კულინარიული მოდა არც თევზის კერძებს გვერდს უვლის. რა უნდა შეუკვეთოთ თევზის რესტორანში, რომ იყოს ტენდენცია?
ახალი გემოვნება
თუ მენიუში უცნობ სახელებს ნახავთ, რესტორანი სავარაუდოდ დაიცვას მოდის ტენდენციები და დამთვალიერებლების დიეტაში ახალი არომატები შეიტანოს. ფასოლარი, ზღვის კალმები, ზღარბი, ძროხა, ვომერი, ბარრამუნდი - ყველა ეს უცნაური სახელი გაგიხსნით გემოვნების ახალ შეგრძნებებს!
ორგანული
მაშინაც კი, როდესაც თევზის მოშენება და აღზრდა მოდის, სიტყვები ეკო და ორგანული დაუყოვნებლივ ზრდის პროდუქტზე მოთხოვნას. მოდურია ჭამა მხოლოდ ბუნებრივი, მოყვანილი ანტიბიოტიკების, ზრდის სტიმულატორების გამოყენების გარეშე. ამიტომ, წყალსაცავებში იზრდება თევზის მოშენების პოპულარობა, სადაც იქმნება გარემო რაც შეიძლება ბუნებრივთან ახლოს, მხოლოდ ჭუჭყისა და გამონაბოლქვების გარეშე.
Ზომა მნიშვნელოვანია
გიგანტური თევზი მრისხანებაა. ამიტომ, თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ გიგანტები საზღვაო ცხოვრებას შორის - ერთდროულად რამდენიმე მენიუს პოზიციაზე - და აღფრთოვანებული დარჩეთ გემოთი და ულამაზესი ნაწილის ზომით. დიდი თევზი შესანიშნავი გამოსავალია მსხვილი კომპანიისთვის.
ეროვნული ვარიაციები
თევზი მრავალი ეროვნების სუფრის მთავარი ინგრედიენტია და თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეაღწიოთ ამა თუ იმ ერის კულტურაში. ახალი თევზი იფრქვევა ახალი ფერები ავთენტური სოუსებით, მარინადებით და სახვევებით.
ცივი სამზარეულო
მომზადების ტექნოლოგია ტარტარისა და ცევიჩეს მომზადების მსგავსია. უმი თევზი მწნილდება მჟავებით, რომლებიც მიიღება ხილიდან და ბოსტნეულიდან. ეს მეთოდი ინარჩუნებს თევზის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, წვნიანს და დელიკატურ სტრუქტურას, ვიდრე მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვას.