კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 89 კკალ | 1684 კკალ | 5.3% | 6% | 1892 გ |
| ცილები | 19.8 გ | 76 გ | 26.1% | 29.3% | 384 გ |
| ცხიმები | 0.5 გ | 56 გ | 0.9% | 1% | 11200 გ |
| წყალი | 78.5 გ | 2273 გ | 3.5% | 3.9% | 2896 გ |
| Ash | 1.2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 30 მკგ | 900 მკგ | 3.3% | 3.7% | 3000 გ |
| რეტინოლი | 0.03 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.12 მგ | 1.5 მგ | 8% | 9% | 1250 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.15 მგ | 1.8 მგ | 8.3% | 9.3% | 1200 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 65 მგ | 500 მგ | 13% | 14.6% | 769 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.12 მგ | 2 მგ | 6% | 6.7% | 1667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 15 მკგ | 400 მკგ | 3.8% | 4.3% | 2667 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1 მკგ | 3 მკგ | 33.3% | 37.4% | 300 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.5 მგ | 15 მგ | 3.3% | 3.7% | 3000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.1 მკგ | 120 მკგ | 0.1% | 0.1% | 120000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.1 მგ | 20 მგ | 5.5% | 6.2% | 1818 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 230 მგ | 2500 მგ | 9.2% | 10.3% | 1087 გ |
| კალციუმი, Ca | 118 მგ | 1000 მგ | 11.8% | 13.3% | 847 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 20 მგ | 400 მგ | 5% | 5.6% | 2000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 68 მგ | 1300 მგ | 5.2% | 5.8% | 1912 გ |
| გოგირდი, ს | 198 მგ | 1000 მგ | 19.8% | 22.2% | 505 გ |
| ფოსფორი, პ | 180 მგ | 800 მგ | 22.5% | 25.3% | 444 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.4 მგ | 18 მგ | 7.8% | 8.8% | 1286 გ |
| სპილენძი, კუ | 250 მკგ | 1000 მკგ | 25% | 28.1% | 400 გ |
| სელენი, სე | 16.8 მკგ | 55 მკგ | 30.5% | 34.3% | 327 გ |
| თუთია, ზნ | 1 მგ | 12 მგ | 8.3% | 9.3% | 1200 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 50 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.127 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.002 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.09 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.035 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.088 გ | წთ. 16.8 გ | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.015 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.073 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.17 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.033 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.017 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.052 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.023 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.085 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.012 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.033 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.085 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 1.8% | 2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 89 კკალ.
კუს მწვანე, ნედლი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 13%, ვიტამინი B12 - 33,3%, კალციუმი - 11,8%, ფოსფორი - 22,5%, სპილენძი - 25%, სელენი - 30,5%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 89 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო მწვანე კუ, ნედლეული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები მწვანე კუ, ნედლეული