სოკოს კალათა: სოკოს კერძები მთელი ოჯახისთვის

სოკო ჩვენი საყვარელი ტყის დელიკატესია, რომლის გარეშეც შემოდგომის მენიუ არასრული იქნება. ჯერ კიდევ ცოტა დრო გვაქვს, რომ ამ წლის ბოლო მოსავალი შევიკრიბოთ და ზამთრისთვის მზადება მოვახდინოთ. ამასთან, ახლაც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი ოჯახი სოკოს უგემრიელესი კერძებით.

შემოდგომის სურნელები

შესანიშნავად თბილი ცივ ჟულიენში სოკოთი. Passeruem მცენარეულ ზეთში 300 გრ სოკო, დაჭრილი ზოლებად, ხახვით. ქვაბში გაადნეთ 50 გრ კარაქი, მოხარშეთ მასში 2 სუფრის კოვზი ფქვილი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით 400 მლ რძე. განუწყვეტლივ ურიეთ სოუსი სპატულით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ¼ ჩ / კ. ჯავზი სოკო და ქათამი ჩადეთ ქოქოსში, დაასხით სოუსი გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. როგორ შეგიძლიათ გაუძლოთ ასეთ სუნამოს?

წითელი განწყობა

კარტოფილი სოკოთი - ჟანრის კლასიკა, რომელიც მაშინვე თბება. ყავისფერი ზეთში 5-6 კარტოფილი კუბებით. ცალკე შეწვით ხახვი ნახევარ რგოლებად ოქროსფერ შეფერილობამდე. ჩვენ ასევე ვხარშავთ 700 გრ შანტერელს და წვრილად ვჭრით. ჩადეთ საცხობ ფირფიტაში კარტოფილის, ხახვისა და სოკოს ფენები, დაასხით დაფქული ნიორი და როზმარინი. სქლად დაასხით მათ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ეს მარტივი, მაგრამ ჰარმონიული კომბინაცია ყველას მოეწონება.

კოტლეტი ექსპრომტი

საოცრად გემრიელია სოკოს კოტლეტი. ჩაასხით 500 მლ რძეში გუშინდელი პურის ნაჭრები. საფუძვლიანად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ 1 კგ გარეული სოკო, გაიარეთ ხორცის საფქვავი ხახვით. ავთქვიფოთ 2 კვერცხი 1 ჩ / კ მარილით ფუმფულა მასაში, შევურიოთ სოკოს, ხახვს და ადიდებულ პურს. მოაყარეთ ცოტა მარილი, საყვარელი სანელებლები და ქინძი გემოვნებით, კარგად მოზილეთ მასა. ჩვენ მისგან ვაკეთებთ კოტლეტს, ვაფართოვებთ პურის ნამცეცებში და ვშუშავთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაფქული კარტოფილი საუკეთესოდ შეავსებს მათ.

ტყის შეკრებები

სოკოთი ზრაჟი კიდევ ერთი საინტერესო ვარიაციაა. 300 გრ უმი კვერცხი შეწვით ხახვთან ერთად, დაასხით 2 მოხარშული კვერცხი კუბებად, მარილი გემოვნებით. შეუთავსეთ 500 გრ დაფქული ხორცი უმი კვერცხით, რძეში გაჟღენთილი თეთრი პურის ნაჭერი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ამ მასისგან ვაკეთებთ ერთსა და იმავე ტორტილებს, ვდებთ 2 ჩ / კ შევსებას ცენტრში და ვჭრით კიდეებს, ვაძლევთ ზრაზის ფორმას. ეს რჩება გააფართოვოს მათ ფქვილი და fry მათ კარგად ყველა მხარეს. წიწიბურის ფაფის სახით გვერდითი კერძი აქ სრულყოფილია.

ოპერატიული სადილი

თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად და გემრიელად მიირთვათ თქვენი ოჯახი, მოამზადეთ სპაგეტი სოკოთი. მოხარშეთ 500 გრ სპაგეტი ალ დენტემდე. გახეხეთ 3 პომიდორი კანის გარეშე დაფქულ კარტოფილში და გახეხეთ ღრმა ტაფაში ხახვით, სანამ არ მიიღება სქელი მასა. დაამატეთ 300 გრ დაჭრილი ხელთაა სოკო, 150 გრ არაჟანი, მარილი და სანელებლები, ხარშეთ სანამ დარბილდება. შეურიეთ სოუსი სპაგეტით ტაფაში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი, დააფარეთ თავსახური. სოუსი ასევე შეიძლება მიირთვათ ცალკე მაკარონისგან. 5 წუთის შემდეგ, მაკარონი გაჟღენთილია მშვენიერი არომატით და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.

იტალიური სადილი

იტალიური სამზარეულოს თემის გემრიელი გაგრძელება იქნება ლაზანია სოკოთი. წვრილად დაჭერით ხახვი და 400 გრ ნედლი სოკო ან ნებისმიერი სხვა სოკო თქვენი გემოვნებით, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთი, აურიეთ 250 გრ რიკოტა. გაადნეთ 50 გრ კარაქი, დაუმატეთ 200 მლ ნაღები და 150 გრ გახეხილი პარმეზანი. საცხობი კერძი დაფარეთ ლაზანიას ფურცლებით, განათავსეთ სოკოს ფენის მესამედი, დაასხით კრემ-ყველის სოუსი. გაიმეორეთ ფენები ორჯერ და განათავსეთ ფორმა ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ეს ლაზანია დახვეწილობას შესძენს ოჯახურ სადილს.

ბედნიერება ღვეზელებში

შემოდგომა მზადდება სოკოს ღვეზელებისთვის. რუბლს შეადგენს 100 გრ კარაქი 250 გრ ფქვილით, 2 კვერცხით და 2 ს.კ. ლ არაჟანი. მოვზილოთ ცომი და ჩავდოთ ცივში 40 წუთის განმავლობაში. ცალკე შეწვით 400 გრ ქათმის ღვიძლის კუბურები და 500 გრ ოპიატის ფირფიტები. შეუთავსეთ ისინი და დაასხით ნარევი 250 გრ არაჟანი, კვერცხი და მარილი. ჩვენ ცომს ვდებთ ფორმაში გვერდებზე, ვდებთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვავსებთ შიგთავსით და ვაცხობთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ეს ნამცხვარი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

მცირე სიხარული

ხელნაკეთი ნამცხვრები და სოკოს მაფინები გაახარებენ მოყვარულებს. შეწვით 300 გრ სოკომდე კუბებად, მოაყარეთ მარილი და თიამი, შეურიეთ ოხრახუშის დაჭრილი ნახევარი თაიგული. მოზილეთ ცომი 250 გრ ფქვილიდან, 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი, 150 მლ რძე, კვერცხი და 2 ს / კ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ სოკო მწვანილით, 100 გრ გახეხილი ყველი და მიღებული მასა წაუსვით ფორმებზე, ზეთით გახეხილი. აცხვეთ მაფინები 30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. სამსახურში ან სკოლაში შესანიშნავი კერძი მზად არის!

სოკოს შეუძლია ნებისმიერ კერძს შემოდგომის განწყობა მიანიჭოს, და ამავე დროს გახადოს იგი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი. სოკოს სხვა საინტერესო ვარიაციები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენი ვებ – გვერდის რეცეპტების განყოფილებაში.