ფუკუსის კანკალი (Tremella fuciformis)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: ტრემელომიცეტები (ტრემელომიცეტები)
- ქვეკლასი: Tremellomycetidae (Tremellomycetidae)
- შეკვეთა: Tremellales (Tremellales)
- ოჯახი: Tremellaceae (კანკალი)
- გვარი: ტრემელა (კანკალი)
- ტიპი: Tremella fuciformis (Fucus Tremula)
- ყინულის სოკო
- თოვლის სოკო
- ვერცხლის სოკო
- მედუზა სოკო
:
- აკანკალებული თეთრი
- ფუკუს ტრემელა
- ყინულის სოკო
- თოვლის სოკო
- ვერცხლის სოკო
- ვერცხლის ყური
- თოვლის ყური
- მედუზა სოკო
ბევრი ტრემორის მსგავსად, ფუკუს ტრემორს აქვს მკაფიო სასიცოცხლო ციკლი, რომელიც გადახლართულია სხვა სოკოსთან. ამ შემთხვევაში, ასკომიცეტი, გვარის Hypoxylon. გაურკვეველია, თეთრი კანკალი რეალურად პარაზიტირებს ჰიპოქსილონს, თუ არსებობს რთული სიმბიოზი ან რეციპროციულობა.
ეკოლოგია: შესაძლოა პარაზიტი Hypoxylon archeri-ის მიცელიუმზე და მჭიდროდ მონათესავე სახეობებზე - ან პოტენციურად საპროფიტი მკვდარ ხისტ ხეზე და მონაწილეობს განუსაზღვრელ სიმბიოზში ჰიპოქსილონთან (სოკოებს შეუძლიათ, მაგალითად, დაშალონ ხის ის კომპონენტები, რომლებსაც სხვა სოკო ვერ შთანთქავს). ისინი იზრდებიან ცალკე ან ჰიპოქსილონების გვერდით ფოთლოვან ხეებზე. ხილის ორგანოები ფორმირდება ზაფხულში და შემოდგომაზე, ძირითადად ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში.
ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე სოკო მხოლოდ პრიმორიეში ჩანს.
ხილის სხეული: ჟელატინის, მაგრამ საკმაოდ მყარი. შედგება მოხდენილი ფურცლებისაგან, ზოგიერთ წყაროში სოკოს ფორმა აღწერილია, როგორც ქრიზანთემის ყვავილის მსგავსი. თითქმის გამჭვირვალე, მოთეთრო, დიამეტრით 7-8 სმ-მდე და სიმაღლე 4 სმ-მდე. ზედაპირი გლუვი და მბზინავია.
სპორის ფხვნილი: თეთრი.
მიკროსკოპული მახასიათებლები: სპორები 7-14 x 5-8,5 μ, კვერცხისებრი, გლუვი. ბაზიდია ოთხსპორია, სიმწიფის დროს ხდება ჯვარცმული ფორმა, 11-15,5 x 8-13,5 მკმ, სტერიგმატით 50 x 3 მკმ-მდე. არის ბალთები..
სოკო საკვებად ვარგისია, რეკომენდებულია წინასწარ ადუღება 5-7 წუთის განმავლობაში ან ორთქლზე 7-10 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, რაც იძლევა მოცულობის დაახლოებით 4-ჯერ ზრდას.
კანკალი ფორთოხალი, საკვები. წვიმიან ამინდში ის უფერულდება, შემდეგ კი შეიძლება აურიოთ თეთრი ტრემორით.
ტვინი აკანკალებს, უჭამია. ნაყოფის სხეული ჟელატინისფერია, მოღრუბლული, ღია ვარდისფერი ან მოყვითალო-ვარდისფერი შეფერილობის. გარეგნულად ეს სოკო ადამიანის ტვინის მსგავსია. ტვინის ტრემორი იზრდება წიწვოვანი ხეების, ძირითადად ფიჭვის ტოტებზე, და ეს მნიშვნელოვანი განსხვავება მას არ აგრევს თეთრ ტრემორში, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს ხისტ ხეებს.
Tremella fuciformis პირველად აღწერა ბრიტანელმა ბოტანიკოსმა მაილს ბერკლიმ 1856 წელს. იაპონელმა ბიოლოგმა იოშიო კობაიაშიმ აღწერა მსგავსი სოკო, Nakaiomyces nipponicus, რომელსაც ჰქონდა მუქი გამონაზარდები ნაყოფიერ სხეულზე. თუმცა, შემდგომში გაირკვა, რომ ეს წარმონაქმნები იყო ასკომიტები, რომლებიც პარაზიტირებდნენ Tremella fuciformis-ს.
არსებობს ინფორმაცია, რომ ტრემელას პირველივე ნახსენები იყო სასამართლო ექიმის ჩინურ ტრაქტატში "ყინულის სოკოს გამოყენების შესახებ ჩინელი არისტოკრატების დელიკატურ კანს სითეთრისა და დაღლილობის მისაცემად".
სოკო დიდი ხანია იზრდება ჩინეთში და ბოლო 100 წლის განმავლობაში - ინდუსტრიული მასშტაბით. მას იყენებენ საკვებში, სხვადასხვა კერძებში, ქონდარი მადის, სალათებიდან, სუპებიდან დესერტებამდე, სასმელებსა და ნაყინამდე. ფაქტია, რომ თეთრი შეიკერის რბილობი თავისთავად უგემოვნოა და შესანიშნავად იღებს სანელებლების ან ხილის გემოს.
ჩვენს ქვეყანაში და უკრაინაში (და, შესაძლოა, დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში) ის აქტიურად იყიდება, როგორც ერთ-ერთი "კორეული" სალათი, სახელწოდებით "ზღვის სოკო" ან "scallops".
ტრადიციული ჩინური მედიცინა სოკოს 400 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იყენებს. იაპონური მედიცინა იყენებს საკუთრებაში არსებულ პრეპარატებს თეთრი ტრემორის საფუძველზე. ფუკუსის ფორმის ტრემორის სამკურნალო თვისებების შესახებ დაიწერა მთელი ტომები. სოკო იყიდება (ჩვენს ქვეყანაში) ქილებში, როგორც წამალი დაავადებების უზარმაზარი ჩამონათვალისთვის. მაგრამ რადგან WikiMushroom-ის თემა ჯერ კიდევ სოკოა და არა თითქმის სამედიცინო, ამ სტატიაში შემოვიფარგლებით იმით, რომ სოკო ითვლება სამკურნალოდ.