კეფალი: სამზარეულოს რეცეპტი. ვიდეო

დაგჭირდებათ: - 500 გრ კეფალი; - 100 გრ სიმინდის ან ხორბლის ფქვილი; - მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის; - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

გააცალეთ კეფალი სასწორიდან, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, რათა ჩამოიბანოთ გამყარებული სასწორები. შემდეგ გაჭერით მუცელი და ამოიღეთ შიგნიდან, ასევე ამოიღეთ მუქი ფილმი. თავი გაწყვიტე. კვლავ გარეცხეთ თევზი და ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა ხელსახოცებით. კეფალი დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 3 სმ სიგანეზე. გახეხეთ თევზი მარილით და შავი პილპილით. განსაზღვრეთ რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. ჩაასხით სიმინდის ფქვილი თეფშში, თუ არა, შეცვალეთ ხორბლის ფქვილით. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. როდესაც ზეთი ცხელია, აიღეთ კეფის ნაჭრები და გააბრტყელეთ სიმინდის ფქვილში, შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და კვლავ შეწვით. მიირთვით მოხარშული კეფალი შემწვარი კარტოფილით და ბოსტნეულის სალათით.

დაგჭირდებათ: - 500 გრ კეფალი; - 3 კვერცხი; - 5 ს.კ. პურის ნამსხვრევები; - მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის; - დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

გააცალეთ კეფალი სასწორიდან და წიაღიდან, გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად. ამოიღეთ დიდი ძვლები და ქედი. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. ჩაყარეთ თევზი კვერცხის ნარევში. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. ჩაასხით პურის ნამცეცები თეფშში. კვერცხის ნარევიდან ამოიღეთ კეფალის ნაჭრები და გადაახვიეთ პურის ნამცეცებში, შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან. მიირთვით ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად.

თევზთან მუშაობის შემდეგ ინსტრუმენტებსა და ხელებზე დიდი ხნით რჩება კონკრეტული სუნი. სწრაფად მოსაშორებლად, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და საპნით.

დაგჭირდებათ: - 500 გრ კეფალი; - 100 გრ ფქვილი; - 1 კვერცხი; - 100 მლ რძე; -5-6 ს.კ. ფქვილი;

- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

კეფალი გააცალეთ და ამოიღეთ წიაღი, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები თითოეულისგან, რათა გააკეთოთ ფილე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი. შეუთავსეთ ფქვილი, რძე და ათქვეფილი კვერცხი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები ცომში და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ტაფაზე. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ძროხის ძუძუ, თქვენ წაიკითხავთ შემდეგ სტატიაში.