კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 320 კკალ | 1684 კკალ | 19% | 5.9% | 526 გ |
| ცილები | 12 გ | 76 გ | 15.8% | 4.9% | 633 გ |
| ცხიმები | 28.73 გ | 56 გ | 51.3% | 16% | 195 გ |
| ნახშირწყლები | 2.42 გ | 219 გ | 1.1% | 0.3% | 9050 გ |
| წყალი | 53.97 გ | 2273 გ | 2.4% | 0.8% | 4212 გ |
| Ash | 2.89 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 13 მკგ | 900 მკგ | 1.4% | 0.4% | 6923 გ |
| რეტინოლი | 0.011 მგ | ~ | |||
| ალფა კაროტინები | 11 მკგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.011 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 45455 გ |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 11 მკგ | ~ | |||
| Lycopene | 11 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.192 მგ | 1.5 მგ | 12.8% | 4% | 781 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.106 მგ | 1.8 მგ | 5.9% | 1.8% | 1698 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 50.7 მგ | 500 მგ | 10.1% | 3.2% | 986 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.525 მგ | 5 მგ | 10.5% | 3.3% | 952 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.163 მგ | 2 მგ | 8.2% | 2.6% | 1227 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2 მკგ | 400 მკგ | 0.5% | 0.2% | 20000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.58 მკგ | 3 მკგ | 19.3% | 6% | 517 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1.1 მკგ | 10 მკგ | 11% | 3.4% | 909 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.13 მგ | 15 მგ | 0.9% | 0.3% | 11538 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 0.08 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი PP, NO | 2.94 მგ | 20 მგ | 14.7% | 4.6% | 680 გ |
| Betaine | 2.1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 179 მგ | 2500 მგ | 7.2% | 2.3% | 1397 გ |
| კალციუმი, Ca | 12 მგ | 1000 მგ | 1.2% | 0.4% | 8333 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 13 მგ | 400 მგ | 3.3% | 1% | 3077 გ |
| ნატრიუმი, Na | 911 მგ | 1300 მგ | 70.1% | 21.9% | 143 გ |
| გოგირდი, ს | 120 მგ | 1000 მგ | 12% | 3.8% | 833 გ |
| ფოსფორი, პ | 121 მგ | 800 მგ | 15.1% | 4.7% | 661 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.75 მგ | 18 მგ | 4.2% | 1.3% | 2400 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.048 მგ | 2 მგ | 2.4% | 0.8% | 4167 გ |
| სპილენძი, კუ | 77 მკგ | 1000 მკგ | 7.7% | 2.4% | 1299 გ |
| თუთია, ზნ | 1.26 მგ | 12 მგ | 10.5% | 3.3% | 952 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 58 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 9.769 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.399 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 6.119 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.117 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 3.088 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.046 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 12.238 გ | წთ. 16.8 გ | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.744 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 11.262 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.232 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.927 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 3.481 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.207 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.207 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.151 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.088 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.207 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 23% | 7.2% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 3.72 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 79.1% | 24.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 320 კკალ.
- 16 oz = 454 g (1452.8 კკალ)
ძეხვი, შებოლილი ძეხვი, ღორის და საქონლის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 12,8%, ვიტამინი B12 - 19,3%, ვიტამინი D - 11%, ვიტამინი PP - 14,7%, ფოსფორი - 15,1%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
Tags: კალორიების შემცველობა 320 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ძეხვი, შებოლილი ძეხვი, ღორის ხორციდან და საქონლის ხორციდან, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ძეხვი, შებოლილი ძეხვი, ღორის ხორციდან და ძროხისგან