შემადგენლობა ფორშმაკის კარტოფილი ქაშაყით
| კარტოფილი | 450.0 (გრამი) |
| ატლანტიკური ქაშაყი | 210.0 (გრამი) |
| ხახვი | 100.0 (გრამი) |
| ოხრახუში | 70.0 (გრამი) |
| მზესუმზირის ზეთი | 100.0 (გრამი) |
| მაიონეზი | 50.0 (გრამი) |
| ქათმის კვერცხი | 1.0 (ცალი) |
მომზადების მეთოდი
გაწმენდილი კარტოფილი წყალში ადუღდება, სანამ რბილდება, წყალი გადაწურულია, კარტოფილი გაშრეს და ცხლად რუბლს აწვდიან, შემდეგ აცივებენ. დაჭრილი ქაშაყი, დაჭრილი ფილე (რბილობი) და მომზადებული ხახვი, დაჭრილი, გაიაროს ხორცის grinder. პიურე კარტოფილის კომბინირებულია მომზადებული მასა, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მცენარეული ზეთი და კარგად შეურიეთ. დასრულებული მასა ფორმირდება პურის სახით, ზედაპირი ცხიმწასმულია მაიონეზით, მოთავსებულია ღუმელში გამოსაცხობად 3-5 წუთის განმავლობაში. წამოსვლისას მოაყარეთ მაგრად მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. გაცივებული, 100-150 გრ თითო ულუფაზე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 255.6 კკალ | 1684 კკალ | 15.2% | 5.9% | 659 გ |
| ცილები | 8.7 გ | 76 გ | 11.4% | 4.5% | 874 გ |
| ცხიმები | 21.1 გ | 56 გ | 37.7% | 14.7% | 265 გ |
| ნახშირწყლები | 8.4 გ | 219 გ | 3.8% | 1.5% | 2607 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.4 გ | 20 გ | 7% | 2.7% | 1429 გ |
| წყალი | 93.3 გ | 2273 გ | 4.1% | 1.6% | 2436 გ |
| Ash | 1.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 8.7% | 450 გ |
| რეტინოლი | 0.2 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.6% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.2 მგ | 1.8 მგ | 11.1% | 4.3% | 900 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 12.6 მგ | 500 მგ | 2.5% | 1% | 3968 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.5 მგ | 5 მგ | 10% | 3.9% | 1000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.3 მგ | 2 მგ | 15% | 5.9% | 667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 21.4 მკგ | 400 მკგ | 5.4% | 2.1% | 1869 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 3.5 მკგ | 3 მკგ | 116.7% | 45.7% | 86 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 22.1 მგ | 90 მგ | 24.6% | 9.6% | 407 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 10.6 მკგ | 10 მკგ | 106% | 41.5% | 94 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 6.6 მგ | 15 მგ | 44% | 17.2% | 227 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.1 მკგ | 50 მკგ | 2.2% | 0.9% | 4545 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.5442 მგ | 20 მგ | 17.7% | 6.9% | 564 გ |
| niacin | 2.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 493.8 მგ | 2500 მგ | 19.8% | 7.7% | 506 გ |
| კალციუმი, Ca | 55.8 მგ | 1000 მგ | 5.6% | 2.2% | 1792 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 32.8 მგ | 400 მგ | 8.2% | 3.2% | 1220 გ |
| ნატრიუმი, Na | 71.3 მგ | 1300 მგ | 5.5% | 2.2% | 1823 გ |
| გოგირდი, ს | 98.1 მგ | 1000 მგ | 9.8% | 3.8% | 1019 გ |
| ფოსფორი, პ | 157.9 მგ | 800 მგ | 19.7% | 7.7% | 507 გ |
| ქლორი, Cl | 96 მგ | 2300 მგ | 4.2% | 1.6% | 2396 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 458.6 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 78.8 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 71.2 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.3 მგ | 18 მგ | 7.2% | 2.8% | 1385 გ |
| იოდი, მე | 17.7 მკგ | 150 მკგ | 11.8% | 4.6% | 847 გ |
| კობალტი, კომპანია | 17.5 მკგ | 10 მკგ | 175% | 68.5% | 57 გ |
| ლითიუმი, ლი | 36.8 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.1522 მგ | 2 მგ | 7.6% | 3% | 1314 გ |
| სპილენძი, კუ | 140.6 მკგ | 1000 მკგ | 14.1% | 5.5% | 711 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5.5 მკგ | 70 მკგ | 7.9% | 3.1% | 1273 გ |
| ნიკელი, ნი | 5.6 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 295.7 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 154 მკგ | 4000 მკგ | 3.9% | 1.5% | 2597 გ |
| Chrome, Cr | 24.5 მკგ | 50 მკგ | 49% | 19.2% | 204 გ |
| თუთია, ზნ | 0.6418 მგ | 12 მგ | 5.3% | 2.1% | 1870 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 6.1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.1 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 58.5 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 255,6 კკალ.
კარტოფილის ფორშმაკი ქაშაყით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B6 - 15%, ვიტამინი B12 - 116,7%, ვიტამინი C - 24,6%, ვიტამინი D - 106 %, ვიტამინი E - 44%, ვიტამინი PP - 17,7%, კალიუმი - 19,8%, ფოსფორი - 19,7%, იოდი - 11,8%, კობალტი - 175%, სპილენძი - 14,1%, ქრომი - 49%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა კარტოფილის ფორშმაკი ქაშაყით 100 გრ
- 77 კკალ
- 41 კკალ
- 49 კკალ
- 899 კკალ
- 627 კკალ
- 157 კკალ
Tags: როგორ მოვამზადოთ, კალორიების შემცველობა 255,6 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი კარტოფილის ფორშმაკი ქაშაყით, რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები