კალორიების შემცველობა ღორის ხორცი, მხარზე მიდებული, გამომცხვარი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა254 კკალ1684 კკალ15.1%5.9%663 გ
ცილები24.29 გ76 გ32%12.6%313 გ
ცხიმები16.71 გ56 გ29.8%11.7%335 გ
წყალი58.74 გ2273 გ2.6%1%3870 გ
Ash1.1 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE4 მკგ900 მკგ0.4%0.2%22500 გ
რეტინოლი0.004 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.482 მგ1.5 მგ32.1%12.6%311 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.379 მგ1.8 მგ21.1%8.3%475 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი83 მგ500 მგ16.6%6.5%602 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური1.331 მგ5 მგ26.6%10.5%376 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.436 მგ2 მგ21.8%8.6%459 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.79 მკგ3 მკგ26.3%10.4%380 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი0.9 მკგ10 მკგ9%3.5%1111 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი0.9 მკგ~
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.22 მგ15 მგ1.5%0.6%6818 გ
ვიტამინი PP, NO6.705 მგ20 მგ33.5%13.2%298 გ
Betaine3.3 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ318 მგ2500 მგ12.7%5%786 გ
კალციუმი, Ca31 მგ1000 მგ3.1%1.2%3226 გ
მაგნიუმი, მგ19 მგ400 მგ4.8%1.9%2105 გ
ნატრიუმი, Na76 მგ1300 მგ5.8%2.3%1711 გ
გოგირდი, ს242.9 მგ1000 მგ24.3%9.6%412 გ
ფოსფორი, პ194 მგ800 მგ24.3%9.6%412 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe0.81 მგ18 მგ4.5%1.8%2222 გ
მანგანუმი, მნ0.016 მგ2 მგ0.8%0.3%12500 გ
სპილენძი, კუ94 მკგ1000 მკგ9.4%3.7%1064 გ
სელენი, სე38.7 მკგ55 მკგ70.4%27.7%142 გ
თუთია, ზნ3.21 მგ12 მგ26.8%10.6%374 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.565 გ~
valine1.229 გ~
ჰისტიდინი *0.988 გ~
იზოლეიცინი1.15 გ~
ლეიცინი1.999 გ~
ლიზინის2.16 გ~
მეთიონინი0.666 გ~
სამთო1.068 გ~
ტრიპტოპანი0.289 გ~
ფენილალანინის1.009 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი1.391 გ~
ასპარდი მჟავა2.272 გ~
ჰიდროქსიპროლინს0.085 გ~
გლიცინი1.098 გ~
გლუტამინის მჟავა3.711 გ~
პროლაინი0.982 გ~
სერინი1.014 გ~
tyrosine0.962 გ~
cysteine0.274 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი83 მგმაქსიმუმ 300 მგ
Ცხიმოვანი მჟავა
ტრანსგენდერი0.112 გმაქს 1.9 г.
მონოუჯერი ტრანსცხიმები0.085 გ~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები5.9 გმაქს 18.7 г.
8: 0 კაპრილი0.002 გ~
10: 0 თხის რქა0.015 გ~
12: 0 ლაურიკი0.013 გ~
14: 0 მირისტული0.208 გ~
15: 0 პენტადეკანოური0.01 გ~
16: 0 პალმიტიკი3.594 გ~
17: 0 მარგარინი0.055 გ~
18: 0 სტეარინი1.973 გ~
20: 0 არაჩინიკი0.027 გ~
22: 0 ბეგენიკი0.002 გ~
24: 0 ლინგოერიკი0.002 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები6.684 გწთ. 16.8 გ39.8%15.7%
14: 1 მირისტოლეული0.003 გ~
16: 1 პალმიტოლეიკი0.324 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)6.245 გ~
18: 1 დსთ6.16 გ~
18: 1 თარგმ0.085 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.112 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები2.465 გსაწყისი 11.2 to 20.622%8.7%
18: 2 ლინოლეური2.194 გ~
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული0.018 გ~
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის2.176 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.095 გ~
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი0.083 გ~
18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი0.003 გ~
18: 3 ტრანს (სხვა იზომერები)0.009 გ~
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის0.088 გ~
20: 3 ეიკოსატრიენი0.011 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.065 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.093 გსაწყისი 0.9 to 3.710.3%4.1%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.009 გ~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -30.001 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების2.343 გსაწყისი 4.7 to 16.849.9%19.6%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 254 კკალ.

  • 3 oz = 85 g (215.9 კკალ)
  • ნაჭერი, მოხარშული, ნაგვის გამოკლებით (1 კგ ნედლეულის ნედლეულის მიღება) = 265 гр (673.1 кКал)
ღორის ხორცი მხარზე, გამომცხვარი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 32,1%, ვიტამინი B2 - 21,1%, ქოლინი - 16,6%, ვიტამინი B5 - 26,6%, ვიტამინი B6 - 21,8%, ვიტამინი B12 - 26,3, 33,5%, ვიტამინი PP - 12,7%, კალიუმი - 24,3%, ფოსფორი - 70,4%, სელენი - 26,8%, თუთია - XNUMX%
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 254 კკალ, ქიმიური შედგენილობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ღორის ხორცი, წიწიბურა ძვალზე, გამომცხვარი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ღორის ხორცი, ღორის წელი, გამომცხვარი

დატოვე პასუხი