP გასტრონომიული გამოცდილებით.

დანიშვნა

ანგელოზი ლეონიზღვის შეფ -მზარეულმა ბოლო ათი წელი გაატარა დინების საწინააღმდეგოდ ცურვაში და ზღვა საჭმელად აქცია, მისი ყველა ლურჯი ელფერით. ჯერ ერთი ვარსკვლავი დაეცა, შემდეგ ორი. მესამე, ის, ვინც გუშინ აამაღლა მისი რესტორანი დანიშვნამოვიდა მეოთხე, რესტორან Alevante– სთან ერთად, León– ის პროექტი Hotel Meliá Sancti Petri– ში Chiclana de la Frontera– ში.

მდებარეობს ძველი მოქცევის წისქვილში ელ პუერტო დე სანტა მარიაში, დანიშვნა ეს უნდა იყოს გაჩერება ნებისმიერი გურმანისთვის, რომელიც ეძებს სიურპრიზებს და თანმიმდევრულ გასტრონომიულ დისკურსს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ორი მენიუდან: წყნარი ზღვა (175 ევრო) და ხმალი (205 ევრო). ღვინოებთან დაწყვილება, შესაბამისად 90 და 70 ევრო. და დესერტისთვის, საზღვაო შუქი, მაგია, რომლის შეფ დელ მარის ეკიპაჟს შეუძლია გამრავლება იმდენჯერ, რამდენჯერაც საჭიროა გაყინული და გაჟღენთილი აზიური კიბოსნაირნის წყალობით. ა off-chart გამოცდილება და ძალიან ექსკლუზიური, რომლის ღირებულებაა 60 ევრო.

ABac

ტელევიზიაში ერთ -ერთი ყველაზე ნანახი სამზარეულოს შოუს ჟიური, ჯორდი კრუზი არის, უპირველეს ყოვლისა, შეფი ABaC.

ეს რესტორანი, რომელსაც ასევე აქვს თავისი დებიუტი TOP დაწესებულებების Olympus– ში, მდებარეობს ბარსელონას ექსკლუზიურ სასტუმროში, რომელიც ამავე სახელს ატარებს. შემწვარი ხახვის წვენი შებოლილი სკამორზას ყველის სფეროებით, ნიგოზი და ფორთოხლის ქერქები, შებოლილი სტეიკის ტარტარი, შემწვარი ხბოს თოვლი, მოხარშული კვერცხის გული, მდოგვის ფარდა და ხრაშუნა წიწაკის პური და ცივი ცხარე შოკოლადის ინფუზია, კაკაოს ქანები და ვანილი, კარაქი და ციტრუსის ქერქები. კერძები, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ABaC (ემსახურება ვერსაჩეს სადილზე).

საშუალო ფასები კვებაზე 140 -დან 170 ევრომდე, სასმელები განზე.

არზაკ

ეს არ არის რესტორანი, ეს არის ლეგენდა. კაპიტანი ხუან მარი y ელენა არზაკიშესაბამისად, ოჯახის მესამე და მეოთხე თაობა, რომელიც ეძღვნება სამზარეულოს, სან სებასტიანის ეს დაწესებულება არის სუფთა ვნება ელეგანტურობის ფენის ქვეშ.

არზაკ ეს იყო მეორე ესპანური რესტორანი, რომელიც 3 მიშლენის ვარსკვლავს იტევდა. ეს მოხდა 1989 წელს. ოცდაათი წლის შემდეგ ის კვლავ ერთ ადგილზეა და ასევე მოახერხა მედიაში დამკვიდრება სია 50 საუკეთესო, რომელშიც ის რეიტინგია ნომერი 30. აქ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შორის ქაღალდი (თითოეული კერძის საშუალო ფასი 60 ევროა) და დეგუსტაციის მენიუ (210 ევრო პლუს დღგ, სასმელი ცალ -ცალკე).

განსხვავება

ექსტრემალური, აგრესიული, ბაროკოს, მხიარული. -ის სამზარეულო დევიდ მუნოზი ეს არის მადრიდის ახალგაზრდა შეფის ზუსტი ანარეკლი. სახელმძღვანელოს 2014 წლის გამოცემამ მას მიანიჭა 3 ვარსკვლავი, მისი პირველი მდებარეობის გახსნიდან მხოლოდ ექვსი წლის შემდეგ.

