კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 293 კკალ | 1684 კკალ | 17.4% | 5.9% | 575 გ |
| ცილები | 6.5 გ | 76 გ | 8.6% | 2.9% | 1169 გ |
| ცხიმები | 4.2 გ | 56 გ | 7.5% | 2.6% | 1333 გ |
| ნახშირწყლები | 57.1 გ | 219 გ | 26.1% | 8.9% | 384 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.2 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.2 გ | 20 გ | 1% | 0.3% | 10000 გ |
| წყალი | 28.2 გ | 2273 გ | 1.2% | 0.4% | 8060 გ |
| Ash | 1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 10 მკგ | 900 მკგ | 1.1% | 0.4% | 9000 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.01 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.3% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.04 მგ | 1.8 მგ | 2.2% | 0.8% | 4500 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.3 მგ | 5 მგ | 6% | 2% | 1667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 1.7% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 41 მკგ | 400 მკგ | 10.3% | 3.5% | 976 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.6 მგ | 15 მგ | 10.7% | 3.7% | 938 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 1.9 მკგ | 50 მკგ | 3.8% | 1.3% | 2632 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.82 მგ | 20 მგ | 4.1% | 1.4% | 2439 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 101 მგ | 2500 მგ | 4% | 1.4% | 2475 გ |
| კალციუმი, Ca | 19 მგ | 1000 მგ | 1.9% | 0.6% | 5263 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 13 მგ | 400 მგ | 3.3% | 1.1% | 3077 გ |
| ნატრიუმი, Na | 255 მგ | 1300 მგ | 19.6% | 6.7% | 510 გ |
| გოგირდი, ს | 52 მგ | 1000 მგ | 5.2% | 1.8% | 1923 გ |
| ფოსფორი, პ | 61 მგ | 800 მგ | 7.6% | 2.6% | 1311 გ |
| ქლორი, Cl | 477 მგ | 2300 მგ | 20.7% | 7.1% | 482 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 2.8% | 1200 გ |
| იოდი, მე | 1.6 მკგ | 150 მკგ | 1.1% | 0.4% | 9375 გ |
| კობალტი, კომპანია | 2 მკგ | 10 მკგ | 20% | 6.8% | 500 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.44 მგ | 2 მგ | 22% | 7.5% | 455 გ |
| სპილენძი, კუ | 80 მკგ | 1000 მკგ | 8% | 2.7% | 1250 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 9.3 მკგ | 70 მკგ | 13.3% | 4.5% | 753 გ |
| ფტორი, ფ | 26 მკგ | 4000 მკგ | 0.7% | 0.2% | 15385 გ |
| Chrome, Cr | 1.5 მკგ | 50 მკგ | 3% | 1% | 3333 გ |
| თუთია, ზნ | 0.512 მგ | 12 მგ | 4.3% | 1.5% | 2344 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 37.6 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 19.5 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 293 კკალ.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.