რა გავლენას ახდენს ვეგეტარიანული დიეტა ჯანმრთელობის პრობლემებსა და სერიოზულ დაავადებებზე?
კვება გავლენას ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობაზე და ხელს უწყობს დეგენერაციული დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა გულის დაავადება, ინსულტი და დიაბეტი. ხორცის მოხმარება, ხილისა და ბოსტნეულის არასაკმარისი მიღება, სიმსუქნე და მაღალი ქოლესტერინის დონე ამ დაავადებების განვითარების თანმხლები ფაქტორებია. დაბალანსებული ვეგეტარიანული დიეტა დაავადების პრევენციის ერთ-ერთი უმარტივესი გზაა, ჯანსაღი დიეტის დაცვით დღეში ხუთი პორცია ხილისა და ბოსტნეულის, რთული ნახშირწყლებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით და გაჯერებული ცხიმებისა და ქოლესტერინის დაბალი შემცველობით. დაბალანსებული ვეგეტარიანული დიეტა, როგორც წესი, დაბალია კალორიით და უფრო მაღალი ბოჭკოებით, ამიტომ მას შეუძლია ჯანსაღი წონის შენარჩუნებაში.
ვეგანური და ვეგეტარიანული დიეტა შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, თუ ყურადღებით დაგეგმილია. ბრიტანეთის დიეტური ასოციაციამ და ამერიკის დიეტურმა ასოციაციამ შეადგინეს სახელმძღვანელო ჯანსაღი ვეგეტარიანული დიეტის შესახებ.
გულის იშემიური დაავადება და სიკვდილიანობა
დიდ ბრიტანეთში ჩატარებულმა ყველაზე დიდმა კვლევამ, რომელიც ადარებს გულის დაავადებების მაჩვენებლებს ვეგეტარიანელებსა და არავეგეტარიანელებს შორის, აჩვენა, რომ ვეგეტარიანელობას შეუძლია გულის დაავადების რისკი 32%-ით შეამციროს. ამ კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ ხორცის მჭამელებს 47%-ით მეტი აქვთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკი.
ადვენტისტთა ჯანმრთელობის კვლევამ აკონტროლა კავშირი ვეგეტარიანულ დიეტებსა და სიკვდილიანობას შორის და დაადგინა, რომ ვეგეტარიანელებს, ვეგანებს და პესკო-ვეგეტარიანელებს 12%-ით ნაკლები აქვთ სიკვდილის ალბათობა ექვსი წლის განმავლობაში, ვიდრე არავეგეტარიანელებში. ვეგეტარიანელ მამაკაცებს ქალებთან შედარებით მეტი სარგებელი ჰქონდათ, მათ შორის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და გულის კორონარული დაავადების განვითარების მნიშვნელოვანი შემცირება.
ქოლესტერინი
ხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შენარჩუნებას და დაბალანსებული ვეგეტარიანული დიეტა შეიცავს ორჯერ მეტ ბოჭკოს, ვიდრე ეროვნული საშუალო. სოიოს საკვები და თხილი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქოლესტერინის შესამცირებლად.
ჰიპერტენზია (არტერიული წნევა)
მაღალი წნევა გულის დაავადებისა და ინსულტის განვითარების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია. მატება 5 მმ Hg. დიასტოლური არტერიული წნევა ზრდის ინსულტის რისკს 34%-ით, ხოლო გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების 21%-ით. კვლევამ აჩვენა ჰიპერტენზიის უფრო დაბალი გავრცელება ვეგანებს შორის ხორცის მჭამელებთან შედარებით.
კირჩხიბი
კიბო არის ნომერ პირველი მკვლელი მსოფლიოში და დიეტა პასუხისმგებელია განვითარებულ ქვეყნებში კიბოს შემთხვევების დაახლოებით 30%-ზე. 2012 წლის ადვენტისტთა ჯანმრთელობის კვლევამ შეაფასა კავშირი სხვადასხვა ტიპის ვეგეტარიანულ დიეტასა და კიბოს საერთო სიხშირეს შორის. სტატისტიკურმა ანალიზმა აჩვენა აშკარა კავშირი ვეგეტარიანელობასა და კიბოს დაბალ რისკს შორის. უფრო მეტიც, ყველა სახის კიბოს. ვეგეტარიანელებმა აჩვენეს კუჭისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკის შემცირება, ხოლო ვეგანები ნაკლებად განიცდიან ქალებში კიბოს განვითარებას.
კიბოს კვლევის მსოფლიო ფონდი აღწერს ხორცის ჭამას, როგორც მსხვილი ნაწლავის კიბოს "დამაჯერებელ" რისკ-ფაქტორს და ხაზს უსვამს წითელი ხორცისა და დამუშავებული ხორცის მონაწილეობას მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკში.
ხორცის მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვა (მაგ. მწვადი, შემწვარი და შემწვარი) ასოცირდება კიბოს განვითარების გაზრდილ რისკთან, რომელიც გამოწვეულია პოტენციურად კანცეროგენული ნივთიერებების (მაგ. ჰეტეროციკლური ამინების) წარმოქმნით.
დიაბეტი
შაქრიანი დიაბეტი ხშირად ასოცირდება სისხლში ქოლესტერინის მაღალ დონესთან, მაგრამ ვეგეტარიანულ დიეტას შეუძლია შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე. სოიოს საკვები და თხილი, მდიდარია მცენარეული ცილებით და ნელა ასათვისებელი, დაბალი გლიკემიური ნახშირწყლებით, შეიძლება დაეხმაროს 2 ტიპის დიაბეტის თავიდან აცილებას და კონტროლს.
ოსტეოპოროზის
ოსტეოპოროზი რთული დაავადებაა, რომელსაც ახასიათებს ძვლის დაბალი მასა და ძვლოვანი ქსოვილის განადგურება, რაც იწვევს ძვლის მყიფეობის გაზრდას და მოტეხილობების უფრო დიდ რისკს. ვეგეტარიანელობასა და ძვლის სიმკვრივეს შორის კავშირის შემსწავლელი კვლევები ურთიერთგამომრიცხავ შედეგებამდე მივიდა. თუმცა, ხორცის გარეშე დიეტა იწვევს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების შემცირებულ მიღებას და დაბალ მჟავიანობას შეუძლია შეამციროს ძვლის დაკარგვა პოსტმენოპაუზურ ქალებში და დაიცვას ოსტეოპოროზისგან.