კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 121 კკალ | 1684 კკალ | 7.2% | 6% | 1392 გ |
| ცილები | 15.5 გ | 76 გ | 20.4% | 16.9% | 490 გ |
| ცხიმები | 2.8 გ | 56 გ | 5% | 4.1% | 2000 გ |
| ნახშირწყლები | 8.3 გ | 219 გ | 3.8% | 3.1% | 2639 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.1 გ | 20 გ | 0.5% | 0.4% | 20000 გ |
| წყალი | 69.9 გ | 2273 გ | 3.1% | 2.6% | 3252 გ |
| Ash | 3.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 1 მკგ | 900 მკგ | 0.1% | 0.1% | 90000 გ |
| რეტინოლი | 0.001 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.3 მგ | 1.5 მგ | 20% | 16.5% | 500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.17 მგ | 1.8 მგ | 9.4% | 7.8% | 1059 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 76 მგ | 500 მგ | 15.2% | 12.6% | 658 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.27 მგ | 2 მგ | 13.5% | 11.2% | 741 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 3 მკგ | 400 მკგ | 0.8% | 0.7% | 13333 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.54 მკგ | 3 მკგ | 18% | 14.9% | 556 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.4 მგ | 90 მგ | 0.4% | 0.3% | 22500 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.8% | 10000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.2 მგ | 15 მგ | 1.3% | 1.1% | 7500 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.3 მკგ | 120 მკგ | 0.3% | 0.2% | 40000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.16 მგ | 20 მგ | 15.8% | 13.1% | 633 გ |
| Betaine | 6.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 261 მგ | 2500 მგ | 10.4% | 8.6% | 958 გ |
| კალციუმი, Ca | 12 მგ | 1000 მგ | 1.2% | 1% | 8333 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 18 მგ | 400 მგ | 4.5% | 3.7% | 2222 გ |
| ნატრიუმი, Na | 983 მგ | 1300 მგ | 75.6% | 62.5% | 132 გ |
| გოგირდი, ს | 155 მგ | 1000 მგ | 15.5% | 12.8% | 645 გ |
| ფოსფორი, პ | 155 მგ | 800 მგ | 19.4% | 16% | 516 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.91 მგ | 18 მგ | 5.1% | 4.2% | 1978 გ |
| სპილენძი, კუ | 63 მკგ | 1000 მკგ | 6.3% | 5.2% | 1587 გ |
| სელენი, სე | 22.2 მკგ | 55 მკგ | 40.4% | 33.4% | 248 გ |
| თუთია, ზნ | 1.93 მგ | 12 მგ | 16.1% | 13.3% | 622 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 44 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.97 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.002 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.006 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.039 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.587 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.319 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.19 გ | წთ. 16.8 გ | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.09 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.994 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.001 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.36 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.305 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.026 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.026 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.305 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 6.5% | 5.4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 121 კკალ.
- ჭიქა, დაჭრილი = 143 გ (173 კკალ)
ძეხვი (ძეხვი), ხორცი და ფრინველი, დაბალი ცხიმი, 2.8% ცხიმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 20%, ქოლინი - 15,2%, ვიტამინი B6 - 13,5%, ვიტამინი B12 - 18%, ვიტამინი PP - 15,8%, ფოსფორი - 19,4 , 40,4%, სელენი - 16,1%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 121 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ძეხვი (ძეხვი), ხორცი და ფრინველი, უცხიმო, 2.8% ცხიმი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ძეხვი (ძეხვი), ხორცი და ფრინველი, უცხიმო, 2.8% ცხიმი