კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 26 კკალ | 1684 კკალ | 1.5% | 5.8% | 6477 გ |
| ცილები | 0.8 გ | 76 გ | 1.1% | 4.2% | 9500 გ |
| ცხიმები | 0.2 გ | 56 გ | 0.4% | 1.5% | 28000 გ |
| ნახშირწყლები | 5.1 გ | 219 გ | 2.3% | 8.8% | 4294 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.9 გ | 20 გ | 9.5% | 36.5% | 1053 გ |
| წყალი | 91 გ | 2273 გ | 4% | 15.4% | 2498 გ |
| Ash | 0.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 17 მკგ | 900 მკგ | 1.9% | 7.3% | 5294 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.1 მგ | 5 მგ | 2% | 7.7% | 5000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 12.7% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.05 მგ | 1.8 მგ | 2.8% | 10.8% | 3600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 17.1 მგ | 500 მგ | 3.4% | 13.1% | 2924 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.32 მგ | 5 მგ | 6.4% | 24.6% | 1563 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.23 მგ | 2 მგ | 11.5% | 44.2% | 870 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 17 მკგ | 400 მკგ | 4.3% | 16.5% | 2353 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 60 მგ | 90 მგ | 66.7% | 256.5% | 150 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.1 მგ | 15 მგ | 0.7% | 2.7% | 15000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.9 მკგ | 50 მკგ | 5.8% | 22.3% | 1724 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 38.2 მკგ | 120 მკგ | 31.8% | 122.3% | 314 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.5 მგ | 20 მგ | 2.5% | 9.6% | 4000 გ |
| niacin | 0.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 302 მგ | 2500 მგ | 12.1% | 46.5% | 828 გ |
| კალციუმი, Ca | 53 მგ | 1000 მგ | 5.3% | 20.4% | 1887 გ |
| სილიციუმი, სი | 28 მგ | 30 მგ | 93.3% | 358.8% | 107 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 16 მგ | 400 მგ | 4% | 15.4% | 2500 გ |
| ნატრიუმი, Na | 4 მგ | 1300 მგ | 0.3% | 1.2% | 32500 გ |
| გოგირდი, ს | 14.3 მგ | 1000 მგ | 1.4% | 5.4% | 6993 გ |
| ფოსფორი, პ | 32 მგ | 800 მგ | 4% | 15.4% | 2500 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.6 მგ | 18 მგ | 3.3% | 12.7% | 3000 გ |
| იოდი, მე | 0.1 მკგ | 150 მკგ | 0.1% | 0.4% | 150000 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.243 მგ | 2 მგ | 12.2% | 46.9% | 823 გ |
| სპილენძი, კუ | 17 მკგ | 1000 მკგ | 1.7% | 6.5% | 5882 გ |
| ნიკელი, ნი | 5 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.6 მკგ | 55 მკგ | 1.1% | 4.2% | 9167 გ |
| Chrome, Cr | 0.1 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.8% | 50000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.22 მგ | 12 მგ | 1.8% | 6.9% | 5455 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.5 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 4.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.021 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.045 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.035 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.7% | 2.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 26 კკალ.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.