გრინფილდი არის ამერიკელი, რომელმაც თავისი 32-წლიანი ცხოვრების დიდი ნაწილი გაატარა ისეთი მნიშვნელოვანი საკითხების პოპულარიზაციაში, როგორიცაა საკვების ნარჩენების შემცირება და მასალების გადამუშავება.
პირველ რიგში, გრინფილდმა გაარკვია, თუ რომელი მცენარის სახეობა იყო კარგად ფლორიდაში ადგილობრივ ფერმერებთან საუბრისას, საჯარო პარკების მონახულების, თემატური გაკვეთილების დასწრებით, YouTube-ის ვიდეოების ყურებით და ადგილობრივი ფლორის შესახებ წიგნების წაკითხვით.
„თავიდან წარმოდგენაც არ მქონდა, როგორ გამეზარდა რაიმე ამ სფეროში, მაგრამ 10 თვის შემდეგ დავიწყე ჩემი საკვების 100% მოყვანა და მოსავლის აღება“, - ამბობს გრინფილდი. ”მე უბრალოდ გამოვიყენე ადგილობრივი ცოდნა, რომელიც უკვე არსებობდა.”
ამის შემდეგ გრინფილდს მოუწია საცხოვრებლის პოვნა, რადგან ის რეალურად არ ფლობს მიწას ფლორიდაში - და მას არ სურს. სოციალური მედიის საშუალებით, მან დაუკავშირდა ორლანდოს ხალხს, რომ ეპოვა ვინმე დაინტერესებული მის საკუთრებაში პატარა სახლის აშენების ნებაზე. ლიზა რეი, ბალახეულის ექსპერტი, რომელიც გატაცებული იყო მებაღეობით, მოხალისედ შეუკვეთა მას მიწის ნაკვეთი თავის ეზოში, სადაც გრინფილდმა ააშენა თავისი პატარა, 9 კვადრატული ფუტის ხელახალი სახლი.
ფუტონსა და პატარა საწერ მაგიდას შორის მოთავსებულ მინიატურულ სივრცეში, იატაკიდან ჭერამდე თაროები სავსეა სხვადასხვა ხელნაკეთი ფერმენტირებული საკვებით (მანგო, ბანანი და ვაშლის ძმარი, თაფლის ღვინო და ა.შ.), გოგრა, თაფლის ქილები. (ფუტკრის სკებიდან მოკრეფილი, რომლის მიღმაც თავად გრინფილდი ზრუნავს), მარილი (ოკეანის წყლისგან მოხარშული), საგულდაგულოდ გამხმარი და დაკონსერვებული მწვანილი და სხვა პროდუქტები. კუთხეში არის პატარა საყინულე, სავსე წიწაკით, მანგოთი და სხვა ხილითა და ბოსტნეულით, რომლებიც მოკრეფილია მისი ბაღიდან და შემოგარენიდან.
პატარა გარე სამზარეულო აღჭურვილია წყლის ფილტრით და ბანაკის ღუმელის მსგავსი მოწყობილობით (მაგრამ იკვებება საკვების ნარჩენებისგან დამზადებული ბიოგაზით), ასევე კასრებით წვიმის წყლის შესაგროვებლად. სახლთან არის მარტივი კომპოსტირებადი ტუალეტი და ცალკე წვიმის წყლის შხაპი.
„რასაც მე ვაკეთებ საკმაოდ უხეშია და ჩემი მიზანია ხალხის გაღვიძება“, - ამბობს გრინფილდი. „აშშ-ს აქვს მსოფლიოს მოსახლეობის 5% და იყენებს მსოფლიო რესურსების 25%-ს. ბოლივიასა და პერუსში მოგზაურობისას მე ვესაუბრე ადამიანებს, სადაც კვინოა იყო საკვების მთავარი წყარო. მაგრამ ფასები 15-ჯერ გაიზარდა, რადგან დასავლელებსაც სურთ ქინოას ჭამა და ახლა ადგილობრივებს მისი ყიდვის საშუალება არ აქვთ“.
„ჩემი პროექტის სამიზნე აუდიტორია არის ადამიანთა პრივილეგირებული ჯგუფი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს სხვა სოციალური ჯგუფების ცხოვრებაზე, მაგალითად, ქინოას მოსავლის შემთხვევაში, რომელიც მიუწვდომელი გახდა ბოლივიისა და პერუს მოსახლეობისთვის“, ამბობს გრინფილდი, რომელიც ამაყობს არა. ფულით ამოძრავებს. სინამდვილეში, გრინფილდის მთლიანი შემოსავალი გასულ წელს მხოლოდ $5000 იყო.
„თუ ვინმეს აქვს ხეხილის ხე წინა ეზოში და ვხედავ, რომ ხილი მიწაზე ცვივა, მე ყოველთვის ვთხოვ მფლობელებს მისი კრეფის ნებართვას“, ამბობს გრინფილდი, რომელიც ცდილობს არ დაარღვიოს წესები და ყოველთვის იღებს ნებართვას, რომ შეაგროვოს საკვები. კერძო საკუთრება. ”და ხშირად მე არა მხოლოდ ამის უფლებას მაძლევენ, არამედ მთხოვენ კიდეც – განსაკუთრებით ზაფხულში სამხრეთ ფლორიდაში მანგოს შემთხვევაში.”
გრინფილდი ასევე იკვებება ორლანდოს ზოგიერთ უბანში და პარკში, თუმცა მან იცის, რომ ეს შეიძლება ეწინააღმდეგებოდეს ქალაქის წესებს. ”მაგრამ მე მივყვები დედამიწის წესებს და არა ქალაქის წესებს”, - ამბობს ის. გრინფილდი დარწმუნებულია, რომ თუ ყველა გადაწყვეტს საკვებს ისე მოეპყროს, როგორც მას, სამყარო ბევრად უფრო მდგრადი და სამართლიანი გახდებოდა.
მიუხედავად იმისა, რომ გრინფილდი ადრე მუშაობდა ნაგავსაყრელებიდან საკვების მოპოვებით, ის ახლა მხოლოდ ახალ პროდუქტზე ცხოვრობს, მოკრეფილი ან თვითონ მოყვანილი. ის არ იყენებს წინასწარ შეფუთულ საკვებს, ამიტომ გრინფილდი დროის უმეტეს ნაწილს უთმობს საჭმლის მომზადებას, მომზადებას, დუღილს ან გაყინვას.
გრინფილდის ცხოვრების წესი არის ექსპერიმენტი იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა მდგრადი ცხოვრების წესის წარმართვა იმ დროს, როდესაც გლობალური კვების სისტემამ შეცვალა ჩვენი აზროვნება საკვებზე. თავად გრინფილდიც კი, რომელიც ამ პროექტამდე ეყრდნობოდა ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებსა და ფერმერთა ბაზრებს, არ არის დარწმუნებული საბოლოო შედეგში.
„ამ პროექტამდე არ არსებობდა ისეთი რამ, რაც მე ვჭამდი ექსკლუზიურად მოყვანილ ან მოსავალს მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში“, - ამბობს გრინფილდი. „100 დღე გავიდა და მე უკვე ვიცი, რომ ეს ცხოვრების წესი ცვლის ცხოვრებას – ახლა შემიძლია გავზარდო და ვიპოვო საკვები და ვიცი, სადაც არ უნდა ვიყო, საჭმელი ვიპოვო“.
გრინფილდი იმედოვნებს, რომ მისი პროექტი ხელს შეუწყობს საზოგადოების წახალისებას ბუნებრივ კვებაზე, საკუთარ ჯანმრთელობაზე და პლანეტაზე ზრუნვაზე და თავისუფლებისკენ სწრაფვისკენ.