საუზმის 5 კერძი, რომლის მომზადებაც საღამოს შეგიძლიათ

შემადგენლობა:

• ხაჭო - 760 გრამი;

• სემოლინა - 80 გრამი;

• შაქარი - 75 გრამი;

• რძე - 200 გრამი;

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;

• ვანილის ექსტრაქტი - 1 გრამი;

• მარილი - 1 გრამი;

• პურის ნატეხი - 5 გრამი;

• კარაქი - 10 გრამი.

როგორ გააკეთოთ ხაჭოს კასეროლი: მარტივი და გემრიელი ეტაპობრივი რეცეპტი

1. გამოყავით ცილები yolks.

2. ერთმანეთში აურიეთ ხაჭო, შაქარი (50 გრამი), რძე, ვანილის ექსტრაქტი და გული.

3. დაამატეთ მარილი ცილებს, აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ 25 გრამი შაქარი და განაგრძეთ ცემა სტაბილურ მწვერვალებამდე.

4. შეურიეთ წინასწარ შერეული ინგრედიენტები ათქვეფილი კვერცხის ცილებით, ნაზად აურიეთ სილიკონის სპატულით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა, ხილი ან დაშაქრული ხილი ნარევში გამოცხობამდე.

5. შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და მოაყარეთ პური, რომ მოხარშული კასეროლი არ მიეკრას ყალიბს.

6. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

7. მიირთვით არაჟნით, შედედებული რძით, ჯემით და ახალი კენკრით.

შემადგენლობა:

• კარაქი - 125 გრამი;

• მწარე შოკოლადი - 125 გრამი;

• შაქარი - 125 გრამი;

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;

• ფქვილი - 50 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ "ბრაუნი": მარტივი და გემრიელი ეტაპობრივი რეცეპტი

1. ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი სანამ არ მიიღება გლუვი და გლუვი ტექსტურა.

2. მასას დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. შაქარი ოდნავ უნდა გადნეს, ასე რომ თქვენ მიიღებთ სწორ წებოვან ტექსტურას.

3. ამოიღეთ ორთქლის აბანოდან და დაამატეთ კვერცხი მასას.

4. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. უმჯობესია აურიოთ სილიკონი ან ხის სპატული, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ბუშტუკების გამოჩენა.

5. დაასხით მზა მასა 2 სანტიმეტრის სიმაღლის ყალიბში.

6. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175 გრადუსზე 8 -დან 12 წუთის განმავლობაში.

7. ამოიღეთ მზა ბრაუნი ღუმელიდან, გააჩერეთ ცოტა ხნით მავთულის თაროზე და ამოიღეთ ფორმიდან. უმჯობესია ნაჭრებად დაჭრილი მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება.

8. საუკეთესოდ მიირთვით ნაყინის კოვზით.

შემადგენლობა:

• შვრიის ფაფა - 30 გრამი;

• არაჟანი ცხიმის შემცველობით 15% ან ნუშის რძე - 300 გრამი;

• ლიმონის წვენი - 15 გრამი;

• მწვანე ვაშლი - 85 გრამი;

• ნიგოზი - 13 გრამი;

• მსუბუქი ქიშმიში - 18 გრამი;

• შაქარი - 50 გრამი.

როგორ გააკეთოთ არყის მუსლი: მარტივი და გემრიელი ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. ვაშლი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით.

2. დაფქული შემწვარი ნიგოზი.

3. ქიშმიში წინასწარ დაასველეთ რომ დარბილდეს. ჩააგდე საცერში და ამოიღე ტენიანობა.

4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააცივეთ მთელი ღამით.

5. დილით, ბირჩერ-მუსლი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე, მორთული კენკრით ან თხილით.

შემადგენლობა:

• შავი მოცხარი - 65 გრამი;

• წითელი მოცხარი - 65 გრამი;

• ჟოლო - 65 გრამი;

• მოცვი - 65 გრამი;

• ალუბალი - 70 გრამი;

• დარიჩინი - 1 ჯოხი ან დარიჩინის ექსტრაქტი;

• ალუბლის ან შავი მოცხარის წვენი - 130 გრამი;

• სახამებელი - 13 გრამი;

• შაქარი - 100 გრამი (შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით).

როგორ მოვამზადოთ Rote Gütze: მარტივი და გემრიელი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

1. გარეცხეთ კენკრა, გააცალეთ ყლორტები და თესლი, გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ.

2. ჩაასხით წვენი სამზარეულო კონტეინერში გაზქურაზე.

3. გახსენით სახამებელი ცოტა წყალში.

4. ჩაასხით დარიჩინის ჯოხი წვენში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით განზავებული სახამებელი, მუდმივად ურიეთ.

5. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ.

6. ჩაყარეთ კენკრა და შაქარი ქვაბში, მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

7. გადმოდგით ცეცხლიდან, გაცივდით, ამოიღეთ დარიჩინი და ჩაასხით სუფრის ფორმებში.

8. მიირთვით ნაყინთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

შემადგენლობა:

• კრემი ცხიმის შემცველობით 30% - 300 გრამი;

• შაქარი - 45 გრამი;

• ვანილის ჯოხი - 1 ცალი;

• ჟელატინის ფურცელი - 3 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ პანნა: მარტივი და გემრიელი ეტაპობრივი რეცეპტი

1. შეუთავსეთ კრემი შაქართან და გააცხელეთ 80 გრადუსამდე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. 

2. დაამატეთ ვანილის ჯოხი და ჟელატინი წინასწარ გაჟღენთილი ცივ წყალში.

3. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ცხელ მდგომარეობაში.

4. ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

შემადგენლობა:

• ჟოლოს პიურე - 100 გრამი;

• შაქარი - 15 გრამი;

• ჟელატინის ფურცელი - 3 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს სოუსი: მარტივი და გემრიელი ეტაპობრივი რეცეპტი

1. გააცხელეთ ჟოლოს პიურე, დაუმატეთ შაქარი, კარგად გაიფანტეთ და დაუმატეთ ჟელატინი, რომელიც ადრე იყო გაჟღენთილი ცივ წყალში.

2. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ღუმელიდან, გააგრილეთ.

3. შემდეგ ამოიღეთ მაცივრიდან გაყინული პანაკოტას ფორმები და დაფარეთ კენკრის სოუსით. ისევ შედგით მაცივარში. გამკვრივების შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნით და ჟოლოთი.