კალორიული შემცველობა ღორის ელენთა. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა100 კკალ1684 კკალ5.9%5.9%1684 გ
ცილები17.86 გ76 გ23.5%23.5%426 გ
ცხიმები2.59 გ56 გ4.6%4.6%2162 გ
წყალი78.43 გ2273 გ3.5%3.5%2898 გ
Ash1.53 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი B1, თიამინი0.13 მგ1.5 მგ8.7%8.7%1154 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.3 მგ1.8 მგ16.7%16.7%600 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური1.055 მგ5 მგ21.1%21.1%474 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.06 მგ2 მგ3%3%3333 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი4 მკგ400 მკგ1%1%10000 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი3.26 მკგ3 მკგ108.7%108.7%92 გ
ვიტამინი C, ასკორბული28.5 მგ90 მგ31.7%31.7%316 გ
ვიტამინი PP, NO5.867 მგ20 მგ29.3%29.3%341 გ
macronutrients
კალიუმი, კ396 მგ2500 მგ15.8%15.8%631 გ
კალციუმი, Ca10 მგ1000 მგ1%1%10000 გ
მაგნიუმი, მგ13 მგ400 მგ3.3%3.3%3077 გ
ნატრიუმი, Na98 მგ1300 მგ7.5%7.5%1327 გ
გოგირდი, ს178.6 მგ1000 მგ17.9%17.9%560 გ
ფოსფორი, პ260 მგ800 მგ32.5%32.5%308 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe22.32 მგ18 მგ124%124%81 გ
მანგანუმი, მნ0.072 მგ2 მგ3.6%3.6%2778 გ
სპილენძი, კუ131 მკგ1000 მკგ13.1%13.1%763 გ
სელენი, სე32.8 მკგ55 მკგ59.6%59.6%168 გ
თუთია, ზნ2.54 მგ12 მგ21.2%21.2%472 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *0.974 გ~
valine0.971 გ~
ჰისტიდინი *0.426 გ~
იზოლეიცინი0.797 გ~
ლეიცინი1.46 გ~
ლიზინის1.334 გ~
მეთიონინი0.331 გ~
სამთო0.714 გ~
ტრიპტოპანი0.183 გ~
ფენილალანინის0.763 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი1.154 გ~
ასპარდი მჟავა1.571 გ~
გლიცინი1.143 გ~
გლუტამინის მჟავა2.051 გ~
პროლაინი0.995 გ~
სერინი0.78 გ~
tyrosine0.5 გ~
cysteine0.229 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი363 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები0.86 გმაქს 18.7 г.
12: 0 ლაურიკი0.01 გ~
14: 0 მირისტული0.06 გ~
16: 0 პალმიტიკი0.46 გ~
18: 0 სტეარინი0.33 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.69 გწთ. 16.8 გ4.1%4.1%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.1 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)0.59 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.19 გსაწყისი 11.2 to 20.61.7%1.7%
18: 2 ლინოლეური0.19 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.19 გსაწყისი 4.7 to 16.84%4%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 100 კკალ.

  • oz = 28.35 გ (28.4 კკალ)
  • 4 oz = 113 g (113 კკალ)
ღორის ელენთა მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი B5 - 21,1%, ვიტამინი B12 - 108,7%, ვიტამინი C - 31,7%, ვიტამინი PP - 29,3%, კალიუმი - 15,8%, ფოსფორი - 32,5%, რკინა - 124%, სპილენძი - 13,1%, სელენი - 59,6%, თუთია - 21,2%
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 100 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ღორის ელენთაში, კალორია, ნუტრიენტები, ღორის ელენთა სასარგებლო თვისებები

დატოვე პასუხი