ლეფე – სასმელი, რომელიც სამართლიანად ითვლება ყველაზე გაყიდვადი სააბატო ბელგიურ ლუდად. და ეს შემთხვევითი არ არის: ლუდის გემო უბრალოდ საოცარია და სამუდამოდ დაამახსოვრდებათ ისინი, ვინც ერთხელ მაინც სცადა.
ლეფის ლუდის ისტორია
Löff ლუდს აქვს ღრმა ისტორია, რომელიც თარიღდება XNUMX საუკუნის შუა ხანებით. სწორედ მაშინ დაარსდა სააბატო ჰარმონიული სახელწოდებით - ღვთისმშობლის ტაძარი დე ლეფი. მის ტერიტორიაზე მცხოვრები ახალბედები უაღრესად სტუმართმოყვარეები იყვნენ და ამიტომ იზიდავდნენ ყველა მოგზაურს.
თუმცა, ყველასთვის საკმარისი სასმელი წყალი არ იყო: რეგიონში გავრცელებულმა ეპიდემიებმა წყაროებიც კი დააზიანა. ამ სიტუაციიდან ბერებმა იპოვეს არა ტრივიალური გამოსავალი, კერძოდ, დაიწყეს სითხის დეზინფექცია, მისგან ლუდის დამზადება, რადგან დუღილის პროცესი კლავს ბაქტერიების უმეტესობას.
ცნობილმა საფრანგეთის რევოლუციამ თითქმის მთლიანად გაანადგურა სააბატო. ლუდის წარმოება მხოლოდ 1952 წელს განახლდა. დღესაც, სასმელის რეცეპტი უცვლელი რჩება და ბრენდის უფლებები მსოფლიოში ყველაზე გავლენიანი ლუდის მწარმოებლის - Anheuser-Busch InBev-ის ხელშია.
ლუდის ლეფის სახეობები
ბელგია თავად აწარმოებს 19 სახეობის ლუდს, მაგრამ რუსეთში ექსპორტზე მხოლოდ ხუთი სახეობაა, რასაც ქვემოთ განვიხილავთ.
ლეფე ტრიპელი
კლასიკური მსუბუქი ლუდი ABV 8,5%.
სასმელის ფერი წააგავს მუქ ოქროს, მეორადი დუღილის პროცესის გამო ბოთლში არის გარკვეული სიმღვრივე.
სასმელი გამოირჩევა უნიკალური არომატით, რომელიც შეიცავს როგორც ატმს, ანანასს, ფორთოხალს და ქინძს.
გემო ორგანული და სავსეა, იგრძნობა სვიის კეთილშობილური სიმწარე და ხილით დამატებული ალაოს ფუძე.
ლეფი ქერა
ახასიათებს განუმეორებელი ბრწყინვალება, ასევე გამჭვირვალე ქარვის ფერი.
ბრენდის სხვა ქვეკლასების მსგავსად, რეცეპტი ისტორიაშია ფესვგადგმული - რაც შეიძლება ახლოსაა ძველი დროის ორიგინალთან და სააბატოში მოხარშულ სვიასთან.
ლუდში ჩრდილების მთელი თაიგულია: არის ვანილი, გარგარის ჩირი, კბილი და სიმინდიც კი.
ჭიქის არომატი წააგავს ახალი პურის სუნს, მდიდარი გემო ანათებს მწარე გემოს. ამ სასმელის სიძლიერეა 6,6%.
ლეფე ბრუნი (ყავისფერი)
წინა ბრენდისგან განსხვავებით, Leffe Brune-ის რეცეპტი ზუსტად იგივეა, რაც სასმელი, რომელმაც ბერებს საშუალება მისცა გადარჩენილიყვნენ ეპიდემიით დაავადებულ ზონაში.
ეს ლუდი ხასიათდება მაღალი ქაფით, წაბლისფერი შეფერილობით, ასევე 6,6% სიმკვრივით.
ალაოს გემო სრულად არის განვითარებული და გაფორმებულია ვაშლის, თაფლის და ახალი ნამცხვრების ნოტებით. ბელგიური საფუარის ღრმა გემო მხოლოდ ავსებს სააბატო ალის უნიკალურ თაიგულს.
გასხივოსნებული ლეფი
გაჯერებული მუქი ლუდი გამოირჩევა არომატის თაიგულში არსებული გამხმარი ხილით: ქლიავი, ვაშლი, ყურძენი, გარგარი და ბანანის ჩირიც კი.
პიკანტური არომატი და ელეგანტური გემო, რომლის მიღმაც სასმელის საკმაოდ მაღალი ხარისხი (8,2%) არ გამოირჩევა, ამ ალს ლეფის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ პროდუქტად აქცევს.
ლეფი რუბი
სასმელს აქვს მდიდარი წითელი ფერი, ასევე სიძლიერე მხოლოდ 5%.
თაიგულში უხვად დამატებული კენკრა ფერს ანიჭებს ალკოჰოლს: ალუბალი, ჟოლო, წითელი მოცხარი, ტკბილი ალუბალი და მარწყვიც კი.
არომატში, უცნაურად იგრძნობა ციტრუსის ნოტები, ახალი გემო იდეალურია ზაფხულის ცხელ დღეს წყურვილის მოსაშორებლად.
საინტერესო ფაქტები Leffe ლუდის შესახებ
ეპიდემიების მძვინვარების დროს ლუდი თითქმის უფასოდ დარიგდა და სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მრევლს შორის.
უკიდურესობამდე მივიდა - ხალხს წირვა-ლოცვაზე დასწრება არჩია კვირაობის გატარება ალეს გარემოცვაში.
იმ მომენტიდან შემთვრალი სასმელის გაყიდვა შეზღუდული იყო და ფასი 7-ჯერ გაიზარდა.
2004 წლიდან 2017 წლამდე პერიოდში ლუდის ბრენდმა მოიპოვა 17-ზე მეტი ჯილდოს მედალი საერთაშორისო კონკურსებზე, მათ შორის ოქროს.
და 2015 წელი აღინიშნა სასმელის ახალი მიღწევით - ბელგიის საერთაშორისო სასმელების დეგუსტაციის კონკურსში პირველი ადგილის დაკავება.
სიტყვა "ბრწყინავს" სახელის "Leffe Radieuse" წყალობით, იგი ასოცირდება ღვთისმშობლის ჰალოსთან.
ეს შედარება კვლავ აჩენს კრიტიკოსების კითხვებს: როგორ შეიძლება სისხლიანი ლუდი სიწმინდესთან და სიწმინდესთან იყოს დაკავშირებული?
აქტუალობა: 16.02.2020წ
ტეგები: ლუდი, სიდრი, ალი, ლუდის ბრენდები