კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 378 კკალ | 1684 კკალ | 22.4% | 5.9% | 446 გ |
| ცილები | 62.09 გ | 76 გ | 81.7% | 21.6% | 122 გ |
| ცხიმები | 14.38 გ | 56 გ | 25.7% | 6.8% | 389 გ |
| წყალი | 22.79 გ | 2273 გ | 1% | 0.3% | 9974 გ |
| Ash | 3.69 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 16 მკგ | 900 მკგ | 1.8% | 0.5% | 5625 გ |
| რეტინოლი | 0.016 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.356 მგ | 1.5 მგ | 23.7% | 6.3% | 421 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.463 მგ | 1.8 მგ | 25.7% | 6.8% | 389 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 231.2 მგ | 500 მგ | 46.2% | 12.2% | 216 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 2.76 მგ | 5 მგ | 55.2% | 14.6% | 181 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.681 მგ | 2 მგ | 34.1% | 9% | 294 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 12 მკგ | 400 მკგ | 3% | 0.8% | 3333 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 28.6 მკგ | 3 მკგ | 953.3% | 252.2% | 10 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.82 მგ | 15 მგ | 5.5% | 1.5% | 1829 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი PP, NO | 14.65 მგ | 20 მგ | 73.3% | 19.4% | 137 გ |
| Betaine | 10.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 910 მგ | 2500 მგ | 36.4% | 9.6% | 275 გ |
| კალციუმი, Ca | 155 მგ | 1000 მგ | 15.5% | 4.1% | 645 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 68 მგ | 400 მგ | 17% | 4.5% | 588 გ |
| ნატრიუმი, Na | 190 მგ | 1300 მგ | 14.6% | 3.9% | 684 გ |
| გოგირდი, ს | 620.9 მგ | 1000 მგ | 62.1% | 16.4% | 161 გ |
| ფოსფორი, პ | 650 მგ | 800 მგ | 81.3% | 21.5% | 123 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.2 მგ | 18 მგ | 12.2% | 3.2% | 818 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.071 მგ | 2 მგ | 3.6% | 1% | 2817 გ |
| სპილენძი, კუ | 254 მკგ | 1000 მკგ | 25.4% | 6.7% | 394 გ |
| სელენი, სე | 103.8 მკგ | 55 მკგ | 188.7% | 49.9% | 53 გ |
| თუთია, ზნ | 1.4 მგ | 12 მგ | 11.7% | 3.1% | 857 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 214 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.395 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.04 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.675 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.04 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.185 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.11 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.345 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 5.139 გ | წთ. 16.8 გ | 30.6% | 8.1% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.48 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.004 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.99 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 1.405 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 1.23 გ | ~ | |||
| 24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.03 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.323 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 20.7% | 5.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.125 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.115 გ | ~ | |||
| 18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.135 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.025 გ | ~ | |||
| 20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.01 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.115 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.61 გ | ~ | |||
| 21: 5 გენეიკოსაპენტაენური, ომეგა -3 | 0.02 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 2.045 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 26.5% | |
| 22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -6 | 0.004 გ | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.215 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.95 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.279 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 5.9% | 1.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 378 კკალ.
ქეთა, გამხმარი, (ალასკა) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 23,7%, ვიტამინი B2 - 25,7%, ქოლინი - 46,2%, ვიტამინი B5 - 55,2%, ვიტამინი B6 - 34,1%, ვიტამინი B12 - 953,3%, ვიტამინი PP - 73,3%, კალიუმი - 36,4%, კალციუმი - 15,5%, მაგნიუმი - 17%, ფოსფორი - 81,3%, რკინა - 12,2%, სპილენძი - 25,4, 188,7, 11,7%, სელენი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 378 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებლობა მოაქვს ორაგულის ჩირი, გამხმარი, (ალასკა), კალორია, ნუტრიენტები, ხახვის ორაგულის სასარგებლო თვისებები, გამხმარი, (ალასკა)