იცით თუ არა მარილის ფარული ტოქსიკურობა თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში?
რა არის ნატრიუმის ქლორიდი?
სუფრის მარილი არის 40% ნატრიუმი და 60% ქლორიდი. ადამიანის ორგანიზმს მარილი სჭირდება. მარილი ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების უჯრედებში გადატანას. ის ხელს უწყობს სხეულის სხვა ფუნქციების რეგულირებას, როგორიცაა არტერიული წნევა და წყლის ბალანსი.
ახლა ცნობილია, რომ მარილი მრავალი ჯანმრთელობის პრობლემის მიზეზია. რადგან დამუშავების დროს სუფრის მარილში რჩება მხოლოდ ნატრიუმი და ქლორი, რომლებიც ტოქსიკურია ჩვენი ორგანიზმისთვის.
ნატრიუმის დანამატები
სუფრის მარილი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც სუნელი და კონსერვანტი სახლში მომზადებულ საკვებში. თუმცა, საკვების მწარმოებლები მარილს უმატებენ საკვებს, რომელიც არაინფორმირებულ საზოგადოებაში იყიდება.
მარილში ნატრიუმის ჭარბი შემცველობა იწვევს ბევრ დეგენერაციულ დაავადებას. ქლორიდი თითქმის უვნებელია. საკვები, რომელსაც მიირთმევთ, შეიძლება არ იყოს მარილიანი, მაგრამ შეიძლება შეიცავდეს ფარულ ნატრიუმს.
საკვებში ნატრიუმის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის მატება (ჰიპერტენზია), რაც ზრდის ინსულტისა და გულის დაავადებების რისკს, სიკვდილის ორ მთავარ მიზეზს მალაიზიასა და ბევრ განვითარებულ ქვეყანაში.
ორმოცზე მეტი ნატრიუმის დანამატია ცნობილი. აქ მოცემულია დანამატების მოკლე ჩამონათვალი, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება კომერციულ პროდუქტებში.
მონოსტრიუმის გლუტამატი, როგორც გემოს გამაძლიერებელი, გვხვდება ბევრ შეფუთულ საკვებში, კონსერვებში და რესტორნების კერძებში. ჩვეულებრივ გამოიყენება დაფასოებულ და დაკონსერვებულ სუპებში, მყისიერ ნუდლში, ბულიონის კუბებში, სანელებლებში, სოუსებში, მადისაღმძვრელებში, მწნილებსა და დაკონსერვებულ ხორცში.
ნატრიუმის საქარინი არის ხელოვნური დამატკბობელი, სადაც ნატრიუმს არ აქვს მარილიანი გემო, მაგრამ იწვევს იგივე პრობლემებს, როგორც სუფრის მარილი. ჩვეულებრივ ემატება დიეტური გაზიანი სასმელები და დიეტური კერძები, როგორც შაქრის შემცვლელი.
ნატრიუმის პიროფოსფატი გამოიყენება როგორც საფუარი საშუალება და უმატებენ ნამცხვრებს, დონატებს, ვაფლებს, მაფინებს, სოსისებსა და სოსისებს. ნახე? ნატრიუმი სულაც არ არის მარილიანი.
ნატრიუმის ალგინატი ან ნატრიუმის კარბოქსიმეთილცელულოზა - პროდუქტების სტაბილიზატორი, გასქელება და ფერის გამაძლიერებელი, ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას. ის ასევე ზრდის სიბლანტეს და ცვლის ტექსტურას. ჩვეულებრივ გამოიყენება სასმელებში, ლუდში, ნაყინში, შოკოლადში, გაყინულ კრემში, დესერტებში, ღვეზელის შიგთავსში, ჯანსაღ საკვებში და ბავშვის საკვებშიც კი.
ნატრიუმის ბენზოატი გამოიყენება როგორც ანტიმიკრობული კონსერვანტი და უგემოვნოა, მაგრამ აძლიერებს საკვების ბუნებრივ გემოს. წარმოდგენილია მარგარინში, გამაგრილებელ სასმელებში, რძეში, მარინადებში, საკონდიტრო ნაწარმში, მარმელადსა და მურაბაში.
ნატრიუმის პროპიონატი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი, ის ახანგრძლივებს საკვების შენახვის ვადას, ხელს უშლის მიკროორგანიზმების განვითარებას, რომლებიც ხელს უწყობენ საკვების გაფუჭებას. ძირითადად გვხვდება ყველა პურში, ფუნთუშებში, ნამცხვრებში და ნამცხვრებში.
რამდენ ნატრიუმს მოიხმართ ყოველდღიურად?
დაფიქრდით რას ჭამთ და რას ჭამს თქვენი შვილი. თუ თქვენ ჭამთ რომელიმე ქვემოთ ჩამოთვლილიდან, თქვენ აღემატება ნატრიუმის დღიურ მოთხოვნილებას (200 მგ) და დასაშვებ 2400 მგ ნატრიუმს დღეში. ქვემოთ მოცემულია შოკისმომგვრელი სია იმისა, თუ რას ჭამს ტიპიური მალაიზიელი.
