კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 13 კკალ | 1684 კკალ | 0.8% | 6.2% | 12954 გ |
| ცილები | 1.5 გ | 76 გ | 2% | 15.4% | 5067 გ |
| ცხიმები | 0.2 გ | 56 გ | 0.4% | 3.1% | 28000 გ |
| ნახშირწყლები | 1.18 გ | 219 გ | 0.5% | 3.8% | 18559 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 1 გ | 20 გ | 5% | 38.5% | 2000 გ |
| წყალი | 95.32 გ | 2273 გ | 4.2% | 32.3% | 2385 გ |
| Ash | 0.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 223 მკგ | 900 მკგ | 24.8% | 190.8% | 404 გ |
| ალფა კაროტინები | 1 მკგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 2.681 მგ | 5 მგ | 53.6% | 412.3% | 186 გ |
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 40 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.04 მგ | 1.5 მგ | 2.7% | 20.8% | 3750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.07 მგ | 1.8 მგ | 3.9% | 30% | 2571 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 6.4 მგ | 500 მგ | 1.3% | 10% | 7813 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.088 მგ | 5 მგ | 1.8% | 13.8% | 5682 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.194 მგ | 2 მგ | 9.7% | 74.6% | 1031 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 66 მკგ | 400 მკგ | 16.5% | 126.9% | 606 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 45 მგ | 90 მგ | 50% | 384.6% | 200 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.09 მგ | 15 მგ | 0.6% | 4.6% | 16667 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 45.5 მკგ | 120 მკგ | 37.9% | 291.5% | 264 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.5 მგ | 20 მგ | 2.5% | 19.2% | 4000 გ |
| Betaine | 0.3 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 252 მგ | 2500 მგ | 10.1% | 77.7% | 992 გ |
| კალციუმი, Ca | 105 მგ | 1000 მგ | 10.5% | 80.8% | 952 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 19 მგ | 400 მგ | 4.8% | 36.9% | 2105 გ |
| ნატრიუმი, Na | 65 მგ | 1300 მგ | 5% | 38.5% | 2000 გ |
| გოგირდი, ს | 15 მგ | 1000 მგ | 1.5% | 11.5% | 6667 გ |
| ფოსფორი, პ | 37 მგ | 800 მგ | 4.6% | 35.4% | 2162 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.8 მგ | 18 მგ | 4.4% | 33.8% | 2250 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.159 მგ | 2 მგ | 8% | 61.5% | 1258 გ |
| სპილენძი, კუ | 21 მკგ | 1000 მკგ | 2.1% | 16.2% | 4762 გ |
| სელენი, სე | 0.5 მკგ | 55 მკგ | 0.9% | 6.9% | 11000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.19 მგ | 12 მგ | 1.6% | 12.3% | 6316 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.18 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.084 გ | ~ | |||
| valine | 0.066 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.026 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.085 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.088 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.089 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.009 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.049 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.015 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.044 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.086 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.108 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.043 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.36 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.031 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.048 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.029 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.017 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.027 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.001 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.001 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.024 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.001 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.015 გ | წთ. 16.8 გ | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.015 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.096 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 0.9% | 6.9% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.042 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.055 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.055 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 6.1% | 46.9% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.042 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.9% | 6.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 13 კკალ.
- ჭიქა, გახეხილი = 70 გ (9.1 კკალ)
- ფოთოლი = 14 გ (1.8 კკალ)
- თავი = 840 გ (109.2 კკალ)
ბოკ ჩოი (პაკ ჩოი, ჩინური კომბოსტო) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 24,8%, ბეტა-კაროტინი - 53,6%, ვიტამინი B9 - 16,5%, ვიტამინი C - 50%, ვიტამინი K - 37,9%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
Tags: კალორიული შემცველობა 13 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რისთვის არის ბოკ-ჩოი (პაკ-ჩოი, ჩინური კომბოსტო) სასარგებლო, კალორია, ნუტრიენტები, ბოკ-ჩოის სასარგებლო თვისებები (პაკ-ჩოი, ჩინური კომბოსტო)