შინაარსი
მთელი ივნისის თვეში, ბურგოსის ქალაქი არანდა დე სუერო აღნიშნავს გასტრონომიულ დღეებს მეძუძური ღორის ირგვლივ.
ეს უკვე მეექვსე გამოცემაა შემწვარი ცხვრის გასტრონომიული დღეები, რომელიც აღნიშნავს ქალაქ Aranda de Duero-ს ერთ-ერთ საუკეთესო პროდუქტთან, Ribera del Duero ღვინოსთან ერთად.
თვეების წინ ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ რამდენიმე დღესასწაული ყველაზე ახალგაზრდა ძროხის ირგვლივ, კასტილიის მიწებზე, მაგალითად ცხვრის გასტრონომიული დღეები ზამორასა და ვალიადოლიდში, მაგრამ ახლა ბურგოსის ჯერია.
აღნიშნულ დღესასწაულს მუნიციპალიტეტის ცხრა სტუმართმოყვარე დაწესებულება შეუერთდა და უკვე აცხელებს შეშას ღუმელში, რათა მნახველს შესთავაზონ ივნისის თვის განმავლობაში სეზონური პროდუქტების შესანიშნავი კომბინაცია, ტრადიციული შემწვარი ცხვრის ხორცი და რა თქმა უნდა, ადგილობრივი ღვინო.
სპეციალური მენიუები, რომლებიც მომზადდება ღონისძიებაზე დანიშნული ასადორების მიერ, როგორიცაა El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana and Mesones del Pastor, de la Villa და el Roble, მითითებულია: ერთი ადამიანის ფასი. 37 ევრო და მისი შინაარსი იცვლება დაწესებულების მიხედვით.
თუ ყველამ შეწვა ეგრეთ წოდებული ძუძუ, რომელიც სხვა არაფერია თუ არა ძუძუთი კვება, იკვებება მხოლოდ ცხვრის დედის რძით სიცოცხლის პირველი 15 დღის განმავლობაში, დაკვლამდე, რაც ხორცს აძლევს განსაკუთრებულ სრულ ტექსტურას და არომატს. კვების მხრივ ძალიან ჯანსაღი.
ამ კონფერენციების დევიზია "არანდას გემო აქვს როგორც მეძუძური ღორი და ღვინო" და ის ცდილობს ხელი შეუწყოს ადგილობრივ სტუმართმოყვარეობას, ასევე ქალაქის ტურიზმს, რომელიც იმდენად მოდურია ამ დროს ღვინის ქარხნების დაცვის ქვეშ.
კონფერენციებს ხელს უწყობს Aranda y la Ribera- ის სასტუმროების ასოციაცია (ASOHAR), ხოლო სპონსორები არიან ქალაქ Aranda de Duero– ს მერია და წარმოშობის დასახელების მარეგულირებელი საბჭო Ribera del Duero.
კოლაბორატორთა სიის დასასრულებლად, ლეჩუგა დე მედინას და ტორტა დე არანდას ადგილობრივი ბრენდები, მაგიდასთან საუკეთესო თანხლებით უზრუნველყოფენ შესანიშნავ ბატკანს, რომელიც დამზადდება ზემოხსენებული რესტორნების ღუმელში.
არანდა, კასტელანა და კარგი საჭმელი.
ბურგოსი არის კასტილიის მიწა და იმ ხეობებსა და თხრილებში, რომლებსაც მდინარე დუერო რწყავს, საუკუნეების წინ დასახლდა მოსახლეობა, რომლებმაც კარგად იცოდნენ რისი მოთხოვნა შეეძლოთ მიწისა და ქალაქგარეობისათვის თავიანთი პირუტყვის შესანახი და ამით მიიღეს შესანიშნავი ნედლეული, რაც დღეს ჩვენ ვსინჯავთ
არანდა ერთ -ერთია იმ ქალაქებიდან, რომელსაც თქვენ სტუმრობთ ტურიზმისთვის, რომ შეგეძლოთ იგრძნოთ სიამოვნება ჭამა მის გრილებში და რესტორნებში, მისი ხორცი, ბაღი და ღვინო შესაძლებელს ხდის ამ იდეალურ სამეულს ემსახუროს იმ თემას, რომელიც დღეს ჩვენ გვაწუხებს. შემწვარი ცხვარი, წყლით, მარილით და ცოტაოდენი კარაქით ...
მისი გასტრონომია სულაც არ არის რთული, ის მართლაც სპარტულია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია, მის საკუჭნაოში ჩვენ ვხვდებით მწვადების მომზადების და თანხლების ძირითად ინგრედიენტებს, როგორიცაა ზეთის ნამცხვარი, მის მინდვრებში იზრდება სალათის ფოთოლი, რაც იძლევა სიახლეს და ის ამცირებს ცხიმის ეფექტი პირში, რომელიც წარმოქმნის ხორცის შემწვარს თიხის ქვაბში, სადაც მზადდება. და ვინაიდან ის არ შეიძლება გამოტოვდეს კარგ მაგიდაზე, ლეჩაზოს წყვილთა შორის საუკეთესო სასმელი არის ღვინო, რომელიც დამზადებულია მისი მინდვრის ვაზის მიერ, Tinto de la Ribera del Duero.
სხვა ფასეულობები, რომლებიც ასადოს აამაღლებენ საკურთხეველში, არის ცხვრის ტრაკის ან ტკბილეულის ნაწილი, რომელიც ჩვენ აუცილებლად შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ზემოხსენებულ რესტორნებში, ქვემოთ კი დაგტოვებთ ბმულს არანდადან შემწვარი ბატკნის ვებსაიტზე, სადაც შეგიძლიათ უფრო დეტალურად შეხვდეს მის ადგილმდებარეობას მუნიციპალიტეტში და მათ მიერ მომზადებულ მენიუებს.