კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 148 კკალ | 1684 კკალ | 8.8% | 5.9% | 1138 გ |
| ცილები | 19.1 გ | 76 გ | 25.1% | 17% | 398 გ |
| ცხიმები | 8 გ | 56 გ | 14.3% | 9.7% | 700 გ |
| წყალი | 71.6 გ | 2273 გ | 3.2% | 2.2% | 3175 გ |
| Ash | 1.3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 50 მკგ | 900 მკგ | 5.6% | 3.8% | 1800 გ |
| რეტინოლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 4.5% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.12 მგ | 1.8 მგ | 6.7% | 4.5% | 1500 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 89 მგ | 500 მგ | 17.8% | 12% | 562 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.75 მგ | 5 მგ | 15% | 10.1% | 667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.278 მგ | 2 მგ | 13.9% | 9.4% | 719 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2 მკგ | 400 მკგ | 0.5% | 0.3% | 20000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.3 მკგ | 3 მკგ | 43.3% | 29.3% | 231 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 2 მგ | 90 მგ | 2.2% | 1.5% | 4500 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 20 მკგ | 10 მკგ | 200% | 135.1% | 50 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.7 მგ | 15 მგ | 11.3% | 7.6% | 882 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.1 მკგ | 120 მკგ | 0.1% | 0.1% | 120000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 10.5 მგ | 20 მგ | 52.5% | 35.5% | 190 გ |
| niacin | 7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 394 მგ | 2500 მგ | 15.8% | 10.7% | 635 გ |
| კალციუმი, Ca | 22 მგ | 1000 მგ | 2.2% | 1.5% | 4545 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 27 მგ | 400 მგ | 6.8% | 4.6% | 1481 გ |
| ნატრიუმი, Na | 47 მგ | 1300 მგ | 3.6% | 2.4% | 2766 გ |
| გოგირდი, ს | 199.3 მგ | 1000 მგ | 19.9% | 13.4% | 502 გ |
| ფოსფორი, პ | 200 მგ | 800 მგ | 25% | 16.9% | 400 გ |
| ქლორი, Cl | 165 მგ | 2300 მგ | 7.2% | 4.9% | 1394 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.7 მგ | 18 მგ | 3.9% | 2.6% | 2571 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.015 მგ | 2 მგ | 0.8% | 0.5% | 13333 გ |
| სპილენძი, კუ | 41 მკგ | 1000 მკგ | 4.1% | 2.8% | 2439 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 4 მკგ | 70 მკგ | 5.7% | 3.9% | 1750 გ |
| ნიკელი, ნი | 6 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 36.5 მკგ | 55 მკგ | 66.4% | 44.9% | 151 გ |
| ფტორი, ფ | 430 მკგ | 4000 მკგ | 10.8% | 7.3% | 930 გ |
| Chrome, Cr | 55 მკგ | 50 მკგ | 110% | 74.3% | 91 გ |
| თუთია, ზნ | 0.7 მგ | 12 მგ | 5.8% | 3.9% | 1714 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 51 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 2.342 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.269 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 5.7% | 3.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 148 კკალ.
Chinook მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 17,8%, ვიტამინი B5 - 15%, ვიტამინი B6 - 13,9%, ვიტამინი B12 - 43,3%, ვიტამინი D - 200%, ვიტამინი E - 11,3% , ვიტამინი PP - 52,5%, კალიუმი - 15,8%, ფოსფორი - 25%, სელენი - 66,4%, ქრომი - 110%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 148 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ჩინუკის ორაგული, კალორია, ნუტრიენტები, ჩინუკის ორაგულის სასარგებლო თვისებები
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.