კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 23 კკალ | 1684 კკალ | 1.4% | 6.1% | 7322 გ |
| ცილები | 2.9 გ | 76 გ | 3.8% | 16.5% | 2621 გ |
| ცხიმები | 0.3 გ | 56 გ | 0.5% | 2.2% | 18667 გ |
| ნახშირწყლები | 2 გ | 219 გ | 0.9% | 3.9% | 10950 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.3 გ | 20 გ | 6.5% | 28.3% | 1538 გ |
| წყალი | 91.6 გ | 2273 გ | 4% | 17.4% | 2481 გ |
| Ash | 1.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 750 მკგ | 900 მკგ | 83.3% | 362.2% | 120 გ |
| ბეტა კაროტინს | 4.5 მგ | 5 მგ | 90% | 391.3% | 111 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 29.1% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.25 მგ | 1.8 მგ | 13.9% | 60.4% | 720 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 18 მგ | 500 მგ | 3.6% | 15.7% | 2778 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 26.1% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 21.7% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 80 მკგ | 400 მკგ | 20% | 87% | 500 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 55 მგ | 90 მგ | 61.1% | 265.7% | 164 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.5 მგ | 15 მგ | 16.7% | 72.6% | 600 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.1 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.9% | 50000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 482.9 მკგ | 120 მკგ | 402.4% | 1749.6% | 25 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.2 მგ | 20 მგ | 6% | 26.1% | 1667 გ |
| niacin | 0.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 774 მგ | 2500 მგ | 31% | 134.8% | 323 გ |
| კალციუმი, Ca | 106 მგ | 1000 მგ | 10.6% | 46.1% | 943 გ |
| სილიციუმი, სი | 51.2 მგ | 30 მგ | 170.7% | 742.2% | 59 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 82 მგ | 400 მგ | 20.5% | 89.1% | 488 გ |
| ნატრიუმი, Na | 24 მგ | 1300 მგ | 1.8% | 7.8% | 5417 გ |
| გოგირდი, ს | 28.6 მგ | 1000 მგ | 2.9% | 12.6% | 3497 გ |
| ფოსფორი, პ | 83 მგ | 800 მგ | 10.4% | 45.2% | 964 გ |
| ქლორი, Cl | 43.5 მგ | 2300 მგ | 1.9% | 8.3% | 5287 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 104 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 37.1 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 7.9 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 13.51 მგ | 18 მგ | 75.1% | 326.5% | 133 გ |
| იოდი, მე | 15.9 მკგ | 150 მკგ | 10.6% | 46.1% | 943 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1.6 მკგ | 10 მკგ | 16% | 69.6% | 625 გ |
| ლითიუმი, ლი | 0.7 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.897 მგ | 2 მგ | 44.9% | 195.2% | 223 გ |
| სპილენძი, კუ | 13 მკგ | 1000 მკგ | 1.3% | 5.7% | 7692 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5.2 მკგ | 70 მკგ | 7.4% | 32.2% | 1346 გ |
| ნიკელი, ნი | 1.4 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 18.7 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 1 მკგ | 55 მკგ | 1.8% | 7.8% | 5500 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 67 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 44.6 მკგ | 4000 მკგ | 1.1% | 4.8% | 8969 გ |
| Chrome, Cr | 2.8 მკგ | 50 მკგ | 5.6% | 24.3% | 1786 გ |
| თუთია, ზნ | 0.53 მგ | 12 მგ | 4.4% | 19.1% | 2264 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.9 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | 0.851 გ | ~ | |||
| არგინინი * | 0.13 გ | ~ | |||
| valine | 0.133 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.051 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.106 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.15 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.156 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.034 გ | ~ | |||
| მეთიონინი + ცისტეინი | 0.06 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.112 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.039 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.121 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი + ტიროზინი | 0.21 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | 1.263 გ | ~ | |||
| ალანინი | 0.127 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.227 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.106 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.318 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.096 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.092 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.093 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.023 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.1 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.138 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.026 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.6% | 2.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 23 კკალ.
Spinach მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 83,3%, ბეტა-კაროტინი - 90%, ვიტამინი B2 - 13,9%, ვიტამინი B9 - 20%, ვიტამინი C - 61,1%, ვიტამინი E - 16,7, 402,4, 31%, ვიტამინი K - 170,7%, კალიუმი - 20,5%, სილიციუმი - 75,1%, მაგნიუმი - 16%, რკინა - 44,9%, კობალტი - XNUMX%, მანგანუმი - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
ისპანახის რეცეპტები
Tags: კალორიების შემცველობა 23 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ისპანახი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, ისპანახის სასარგებლო თვისებები
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.