დღეს ჩვენ გავემგზავრებით მთელ მსოფლიოში და თითოეულ დანიშნულების ადგილას გელოდებათ … ტრადიციული ადგილობრივი სამზარეულოს ტკბილ სიურპრიზს! რა შესანიშნავია ფრენა მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში, გაეცნო ადგილობრივებს, შეიგრძნო ქვეყნის სული, სცადო ავთენტური სამზარეულო. ასე რომ, ვეგეტარიანული ტკბილეული მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან!
ინდური დესერტი წარმოშობით აღმოსავლეთის შტატიდან ოდიშიდან (ორისა). ურდუ ენიდან რასმალაი ითარგმნება როგორც "ნექტრის კრემი". მისი მომზადებისთვის იღებენ ფოროვან ინდურ პანერ ყველს, რომელსაც ატენიანებენ მძიმე კრემში. რასმალაი ყოველთვის ცივად მიირთმევენ; კერძს განსაკუთრებულ არომატს მატებს დარიჩინი და ზაფრანა, რომელსაც ხანდახან ასხამენ. რეცეპტიდან გამომდინარე, რასმალას ემატება გახეხილი ნუში, დაფქული ფისტა და ჩირი.
1945 წელს ბრაზილიელმა პოლიტიკოსმა და სამხედრო ლიდერმა ბრიგადეირო ედუარდო გომესმა პირველად იყარა კენჭი თანამდებობაზე. მისმა ლამაზმა გარეგნობამ მოიგო ბრაზილიელი ქალების გული, რომლებმაც ფული შეაგროვეს მისი კამპანიისთვის საყვარელი შოკოლადის კერძების გაყიდვით. მიუხედავად იმისა, რომ გომესმა არჩევნები წააგო, კანფეტმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა და ბრიგადეიროს სახელი დაარქვეს. შოკოლადის ტრიუფელის მსგავსი ბრიგადეიროები მზადდება შესქელებული რძისგან, კაკაოს ფხვნილისა და კარაქისგან. რბილ, უხვად არომატიზებულ ბურთულებს ახვევენ პატარა შოკოლადის ჩხირებში.
კანადა იმსახურებს პრიზს მსოფლიოში ყველაზე მარტივი დესერტის რეცეპტისთვის! უცენზურო ელემენტარული და ტკბილი ტოფის მზადდება ძირითადად თებერვლიდან აპრილამდე პერიოდში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თოვლი და ნეკერჩხლის სიროფი! სიროფი მიიყვანება ადუღებამდე, რის შემდეგაც მას ასხამენ ახალ და სუფთა თოვლს. გამკვრივება, სიროფი იქცევა ლოლიპოპად. ელემენტარული!
ალბათ ყველაზე ცნობილი აღმოსავლური ტკბილეული, რომელიც ზარმაცმაც კი გამოსცადა! და მიუხედავად იმისა, რომ ბაქლავის რეალური ისტორია საკმაოდ ბუნდოვანია, ითვლება, რომ ის პირველად ასურელებმა მოამზადეს ძვ. ოსმალებმა მიიღეს რეცეპტი და გააუმჯობესეს ის იმ მდგომარეობამდე, რომელშიც დღეს სიტკბო არსებობს: ფილოს ცომის ყველაზე თხელი ფენები, რომელშიც დაჭრილი თხილი სიროფში ან თაფლშია გაჟღენთილი. ძველად ეს სიამოვნებად ითვლებოდა, ხელმისაწვდომი მხოლოდ მდიდრებისთვის. თურქეთში დღემდე ცნობილია გამოთქმა: „არ ვარ იმდენი მდიდარი, რომ ყოველდღე ბაქლავა ვჭამო“.
კერძი არის პერუდან. მისი პირველი ნახსენები 1818 წელს არის ჩაწერილი ამერიკული სამზარეულოს ახალ ლექსიკონში (ამერიკული სამზარეულოს ახალი ლექსიკონი), სადაც მას უწოდებენ "სამეფო სიამოვნებას პერუსგან". თავად სახელი ითარგმნება როგორც "ქალის კვნესა" - ზუსტად ის ხმა, რომელსაც გამოიღებ პერუს სიამოვნების დაგემოვნების შემდეგ! დესერტი ეფუძნება "manjar blanco" - ტკბილი თეთრი რძის პასტა (ესპანეთში ეს არის ბლანმანჟი) - რის შემდეგაც ემატება მერინგი და დაფქული დარიჩინი.
და აქ არის ტროპიკული ეგზოტიკა შორეული ტაიტიდან, სადაც მარადიული ზაფხული და ქოქოსი! სხვათა შორის, პოიში ქოქოსი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია. ტრადიციულად, დესერტს მიირთმევდნენ ბანანის ქერქში გახვეულს და ცოცხალ ცეცხლზე ცხვება. პოის დამზადება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი ხილით, რომელიც შეიძლება შეურიოთ პიურეს, ბანანიდან მანგომდე. სიმინდის სახამებელს უმატებენ ხილის პიურეს, აცხობენ და ზემოდან აყრიან ქოქოსის კრემის.