მყისიერი ნუდლები:
Ina Wan Tan Noodles (16800 მგ ნატრიუმი – 7 RH!) კორეული U-Dong Noodles (9330 მგ ნატრიუმი – 3,89 RH) კორეული Kimchi Noodles (8350 მგ ნატრიუმი – 3,48 RH) Cintan სოკოს არომატი (8160 მგ3,4, 3480 ნატრიუმი) დასაშვები ნორმა) ექსპრეს ლაფსი (1,45 მგ ნატრიუმი – დასაშვები ნორმის XNUMX)
ადგილობრივი ფავორიტები:
ნასი ლემაკი (4020 მგ ნატრიუმი - 1,68-ჯერ დასაშვებ ნორმაზე) Mamak tee goreng (3190 მგ ნატრიუმი - 1,33-ჯერ დასაშვებ ნორმაზე) Assam laksha (2390 მგ ნატრიუმი - 1 დასაშვები მაჩვენებელი)
Სწრაფი კვება: კარტოფილი კარტოფილი (2580 მგ ნატრიუმი – 1,08 RDA)
უნივერსალური პროდუქტები:
კაკაოს ფხვნილი (950 მგ / 5 გ) მილოს ფხვნილი (500 მგ / 10 გ) სიმინდის ფანტელები (1170 მგ / 30 გ) ფუნთუშები (800 მგ / 30 გ) მარილიანი კარაქი და მარგარინი (840 მგ / 10 გ) კამბერტი (1410 მგ) / 25 გ) ყველი (1170 მგ / 10 გ) დანიური ლურჯი ყველი (1420 მგ / 25 გ) დამუშავებული ყველი (1360 მგ / 25 გ)
გავლენა ჯანმრთელობაზე
ორგანიზმში მარილის თითოეული მარცვალი 20-ჯერ მეტ წონას იტევს წყალში. ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება მხოლოდ 200 მგ მარილი დღეში გამართული ფუნქციონირებისთვის. მარილის ჭარბი რაოდენობა იწვევს ჯანმრთელობის ბევრ პრობლემას, ამცირებს სიცოცხლის ხანგრძლივობას.
Სისხლის მაღალი წნევა. ჭარბი ნატრიუმი, რომელსაც ორგანიზმი არ იყენებს, ხვდება სისხლძარღვებში, სქელდება და იკუმშება მათ, რაც იწვევს არტერიულ წნევას. ჰიპერტენზია შეიძლება იყოს უმტკივნეულო. ადამიანების უმეტესობა ცხოვრების უმეტეს ნაწილს უგულებელყოფს იმ მზარდ ძალას, რომლითაც სისხლი აწვება სისხლძარღვების კედლებს. უეცრად დაბლოკილი არტერია სკდება, რაც თავის ტვინში სისხლის მიწოდებას წყვეტს. ინსულტი. თუ ეს მოხდება გულისკენ მიმავალ არტერიასთან, გულის შეტევით სიკვდილი მოხდება. Გვიანია…
ათეროსკლეროზი. მაღალი წნევა ჩვეულებრივ მჭიდრო კავშირშია ათეროსკლეროზთან. ცხიმის დეპოზიტები გროვდება არტერიების კედლებზე და წარმოქმნის ლაქებს, რომლებიც საბოლოოდ ბლოკავს სისხლის ნაკადს.
Სითხის შეკავება. სისხლში ჭარბი მარილი ამოიღებს წყალს უჯრედებიდან, რათა ხელი შეუწყოს მის განეიტრალებას. ეს იწვევს სითხის შეკავებას, რაც იწვევს ფეხების, მკლავების ან მუცლის შეშუპებას.
ოსტეოპოროზი. როდესაც თირკმელები ორგანიზმიდან ჭარბ მარილს აშორებენ, უმეტეს შემთხვევაში ისინი კალციუმსაც აშორებენ. კალციუმის ეს ჩვეულებრივი დაკარგვა მარილთან ერთად იწვევს ძვლების შესუსტებას. თუ ორგანიზმი არ იღებს საკმარის კალციუმს მისი დანაკარგის ასანაზღაურებლად, ვითარდება ოსტეოპოროზი.
ქვები თირკმელებში. ჩვენი თირკმელები პასუხისმგებელნი არიან ჩვენს ორგანიზმში მარილისა და წყლის ბალანსის რეგულირებაზე. ნატრიუმის ჭარბი მიღებისას, კალციუმის გაჟონვის გაზრდა ზრდის თირკმელებში კენჭების წარმოქმნის რისკს.
კუჭის კიბო. კიბოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ფორმა მარილის მაღალ მიღებას უკავშირდება. მარილი ზრდის კუჭის კიბოს განვითარების ტემპს. ის ჭამს კუჭის ლორწოვან გარსს და ზრდის კიბოს გამომწვევი ბაქტერიით Helicobacter pylori ბაქტერიით ინფექციის შანსს. სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია მარილის ან ნატრიუმის გადაჭარბებულ მიღებასთან, მოიცავს:
საყლაპავის კიბო აუარესებს ასთმას საჭმლის მონელების დარღვევა ქრონიკული გასტრიტი პრემენსტრუალური სინდრომი კარპალური გვირაბის სინდრომი ღვიძლის ციროზი გაღიზიანება კუნთების კრუნჩხვები კრუნჩხვები ტვინის დაზიანება კომა და ზოგჯერ სიკვდილიც კი წყარო: მომხმარებელთა ასოციაცია პენანგში, მალაიზია და healtheatingclub.com ჯანსაღი ალტერნატივა
სუფრის მარილის ან იოდირებული მარილის ნაცვლად გამოიყენეთ კელტური ზღვის მარილი. ის შეიცავს 84 მინერალს და კვალი ელემენტებს, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. ცნობილია, რომ ზღვის მარილი ამცირებს არტერიულ წნევას და ამცირებს წყლის შეკავებას. კარგია ღვიძლის, თირკმელებისა და თირკმელზედა ჯირკვლებისთვის და ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის სტიმულირებას.
ასე რომ, იყიდეთ ტომარა ზღვის მარილი და დამალეთ თქვენი სუფრის მარილი და იოდირებული მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მარილი ცოტათი ძვირი ღირს, ის ნამდვილად ბევრად ჯანსაღი ვარიანტია და გრძელვადიან პერსპექტივაში უფრო ეკონომიური.