კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 426 კკალ | 1684 კკალ | 25.3% | 5.9% | 395 გ |
| ცილები | 5 გ | 76 გ | 6.6% | 1.5% | 1520 გ |
| ცხიმები | 42.42 გ | 56 გ | 75.8% | 17.8% | 132 გ |
| ნახშირწყლები | 4.44 გ | 219 გ | 2% | 0.5% | 4932 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.7 გ | 20 გ | 8.5% | 2% | 1176 გ |
| წყალი | 43.08 გ | 2273 გ | 1.9% | 0.4% | 5276 გ |
| Ash | 3.35 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 90 მკგ | 900 მკგ | 10% | 2.3% | 1000 გ |
| ბეტა კაროტინს | 1.075 მგ | 5 მგ | 21.5% | 5% | 465 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 12 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 917 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.093 მგ | 1.5 მგ | 6.2% | 1.5% | 1613 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.307 მგ | 1.8 მგ | 17.1% | 4% | 586 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 13.7 მგ | 500 მგ | 2.7% | 0.6% | 3650 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.255 მგ | 5 მგ | 5.1% | 1.2% | 1961 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.178 მგ | 2 მგ | 8.9% | 2.1% | 1124 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.1 მგ | 90 მგ | 0.1% | 90000 გ | |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 8.86 მგ | 15 მგ | 59.1% | 13.9% | 169 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 15.77 მგ | ~ | |||
| ტოკოფეროლი | 5.19 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 193.8 მკგ | 120 მკგ | 161.5% | 37.9% | 62 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.738 მგ | 20 მგ | 3.7% | 0.9% | 2710 გ |
| Betaine | 0.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 205 მგ | 2500 მგ | 8.2% | 1.9% | 1220 გ |
| კალციუმი, Ca | 173 მგ | 1000 მგ | 17.3% | 4.1% | 578 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 45 მგ | 400 მგ | 11.3% | 2.7% | 889 გ |
| ნატრიუმი, Na | 998 მგ | 1300 მგ | 76.8% | 18% | 130 გ |
| გოგირდი, ს | 50 მგ | 1000 მგ | 5% | 1.2% | 2000 გ |
| ფოსფორი, პ | 132 მგ | 800 მგ | 16.5% | 3.9% | 606 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.88 მგ | 18 მგ | 4.9% | 1.2% | 2045 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.633 მგ | 2 მგ | 31.7% | 7.4% | 316 გ |
| სპილენძი, კუ | 145 მკგ | 1000 მკგ | 14.5% | 3.4% | 690 გ |
| სელენი, სე | 5.5 მკგ | 55 მკგ | 10% | 2.3% | 1000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.88 მგ | 12 მგ | 7.3% | 1.7% | 1364 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.24 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.92 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.47 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 1.45 გ | ~ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.194 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.087 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 7.362 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 0.054 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.043 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.027 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.065 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.075 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.262 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.03 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 5.058 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.045 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.425 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.158 გ | ~ | |||
| 22: 0 ბეგენიკი | 0.083 გ | ~ | |||
| 24: 0 ლინგოერიკი | 0.036 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 19.351 გ | წთ. 16.8 გ | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.025 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.329 გ | ~ | |||
| 16: 1 დსთ | 0.321 გ | ~ | |||
| 16: 1 თარგმ | 0.008 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.035 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 18.731 გ | ~ | |||
| 18: 1 დსთ | 18.654 გ | ~ | |||
| 18: 1 თარგმ | 0.077 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.213 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.009 გ | ~ | |||
| 22: 1 დსთ | 0.007 გ | ~ | |||
| 22: 1 თარგმ | 0.002 გ | ~ | |||
| 24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.009 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 13.74 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 11.804 გ | ~ | |||
| 18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.054 გ | ~ | |||
| 18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 11.722 გ | ~ | |||
| 18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა | 0.028 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 1.865 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 1.747 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი | 0.065 გ | ~ | |||
| 18: 3 ტრანს (სხვა იზომერები) | 0.053 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.015 გ | ~ | |||
| 20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.004 გ | ~ | |||
| 20: 3 ომეგა -6 | 0.002 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.05 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 1.748 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.001 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 11.854 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 100% | 23.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 426 კკალ.
პესტოს სოუსი, მზა საჭმელად, თაროზე სტაბილური მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ბეტა-კაროტინი - 21,5%, ვიტამინი B2 - 17,1%, ვიტამინი E - 59,1%, ვიტამინი K - 161,5%, კალციუმი - 17,3%, მაგნიუმი - 11,3%, ფოსფორი - 16,5%, მანგანუმი - 31,7%, სპილენძი - 14,5%
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 426 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო პესტოს სოუსი, მზადაა საჭმელად, შენახვის ვადაში, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები პესტოს სოუსი, მზად არის საჭმელად, თაროზე სტაბილურია