კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 259 კკალ | 1684 კკალ | 15.4% | 5.9% | 650 გ |
| ცილები | 7.7 გ | 76 გ | 10.1% | 3.9% | 987 გ |
| ცხიმები | 3 გ | 56 გ | 5.4% | 2.1% | 1867 გ |
| ნახშირწყლები | 50.1 გ | 219 გ | 22.9% | 8.8% | 437 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.3 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 3.2 გ | 20 გ | 16% | 6.2% | 625 გ |
| წყალი | 34.1 გ | 2273 გ | 1.5% | 0.6% | 6666 გ |
| Ash | 1.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ბეტა კაროტინს | 0.01 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.16 მგ | 1.5 მგ | 10.7% | 4.1% | 938 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.05 მგ | 1.8 მგ | 2.8% | 1.1% | 3600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 53 მგ | 500 მგ | 10.6% | 4.1% | 943 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 2.3% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.15 მგ | 2 მგ | 7.5% | 2.9% | 1333 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 28 მკგ | 400 მკგ | 7% | 2.7% | 1429 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.7 მგ | 15 მგ | 11.3% | 4.4% | 882 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.84 მკგ | 50 მკგ | 3.7% | 1.4% | 2717 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3 მგ | 20 მგ | 15% | 5.8% | 667 გ |
| niacin | 1.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 131 მგ | 2500 მგ | 5.2% | 2% | 1908 გ |
| კალციუმი, Ca | 22 მგ | 1000 მგ | 2.2% | 0.8% | 4545 გ |
| სილიციუმი, სი | 2.2 მგ | 30 მგ | 7.3% | 2.8% | 1364 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 33 მგ | 400 მგ | 8.3% | 3.2% | 1212 გ |
| ნატრიუმი, Na | 429 მგ | 1300 მგ | 33% | 12.7% | 303 გ |
| გოგირდი, ს | 58 მგ | 1000 მგ | 5.8% | 2.2% | 1724 გ |
| ფოსფორი, პ | 85 მგ | 800 მგ | 10.6% | 4.1% | 941 გ |
| ქლორი, Cl | 713 მგ | 2300 მგ | 31% | 12% | 323 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ბორი, ბ | 48 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 66 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2 მგ | 18 მგ | 11.1% | 4.3% | 900 გ |
| იოდი, მე | 3.2 მკგ | 150 მკგ | 2.1% | 0.8% | 4688 გ |
| კობალტი, კომპანია | 2 მკგ | 10 მკგ | 20% | 7.7% | 500 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.84 მგ | 2 მგ | 42% | 16.2% | 238 გ |
| სპილენძი, კუ | 140 მკგ | 1000 მკგ | 14% | 5.4% | 714 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 13.6 მკგ | 70 მკგ | 19.4% | 7.5% | 515 გ |
| სელენი, სე | 6 მკგ | 55 მკგ | 10.9% | 4.2% | 917 გ |
| ფტორი, ფ | 14.5 მკგ | 4000 მკგ | 0.4% | 0.2% | 27586 გ |
| Chrome, Cr | 2.2 მკგ | 50 მკგ | 4.4% | 1.7% | 2273 გ |
| თუთია, ზნ | 0.74 მგ | 12 მგ | 6.2% | 2.4% | 1622 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 46.8 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| გალაქტოზა | 0.09 გ | ~ | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.57 გ | ~ | |||
| მტვერი | 1.06 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.04 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 1.01 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.36 გ | ~ | |||
| valine | 0.372 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.16 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.39 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.59 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.2 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.12 გ | ~ | |||
| მეთიონინი + ცისტეინი | 0.29 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.23 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.09 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.42 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი + ტიროზინი | 0.64 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.26 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.3 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.28 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.33 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.76 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.33 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.17 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ფიტოსტეროლები | 20 მგ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.5 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.01 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.02 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.33 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.15 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.01 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.18 გ | წთ. 16.8 გ | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.01 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.17 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.9 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.88 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.02 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.02 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.88 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 18.7% | 7.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 259 კკალ.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.