და თუ წვიმს? სამი მაგარი რეცეპტი ხელნაკეთი პიკნიკისთვის

დაშლილი კომპანია არც ისე ცუდია. მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ მწვადი განწყობასა და გამომცხვარ კარტოფილზე ოცნებებზე და ცეცხლის სურნელზე? უფრო მეტიც, რა უნდა გააკეთოს თავად ქაბაბებთან, ხორცი, რომლისთვისაც, როგორც იღბალი ექნება, ასე მადისაღმძვრელია? მიზანშეწონილია სასოწარკვეთილების გამო ტაფაზე შეწვა? ჩვენ ამას არ დავუშვებთ. პიკნიკი გაიმართება! ჩვენ ვაწყობთ გამომცხვარი კარტოფილის, წვნიანი ქაბაბის დღესასწაულს და ცეცხლს ვხსნით სახლში.

ჩვენ ვჩქარობთ ნერვების დამშვიდებას: აივანზე ხანძარს არ დავანთებთ, მაგრამ ხასიათის გარკვეული ექსტრემიზმი გამოგვადგება. პიკნიკი სახლში არის შემოქმედებითი ბიზნესი, რაც იმას ნიშნავს, რომ, უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიყენებთ ფანტაზიას.

ეჰ, კარტოფილი!

დავიწყოთ უმარტივესით. გააბრტყელეთ კარგად გარეცხილი, გაწმენდილი, მაგრამ არა გახეხილი კარტოფილი მცენარეული ზეთისა და ზღვის მარილის ნარევში, ზედმეტი ზეთის გადინების მიზნით. გააცხელეთ ღუმელი 200-220 გრადუსამდე. ჩვენ კარტოფილს ვასხამთ მავთულის თაროს და ვაცხობთ, ზომის მიხედვით, 30 წუთიდან ერთ საათამდე. მზადყოფნა მარტივად შეიძლება შემოწმდეს კარტოფილის გვერდების მსუბუქად დაჭერით.

უმჯობესია მიირთვათ ასეთი კარტოფილი ახლად მომზადებული "მწვანე" ზეთით - რეჰანი, კამა, პიტნა, ნიორი. მისი დამზადება ძალიან მარტივია: წვრილად დაჭერით მწვანილი, დაამატეთ მარილი და გახეხეთ კარაქით - პროპორციები თვალით.

ბოსტნეული "ცეცხლზე"

იმისათვის, რომ მოამზადოთ ეს ცხარე საჭმელი გამოხატული ცეცხლის სუნით, ორი ადამიანისთვის დაგჭირდებათ ბადრიჯანი, წითელი წიწაკა, პომიდორი, ნახევარი საშუალო ხახვი, ნივრის კბილი, მარილი, წიწაკა, კოვზი ძმარი და მცენარეული ზეთი, ქინძი მწვანილი და - გარკვეული განსაზღვრა.

ჩვენ ვრეცხავთ და ვწურავთ ბოსტნეულს, ვდებთ პირდაპირ პირდაპირ გაზზე და - ვანთებთ მათ! შუქი უნდა იყოს ძალიან მცირე. აკონტროლეთ პროცესი. ბოსტნეული პერიოდულად გადაატრიალეთ ერთი მხრიდან მეორეზე. მოსახერხებელია ამის გაკეთება მათი კუდით აღებით ან ორი კოვზის გამოყენებით. კანი ნაოჭდება და ნაწილებად იწვება - ასეც უნდა იყოს. პომიდორი ჯერ მზად იქნება - სულ რაღაც სამ წუთში, შემდეგ ბადრიჯანი, წიწაკას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მისი სწორად შემწვარი შეიძლება.

ჩვენ ამოვიღებთ დამწვარი ტყავი ბოსტნეულიდან - ისინი ადვილად იშლება. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ ნაცარი არ შეღებოს რბილობი, მაგრამ თუ რამეა, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ. დაჭერით გამომცხვარი ბოსტნეული, დაჭერით ხახვი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი, ნაკბენი და ზეთი. გემრიელი წარმოუდგენელია!

შუშხუნა შამფურები

დავუშვათ, რომ ხორცის ნაჭრები წინასწარ არის მარინირებული თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ რადგან ჩვენ მივდივართ არც ისე ტრადიციულ გზაზე, აქ არის მარინადის ბონუს ვერსია - ტაილანდურად: აიღეთ 3 ს / კ საქონლის ხორცი ფუნტი ძროხისთვის. ლ თევზის სოუსი, 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი, 2 ჩ.კ. დაჭრილი ნიორი და ჯანჯაფილი, 1 ს.კ. ლ საჰარა. უმჯობესია მარინირება მოახდინოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

მზა ნაჭრებს ვუკრავთ ხის შამფურზე, შერეული წითელი ხახვის რგოლებით. გააცხელეთ ღრმა შემწვარი ან ქვაბი ბევრი მცენარეული ზეთით მაღალ ცეცხლზე და გახეხეთ ქაბაბი 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მას მავთულის თაროზე გამოვყოფთ, რომ ცხიმი გაშრეს. ჩვენი ქაბაბი არანაირად არ ჩამორჩება ნახშირზე მოხარშულ ნამდვილებს, მათი მადის მომგვრელი გარეგნობით. ზუსტად ანალოგიურად, შეგიძლიათ ქაბაბი მოაყაროთ კარტოფილის ნაჭრებიდან, ერთმანეთში შეზავებული ნიორით. მიირთვით ახალი რეჰანით.