კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 140 კკალ | 1684 კკალ | 8.3% | 5.9% | 1203 გ |
| ცილები | 12 გ | 76 გ | 15.8% | 11.3% | 633 გ |
| ცხიმები | 9.5 გ | 56 გ | 17% | 12.1% | 589 გ |
| ნახშირწყლები | 1.6 გ | 219 გ | 0.7% | 0.5% | 13688 გ |
| წყალი | 63.8 გ | 2273 გ | 2.8% | 2% | 3563 გ |
| Ash | 3.1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 2.4% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 4% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 44 მგ | 500 მგ | 8.8% | 6.3% | 1136 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 3.6% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 4 მკგ | 400 მკგ | 1% | 0.7% | 10000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.4 მკგ | 3 მკგ | 46.7% | 33.4% | 214 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 1 მგ | 90 მგ | 1.1% | 0.8% | 9000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.6 მკგ | 10 მკგ | 6% | 4.3% | 1667 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.18 მგ | 15 მგ | 1.2% | 0.9% | 8333 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.8 მკგ | 120 მკგ | 1.5% | 1.1% | 6667 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.3 მგ | 20 მგ | 11.5% | 8.2% | 870 გ |
| Betaine | 4.8 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 129 მგ | 2500 მგ | 5.2% | 3.7% | 1938 გ |
| კალციუმი, Ca | 8 მგ | 1000 მგ | 0.8% | 0.6% | 12500 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 11 მგ | 400 მგ | 2.8% | 2% | 3636 გ |
| ნატრიუმი, Na | 744 მგ | 1300 მგ | 57.2% | 40.9% | 175 გ |
| გოგირდი, ს | 120 მგ | 1000 მგ | 12% | 8.6% | 833 გ |
| ფოსფორი, პ | 191 მგ | 800 მგ | 23.9% | 17.1% | 419 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.15 მგ | 18 მგ | 6.4% | 4.6% | 1565 გ |
| სპილენძი, კუ | 65 მკგ | 1000 მკგ | 6.5% | 4.6% | 1538 გ |
| სელენი, სე | 13.9 მკგ | 55 მკგ | 25.3% | 18.1% | 396 გ |
| თუთია, ზნ | 1.96 მგ | 12 მგ | 16.3% | 11.6% | 612 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.85 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 40 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.526 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.113 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.923 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.49 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.806 გ | წთ. 16.8 გ | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.388 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 3.417 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.233 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.233 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.233 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 5% | 3.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 140 კკალ.
- ჭიქა, დაჭრილი = 151 გ (211.4 კკალ)
- ფრანკფურტერი = 57 გ (79.8 კკალ)
ძეხვი (ძეხვი), ხორცი, უცხიმო, 10% ცხიმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 46,7%, ვიტამინი PP - 11,5%, ფოსფორი - 23,9%, სელენი - 25,3%, თუთია - 16,3%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 140 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ძეხვი (ძეხვი), ხორცი, უცხიმო, 10% ცხიმი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ძეხვი (ძეხვი), ხორცი, უცხიმო, 10% ცხიმი