კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 418 კკალ | 1684 კკალ | 24.8% | 5.9% | 403 გ |
ცილები | 9.83 გ | 76 გ | 12.9% | 3.1% | 773 გ |
ცხიმები | 37.6 გ | 56 გ | 67.1% | 16.1% | 149 გ |
ნახშირწყლები | 8.29 გ | 219 გ | 3.8% | 0.9% | 2642 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 1.8 გ | 20 გ | 9% | 2.2% | 1111 გ |
წყალი | 38.98 გ | 2273 გ | 1.7% | 0.4% | 5831 გ |
Ash | 3.5 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 77 მკგ | 900 მკგ | 8.6% | 2.1% | 1169 გ |
ბეტა კაროტინს | 0.919 მგ | 5 მგ | 18.4% | 4.4% | 544 გ |
ბეტა კრიპტოქსანტინი | 16 მკგ | ~ | |||
ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 1242 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.17 მგ | 1.5 მგ | 11.3% | 2.7% | 882 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.717 მგ | 1.8 მგ | 39.8% | 9.5% | 251 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.7 მგ | 5 მგ | 34% | 8.1% | 294 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.133 მგ | 2 მგ | 6.7% | 1.6% | 1504 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 7.27 მგ | 15 მგ | 48.5% | 11.6% | 206 გ |
გამა ტოკოფეროლი | 6.99 მგ | ~ | |||
ტოკოფეროლი | 0.19 მგ | ~ | |||
ვიტამინი K, ფილოქინონი | 151.1 მკგ | 120 მკგ | 125.9% | 30.1% | 79 გ |
ვიტამინი PP, NO | 0.523 მგ | 20 მგ | 2.6% | 0.6% | 3824 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 560 მგ | 2500 მგ | 22.4% | 5.4% | 446 გ |
კალციუმი, Ca | 306 მგ | 1000 მგ | 30.6% | 7.3% | 327 გ |
მაგნიუმი, მგ | 47 მგ | 400 მგ | 11.8% | 2.8% | 851 გ |
ნატრიუმი, Na | 603 მგ | 1300 მგ | 46.4% | 11.1% | 216 გ |
გოგირდი, ს | 98.3 მგ | 1000 მგ | 9.8% | 2.3% | 1017 გ |
ფოსფორი, პ | 273 მგ | 800 მგ | 34.1% | 8.2% | 293 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 0.57 მგ | 18 მგ | 3.2% | 0.8% | 3158 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.586 მგ | 2 მგ | 29.3% | 7% | 341 გ |
სპილენძი, კუ | 80 მკგ | 1000 მკგ | 8% | 1.9% | 1250 გ |
თუთია, ზნ | 1.33 მგ | 12 მგ | 11.1% | 2.7% | 902 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 2.2 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 6.33 გ | მაქს 100 г. | |||
გალაქტოზა | 0.15 გ | ~ | |||
გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.23 გ | ~ | |||
ლაქტოზას | 5.94 გ | ~ | |||
Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
ტრანსგენდერი | 0.398 გ | მაქს 1.9 г. | |||
მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.135 გ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 7.07 გ | მაქს 18.7 г. | |||
4: 0 ზეთოვანი | 0.123 გ | ~ | |||
6: 0 ნეილონი | 0.099 გ | ~ | |||
8: 0 კაპრილი | 0.06 გ | ~ | |||
10: 0 თხის რქა | 0.153 გ | ~ | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.178 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.579 გ | ~ | |||
15: 0 პენტადეკანოური | 0.065 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 4.168 გ | ~ | |||
17: 0 მარგარინი | 0.052 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 1.326 გ | ~ | |||
20: 0 არაჩინიკი | 0.166 გ | ~ | |||
22: 0 ბეგენიკი | 0.066 გ | ~ | |||
24: 0 ლინგოერიკი | 0.035 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 22.155 გ | წთ. 16.8 გ | 131.9% | 31.6% | |
14: 1 მირისტოლეული | 0.058 გ | ~ | |||
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.31 გ | ~ | |||
16: 1 დსთ | 0.291 გ | ~ | |||
16: 1 თარგმ | 0.018 გ | ~ | |||
17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.036 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 21.437 გ | ~ | |||
18: 1 დსთ | 21.32 გ | ~ | |||
18: 1 თარგმ | 0.116 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.288 გ | ~ | |||
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.004 გ | ~ | |||
22: 1 დსთ | 0.004 გ | ~ | |||
24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.021 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 6.546 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 58.4% | 14% | |
18: 2 ლინოლეური | 4.88 გ | ~ | |||
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.056 გ | ~ | |||
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 4.783 გ | ~ | |||
18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა | 0.041 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 1.534 გ | ~ | |||
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 1.268 გ | ~ | |||
18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი | 0.058 გ | ~ | |||
18: 3 ტრანს (სხვა იზომერები) | 0.208 გ | ~ | |||
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.021 გ | ~ | |||
20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.009 გ | ~ | |||
20: 3 ომეგა -6 | 0.007 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.095 გ | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.002 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 1.274 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 23.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.004 გ | ~ | |||
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 4.964 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 100% | 23.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 418 კკალ.
პესტოს სოუსი, მზა საჭმელად, გაცივებული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ბეტა-კაროტინი - 18,4%, ვიტამინი B1 - 11,3%, ვიტამინი B2 - 39,8%, ვიტამინი B5 - 34%, ვიტამინი E - 48,5%, ვიტამინი K - 125,9%, კალიუმი - 22,4%, კალციუმი - 30,6%, მაგნიუმი - 11,8%, ფოსფორი - 34,1%, მანგანუმი - 29,3%, თუთია - 11,1%
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 418 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო პესტოს სოუსი, მზად არის საჭმელად, გაცივებული, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები პესტოს სოუსი, მზად არის საჭმელად, გაცივებული