კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 383 კკალ | 1684 კკალ | 22.7% | 5.9% | 440 გ |
ცილები | 14.13 გ | 76 გ | 18.6% | 4.9% | 538 გ |
ცხიმები | 5.48 გ | 56 გ | 9.8% | 2.6% | 1022 გ |
ნახშირწყლები | 63.59 გ | 219 გ | 29% | 7.6% | 344 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 4.9 გ | 20 გ | 24.5% | 6.4% | 408 გ |
წყალი | 6.35 გ | 2273 გ | 0.3% | 0.1% | 35795 გ |
Ash | 5.55 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 10 მკგ | 900 მკგ | 1.1% | 0.3% | 9000 გ |
ბეტა კაროტინს | 0.116 მგ | 5 მგ | 2.3% | 0.6% | 4310 გ |
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.961 მგ | 1.5 მგ | 64.1% | 16.7% | 156 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.415 მგ | 1.8 მგ | 23.1% | 6% | 434 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 14.6 მგ | 500 მგ | 2.9% | 0.8% | 3425 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.623 მგ | 5 მგ | 12.5% | 3.3% | 803 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.171 მგ | 2 მგ | 8.6% | 2.2% | 1170 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 183 მკგ | 400 მკგ | 45.8% | 12% | 219 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.35 მკგ | 3 მკგ | 11.7% | 3.1% | 857 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 2.7 მგ | 90 მგ | 3% | 0.8% | 3333 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.26 მგ | 15 მგ | 1.7% | 0.4% | 5769 გ |
ბეტა ტოკოფეროლი | 0.05 მგ | ~ | |||
გამა ტოკოფეროლი | 0.85 მგ | ~ | |||
ტოკოფეროლი | 0.25 მგ | ~ | |||
ვიტამინი K, ფილოქინონი | 46 მკგ | 120 მკგ | 38.3% | 10% | 261 გ |
ვიტამინი PP, NO | 6.161 მგ | 20 მგ | 30.8% | 8% | 325 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 231 მგ | 2500 მგ | 9.2% | 2.4% | 1082 გ |
კალციუმი, Ca | 182 მგ | 1000 მგ | 18.2% | 4.8% | 549 გ |
მაგნიუმი, მგ | 46 მგ | 400 მგ | 11.5% | 3% | 870 გ |
ნატრიუმი, Na | 2100 მგ | 1300 მგ | 161.5% | 42.2% | 62 გ |
გოგირდი, ს | 141.3 მგ | 1000 მგ | 14.1% | 3.7% | 708 გ |
ფოსფორი, პ | 177 მგ | 800 მგ | 22.1% | 5.8% | 452 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 4.92 მგ | 18 მგ | 27.3% | 7.1% | 366 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.984 მგ | 2 მგ | 49.2% | 12.8% | 203 გ |
სპილენძი, კუ | 244 მკგ | 1000 მკგ | 24.4% | 6.4% | 410 გ |
სელენი, სე | 24.7 მკგ | 55 მკგ | 44.9% | 11.7% | 223 გ |
თუთია, ზნ | 1.43 მგ | 12 მგ | 11.9% | 3.1% | 839 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 54.92 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 5.74 გ | მაქს 100 г. | |||
გლუკოზა (დექსტროზა) | 1.72 გ | ~ | |||
მტვერი | 2.04 გ | ~ | |||
ფრუქტოზა | 1.98 გ | ~ | |||
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 0.603 გ | ~ | |||
valine | 0.723 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.318 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 0.586 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 1.007 გ | ~ | |||
ლიზინის | 0.446 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.233 გ | ~ | |||
სამთო | 0.424 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.171 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 0.703 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 0.497 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 0.767 გ | ~ | |||
გლიცინი | 0.539 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 4.29 გ | ~ | |||
პროლაინი | 1.497 გ | ~ | |||
სერინი | 0.72 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.36 გ | ~ | |||
cysteine | 0.235 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 1 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.391 გ | მაქს 18.7 г. | |||
16: 0 პალმიტიკი | 0.782 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.609 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.168 გ | წთ. 16.8 გ | 7% | 1.8% | |
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.168 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.3 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 ლინოლეური | 2.084 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.216 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.216 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 24% | 6.3% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 2.084 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 44.3% | 11.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 383 კკალ.
- ჭიქა = 120 გ (459.6 კკალ)
- oz = 28.35 გ (108.6 კკალ)
სეზონური პურის ნამსხვრევები მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 64,1%, ვიტამინი B2 - 23,1%, ვიტამინი B5 - 12,5%, ვიტამინი B9 - 45,8%, ვიტამინი B12 - 11,7%, ვიტამინი K - 38,3%, ვიტამინი PP - 30,8%, კალციუმი - 18,2%, მაგნიუმი - 11,5%, ფოსფორი - 22,1%, რკინა - 27,3%, მანგანუმი - 49,2%, სპილენძი - 24,4%, სელენი - 44,9%, თუთია - 11,9%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 383 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო პურის ბალღები სანელებლებით, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები პურის ბალღები სანელებლებით