რეცეპტის წვნიანი "ხინკალი" (წვნიანი ხორცითა და ჭურვებით - დაღესტნის ეროვნული კერძი). კალორია, ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

ინგრედიენტები ხინკლის სუპი (წვნიანი ხორცითა და ჭურვებით - დაღესტნის ეროვნული კერძი)

საქონლის ხორცი, 1 კატეგორია 161.0 (გრამი)
ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი 62.0 (გრამი)
ქათმის კვერცხი 0.05 (ცალი)
წყლის 30.0 (გრამი)
სუფრის მარილი 1.0 (გრამი)
არაჟანი და ნივრის სუნელი 50.0 (გრამი)
ხორცის ბულიონი გამჭვირვალე 250.0 (გრამი)
ძვლის ბულიონი 250.0 (გრამი)
მომზადების მეთოდი

ძროხის, ან ცხვრის ხორცი მოხარშულია დიდ ნაჭრად, შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით ბოჭკოებზე, თითო პორციაზე 1-2 ცალი. გაცრილი ფქვილის, კვერცხის, მარილის, წყლისგან მოზილეთ უფუარი ცომი და გააჩერეთ 30 წუთი. ხინკალისთვის მზა ცომს ყოფენ ნაჭრებად, ახვევენ 1,5-2 მმ სისქის ფენად და ჭრიან რომბებად 40X50 მმ, ორი ბოლო ერთმანეთს უერთდებიან, რაც პროდუქტს ნაჭუჭის ფორმას აძლევს. ხინკალს ადუღებენ ადუღებულ ბულიონში და ადუღებენ დაბალ ადუღებაზე 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც პროდუქტები ცურავს, შეაზავეთ არაჟანი-ნიორით, ან პომიდვრის ნივრის სანელებლებით. არაჟან-ნივრის სუნელისთვის არაჟანი დაქუცმაცებულ ნიორს შეურიეთ მარილით და გააზავეთ ადუღებული გაცივებული წყლით. პომიდორ-ნივრის სანელებლებისთვის შეწვით ტომატის პიურე გაცივებულთან და დნება და გაზავებული ადუღებული გაცივებული წყლით. ხინკალს უშვებენ ბულიონთან და ხორცთან ერთად.

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა125.1 კკალ1684 კკალ7.4%5.9%1346 გ
ცილები10.2 გ76 გ13.4%10.7%745 გ
ცხიმები6.1 გ56 გ10.9%8.7%918 გ
ნახშირწყლები7.8 გ219 გ3.6%2.9%2808 გ
ორგანული მჟავები6.2 გ~
ალიმენტური ბოჭკო0.2 გ20 გ1%0.8%10000 გ
წყალი110.3 გ2273 გ4.9%3.9%2061 გ
Ash0.6 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE70 მკგ900 მკგ7.8%6.2%1286 გ
რეტინოლი0.07 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.04 მგ1.5 მგ2.7%2.2%3750 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.2 მგ1.8 მგ11.1%8.9%900 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი31.1 მგ500 მგ6.2%5%1608 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.2 მგ5 მგ4%3.2%2500 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.1 მგ2 მგ5%4%2000 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი5.5 მკგ400 მკგ1.4%1.1%7273 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.7 მკგ3 მკგ23.3%18.6%429 გ
ვიტამინი C, ასკორბული0.3 მგ90 მგ0.3%0.2%30000 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი0.03 მკგ10 მკგ0.3%0.2%33333 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.4 მგ15 მგ2.7%2.2%3750 გ
ვიტამინი H, ბიოტინი1.3 მკგ50 მკგ2.6%2.1%3846 გ
ვიტამინი PP, NO3.4932 მგ20 მგ17.5%14%573 გ
niacin1.8 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ135.4 მგ2500 მგ5.4%4.3%1846 გ
კალციუმი, Ca13.5 მგ1000 მგ1.4%1.1%7407 გ
სილიციუმი, სი0.4 მგ30 მგ1.3%1%7500 გ
მაგნიუმი, მგ11.7 მგ400 მგ2.9%2.3%3419 გ
ნატრიუმი, Na90 მგ1300 მგ6.9%5.5%1444 გ
გოგირდი, ს69.3 მგ1000 მგ6.9%5.5%1443 გ
ფოსფორი, პ97.4 მგ800 მგ12.2%9.8%821 გ
ქლორი, Cl214.4 მგ2300 მგ9.3%7.4%1073 გ
კვალი ელემენტები
ალუმინის, ალ109.4 მკგ~
ბორი, ბ5.6 მკგ~
ვანადიუმი, ვ9.6 მკგ~
რკინა, Fe1.4 მგ18 მგ7.8%6.2%1286 გ
იოდი, მე3.8 მკგ150 მკგ2.5%2%3947 გ
კობალტი, კომპანია2.2 მკგ10 მკგ22%17.6%455 გ
ლითიუმი, ლი0.03 მკგ~
მანგანუმი, მნ0.0764 მგ2 მგ3.8%3%2618 გ
სპილენძი, კუ62 მკგ1000 მკგ6.2%5%1613 გ
მოლიბდენი, მო.5.1 მკგ70 მკგ7.3%5.8%1373 გ
ნიკელი, ნი2.5 მკგ~
ოლოვო, სნ20.3 მკგ~
რუბიდიუმი, რბ2 მკგ~
სელენი, სე0.6 მკგ55 მკგ1.1%0.9%9167 გ
ტიტანი, შენ1.1 მკგ~
ფტორი, ფ20.3 მკგ4000 მკგ0.5%0.4%19704 გ
Chrome, Cr2.4 მკგ50 მკგ4.8%3.8%2083 გ
თუთია, ზნ0.954 მგ12 მგ8%6.4%1258 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
სახამებელი და დექსტრინები6.9 გ~
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)0.3 გმაქს 100 г.
სტეროლები
ქოლესტერინი4.3 მგმაქსიმუმ 300 მგ

ენერგეტიკული ღირებულებაა 125,1 კკალ.

ხინკლის წვნიანი (წვნიანი ხორცითა და ჭურვებით - დაღესტნის ეროვნული კერძი) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 11,1%, ვიტამინი B12 - 23,3%, ვიტამინი PP - 17,5%, ფოსფორი - 12,2%, კობალტი - 22%
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
 
რეცეპტის შემცველი ინგრედიენტების კალორია და ქიმიური შემადგენლობა წვნიანი "ხინკალი" (წვნიანი ხორცითა და ჭურვებით - დაღესტნის ეროვნული კერძი) 100 გრ
  • 218 კკალ
  • 334 კკალ
  • 157 კკალ
  • 0 კკალ
  • 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 125,1 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ხინკალ სუპი (წვნიანი ხორცით და ჭურვებით - დაღესტნის ეროვნული კერძი), რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები

დატოვე პასუხი