არის განსხვავება ის მდებარეობს NH Collection Eurobuilding სასტუმროში, მადრიდის პადრე დამიანეს ქუჩაზე, იმ გარემოში, რომელიც თავად მუნიოზმა შექმნა, ლაზარო როზა ვიოლანთან ერთად. სივრცე დომინირებს მფრინავი ღორები, სამზარეულოს სიმბოლო, სადაც ყველაფერი შესაძლებელია. Უსაზღვრომათი დევიზის მიხედვით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ორი დეგუსტაციის მენიუდან, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს და განსხვავდებოდეს კერძების ფასისა და რაოდენობის მიხედვით: 195 ევრო (ათი ქონდარი კერძი პლუს ოთხი დესერტი) და 250 ევრო (თხუთმეტი ქონდარი კერძი პლუს ხუთი დესერტი).

მარტინ ბერასაგეტი

მარტინ ბერასაგეტი ის არის ესპანელი მზარეული ყველაზე მეტი მიშლენის ვარსკვლავით: რვა, არანაკლებ. სამი რესტორანი Lasarte– სთვის, ბარსელონაში, ორი MB– ს ტენერიფში და სამი მისი დედის სახლისთვის, რომელიც მის სახელს ატარებს და მდებარეობს ლასარტაში, ორია.

კარამელიზებული შებოლილი გველთევზა მილფელეი, ფოია -გრა, გაზაფხულის ხახვი და მწვანე ვაშლი, თბილი ხამანწკა მსუბუქად კიტრისა და K5 გრანიტასთან ერთად, ცხარე ვაშლი ან ხიზილალა ჟელე ასკილის მწნილით აანას მარილით და მისი ნაღებით არის ზოგიერთი კერძი შესანიშნავი დეგუსტაციის მენიუ, რომლის ფასია 225 ევრორა თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ à la carte.

კიკე დაკოსტა

სხვა "3 ვარსკვლავი" სახელითა და გვარით. -ის სამზარეულოში კიკე დაკოსტა ხმელთაშუა ზღვის ფუფუნება, როგორც ზღვიდან, ასევე ხმელეთიდან, კიდევ უფრო ბრწყინავს.

მენიუ ამ სეზონისთვის 2017, დნმ ქვესტი, გვპირდება გამოაქვეყნოს ადგილობრივი პროდუქტები და ნაკლებად ცნობილი თუ მივიწყებული ტექნიკა, კრეატიულობასა და ავანგარდობაზე უარის თქმის გარეშე. მისი ფასი: 210 ევრო სულზე. მსურველებს, შესაძლოა, თან ახლდეს კერძების თანმიმდევრობა ღვინოებით 99 ევროდ.

წმინდა პავლე

Ლიდერი კარმე რუსკალდა მას ხელში აქვს მიშლენის შვიდი ვარსკვლავი: სამი დედამისისთვის, სან პაუ, სან პოლ დე მარში; ორი მომენტისთვის, რესტორანი, რომელსაც ის ხელმძღვანელობს შვილთან ერთად რაულ ბალამი და რომ ის მდებარეობს ექსკლუზიურ Madarin Oriental სასტუმროში ბარსელონაში; და ორი სან პაუ ტოკიოსთვის, იაპონიის დედაქალაქში.

ამ სეზონის დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც შთაგონებულია სანელებლების სამყაროთი, ღირს 186 ევრო ერთ პერსონაზერა ასევე არსებობს მენიუს ვარიანტი: თითოეული კერძის საშუალო ფასი 49 ევროა (დესერტი, 19 ევრო). მისაღებში ან ბაღში გასართობად. ზღვის თვალით.

აქელაშე

ხმელთაშუა ზღვიდან ატლანტიკამდე. მდებარეობს სან სებასტიანში, აქელაშე ეს არის ესპანური რესტავრაციის კიდევ ერთი ლეგენდა. შენი შეფ, პედრო სუბიანა ეს არის ხუან მარი არზაკთან, მარტინ ბერასაგეტიუსთან და კარმე რუსკალედასთან ერთად, ტექნო-ემოციური სამზარეულოს ერთ-ერთი "მამა", რომელმაც საფუძველი ჩაუყარა ესპანურ გასტრონომიულ ავანგარდს, რომელიც შემდგომ ფერან ადრიესთან ერთად წამოიჭრა.

კოკოტქსია სუფლადა და თეთრი ნივრის პილ-პილი, ლობსტერის სალათი სიდრი ძმრით და "უმამი" ზღვის ბასი არის ზოგიერთი კერძი, რომელსაც დონოსტიარანელი შეფის ხელმოწერა აქვს. არის მენიუ და ასევე სამი დეგუსტაციის მენიუ არანორი, ბექარკი y აქელას კლასიკადა სამივე ღირს 195 ევრო პლუს დღგ, სასმელები არ შედის. თუ ერთი ღამე არ არის საკმარისი ყველაფრის საცდელად, შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ სასტუმროში ყოფნა, რომელსაც, გარდა იმისა, რომ ერთ -ერთი საუკეთესო ესპანური რესტორანია, აქვს სპა და ველნესი.

აზურმენდი

მდებარეობს ქალაქგარეთ, ბილბაოდან 19 კილომეტრში, აზურმენდი იკავებს შუშის შენობას, რომელიც შექმნილია იმისთვის, რომ, ამასთანავე, ნება დართოთ, იყოთ გარშემორტყმული ბუნებით და პატივი მიაგოთ მას. ეს რესტორანი, რომელსაც კაპიტანი მზარეულია ენეკო ატსამას აქვს საკუთარი ბაღი და შექმნილია იმისათვის, რომ ისარგებლოს ბუნებრივი რესურსებით - წვიმა, მზე, ქარი - გარემოზე ზემოქმედების შესამცირებლად.

არსებობს ორი დეგუსტაციის მენიუ, ერთი აზურმენდის კლასიკოსებისგან (ერროაკი, ფესვები) და მეორე ახალი შემოქმედებისგან (ადარრაკი, ფილიალები). ორივე ღირს 180 ევრო სულზე. მისმა უახლესმა პროექტმა, ენეკომ, რომელიც ყიდულობს თქვენ შტაბს აზურმენდით და მხოლოდ რამდენიმე თვეა მუშაობს, გუშინ მოიპოვა მისი პირველი მიშლენის ვარსკვლავი.

ლასარტი

თბილი წითელი კრევეტები ზღვის ფსკერზე, ცერეცოს და მარჯნის ემულსია, კალმარის ტარტარა თხევადი კვერცხის გულით, ხახვითა და კაფირის კონსომეით, შემწვარი მტრედი, ციტრუსის დაფქული კაპერები, შავი ზეთისხილი, შებოლილი სტაფილო და გალანგის სოუსი, ხაჭოს კრემი თეთრი ტრიუფელით, მსხალი და თხილი.

ბეჭდის ქვეშ მარტინ ბერასაგეტი და ბრძანება პაოლო კასგრანდეშენი შეფ, ლასარტი იგი ატარებს 3 ვარსკვლავს წითელი გიდის ბოლო 2017 წლის გამოცემიდან. ის მდებარეობს მდიდრული სასტუმროს ძეგლში, პასეო დე გრაციაზე და აქვს როგორც მენიუ, ასევე დეგუსტაციის მენიუ: 185 ევრო და კიდევ 210

Can Roca Celler

სამი ძმა, ოცდაათწლიანი გამოცდილება, მიშლენის 3 ვარსკვლავი და ნომერი 3 50Best სიაში.

ვინმე იტყვის, რომ 3 არის მისი იღბლიანი რიცხვი. მიუხედავად იმისა, რომ 1 მას ხელთათმანივით ჯდება. ის სელერ დე კან როკა ეს არ არის მხოლოდ ერთ -ერთი საუკეთესო რესტორანი ესპანეთში, არამედ მსოფლიოში. ის ასევე არის ერთ -ერთი რესტორანი, რომელსაც აქვს ყველაზე დიდი ლოდინის სია: იმისათვის, რომ შეძლოთ ჭამა ან ვახშამი გასტრონომიული სამოთხის ამ პატარა ნაწილში, თქვენ უნდა დაელოდოთ ერთ წელს.

დაჯავშნა მიიღება თერთმეტი თვით ადრე და ვადა იხსნება ყოველთვიურად, თვის პირველ დღეს, შუაღამისას.