კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 278 კკალ | 1684 კკალ | 16.5% | 5.9% | 606 გ |
| ცილები | 9.77 გ | 76 გ | 12.9% | 4.6% | 778 გ |
| ცხიმები | 24.31 გ | 56 გ | 43.4% | 15.6% | 230 გ |
| ნახშირწყლები | 4.9 გ | 219 გ | 2.2% | 0.8% | 4469 გ |
| წყალი | 57.82 გ | 2273 გ | 2.5% | 0.9% | 3931 გ |
| Ash | 3.19 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.055 მგ | 1.5 მგ | 3.7% | 1.3% | 2727 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.12 მგ | 1.8 მგ | 6.7% | 2.4% | 1500 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.309 მგ | 5 მგ | 6.2% | 2.2% | 1618 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.165 მგ | 2 მგ | 8.3% | 3% | 1212 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 6 მკგ | 400 მკგ | 1.5% | 0.5% | 6667 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.57 მკგ | 3 მკგ | 52.3% | 18.8% | 191 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.18 მგ | 15 მგ | 1.2% | 0.4% | 8333 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.654 მგ | 20 მგ | 13.3% | 4.8% | 754 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 141 მგ | 2500 მგ | 5.6% | 2% | 1773 გ |
| კალციუმი, Ca | 99 მგ | 1000 მგ | 9.9% | 3.6% | 1010 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 15 მგ | 400 მგ | 3.8% | 1.4% | 2667 გ |
| ნატრიუმი, Na | 1013 მგ | 1300 მგ | 77.9% | 28% | 128 გ |
| გოგირდი, ს | 97.7 მგ | 1000 მგ | 9.8% | 3.5% | 1024 გ |
| ფოსფორი, პ | 211 მგ | 800 მგ | 26.4% | 9.5% | 379 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.22 მგ | 18 მგ | 6.8% | 2.4% | 1475 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.051 მგ | 2 მგ | 2.6% | 0.9% | 3922 გ |
| სპილენძი, კუ | 151 მკგ | 1000 მკგ | 15.1% | 5.4% | 662 გ |
| სელენი, სე | 12.5 მკგ | 55 მკგ | 22.7% | 8.2% | 440 გ |
| თუთია, ზნ | 1.08 მგ | 12 მგ | 9% | 3.2% | 1111 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.659 გ | ~ | |||
| valine | 0.529 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.315 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.505 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.864 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.917 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.277 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.452 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.105 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.424 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.591 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.974 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.465 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 1.567 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.413 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.392 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.358 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.105 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 73 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 7.22 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.068 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.034 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.235 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 4.99 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.894 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 10.743 გ | წთ. 16.8 გ | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 1.159 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 9.304 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.179 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.101 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.963 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 3.734 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.128 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.101 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.128 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 3.835 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 81.6% | 29.4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 278 კკალ.
- ემსახურება (1 ცხელი ძაღლი) = 52 გ (144.6 კკალ)
ძეხვი (ძეხვი), ხორცი, გახურებული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 52,3%, ვიტამინი PP - 13,3%, ფოსფორი - 26,4%, სპილენძი - 15,1%, სელენი - 22,7%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 278 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ძეხვი (ძეხვი), ხორცი, გაცხელებული, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ძეხვი (ძეხვი), ხორცი, გაცხელებული