ვიტამინები
ვიტამინი A გვხვდება რძეში, კარაქში, ყველში, იოგურტში და ნაღებში. ბეტა-კაროტინი გვხვდება სტაფილოში, ყაბაყში, გოგრაში, ტკბილ კარტოფილში, მუქი მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში (ისპანახი და ბროკოლი), წითელ წიწაკაში, პომიდორში და ყვითელ ხილში, როგორიცაა გარგარი, მანგო და ატამი.
ვიტამინი B1, თიამინი, გვხვდება ყავისფერ ბრინჯში, მთლიან პურში, გამაგრებულ ფქვილში, გამაგრებულ საუზმეზე, თხილში, კარტოფილსა და საფუარში.
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი, გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში, მარცვლეულებში, მთლიანი პურში, ბრინჯში, საფუარის ექსტრაქტში, მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში (ბროკოლი და ისპანახი), სოკოში და ჩაიში.
ვიტამინი B3, ნიაცინი, გვხვდება მთლიან მარცვლეულში და გამაგრებულ მარცვლეულში, სიმინდის, გამაგრებული ფქვილის, საფუარის ექსტრაქტის, ყავის მარცვლებში და ჩაის შემადგენლობაში.
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი, გვხვდება მთლიან მარცვლეულში, როგორიცაა ყავისფერი ბრინჯი, შვრიის ფაფა და მთლიანი პური, გამაგრებული მარცვლეული, კარტოფილი, ბანანი, პარკოსნები, სოია, თხილი, პარკოსნები, საფუარი და ჩაი.
ვიტამინი B12, კობალამინი, გვხვდება რძის პროდუქტებში და გამაგრებულ მცენარეულ საკვებში, როგორიცაა სოიოს რძე, საუზმის მარცვლეული, საფუარი და მცენარეული გამაგრილებელი სასმელები.
ფოლიუმის მჟავა გვხვდება მარცვლეულში, კარტოფილში, პარკოსნებში, ფოთლოვან მწვანე ბოსტნეულში (როგორიცაა ბროკოლი), თხილში, საფუარის ექსტრაქტში და ხილებში, როგორიცაა ფორთოხალი და ბანანი.
ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა, გვხვდება ციტრუსოვან ხილში, მარწყვში, გუავაში, მოცხარში, ხილის წვენებში, კარტოფილსა და თხილში. ბოსტნეული, როგორიცაა კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, ისპანახი და მწვანე წიწაკა C ვიტამინის მდიდარი წყაროა, მაგრამ ბევრი ვიტამინი იკარგება შენახვისა და მომზადების დროს.
ვიტამინი D სინთეზირდება მზის სხივების ზემოქმედებით და ასევე გვხვდება რძის პროდუქტებში და გამაგრებულ საუზმეზე და სოიოს რძეში.
ვიტამინი E გვხვდება მაღალცხიმიან საკვებში, როგორიცაა ჩიფსები, მცენარეული ზეთები - სიმინდი, სოია და მზესუმზირა, მაგრამ არა ზეთისხილი და მცირე რაოდენობით რძის პროდუქტებში.
K ვიტამინი გვხვდება კალეში, ისპანახსა და ბროკოლში, მცენარეულ ზეთებში, როგორიცაა კანოლა, სოია და ზეითუნის მარცვლეული, მაგრამ არა სიმინდისა და მზესუმზირის. უფრო მცირე რაოდენობით გვხვდება რძის პროდუქტებში.
მინერალების
კალციუმი გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში (ყველი და იოგურტი), ფოთლოვან მწვანე ბოსტნეულში (მაგრამ არა ისპანახი), პურსა და საკვებში, რომელიც შეიცავს თეთრ ან ყავისფერ ფქვილს, თხილს, სეზამის თესლს, ტოფუს, პარკოსნებს, გამაგრებულ სოიოს სასმელებს და ძლიერ ონკანს. წყალი. .
რკინა გვხვდება პარკოსნებში, თხილსა და თესლში, მარცვლეულსა და პურში, რომელიც დამზადებულია გამაგრებული თეთრი ფქვილისგან, გამაგრებული საუზმეზე, სოიოს ფქვილში, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის, ტოფუს, ჩირისა და მელასისგან.
მაგნიუმი გვხვდება მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში, მთლიან მარცვლეულში, თხილში, პურში, საუზმის მარცვლეულებში, რძეში, ყველში, კარტოფილში, სასმელებში, როგორიცაა ყავა და მყარი წყალი. ფოსფორი გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში, პურში, საუზმის მარცვლეულებში, თხილში, ხილში, ბოსტნეულსა და გამაგრილებელ სასმელებში.
კალიუმი გვხვდება ხილში (ბანანი, გარგარი, ციტრუსები და ხილის წვენები), ბოსტნეული (კარტოფილი, ჭარხალი), სოკო, პარკოსნები, შოკოლადი, რძე და რძის პროდუქტები, თხილი, საფუარი და მარცვლეული მარცვლეული და სასმელები, როგორიცაა ყავა. და ალაოს რძის სასმელები.
ნატრიუმი გვხვდება დამუშავებულ საკვებში, მზა კერძებში, ჩიფსებში, ნამცხვრებში, საფუარში, ყველსა და პურში.
თუთია გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში, პურსა და მაწონში, მარცვლეულის პროდუქტებში, მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში, პარკოსნებში და გოგრის თესლში.