კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 82 კკალ | 1684 კკალ | 4.9% | 6% | 2054 გ |
| ცილები | 16.77 გ | 76 გ | 22.1% | 27% | 453 გ |
| ცხიმები | 1.2 გ | 56 გ | 2.1% | 2.6% | 4667 გ |
| წყალი | 79.37 გ | 2273 გ | 3.5% | 4.3% | 2864 გ |
| Ash | 1.2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 15 მკგ | 900 მკგ | 1.7% | 2.1% | 6000 გ |
| რეტინოლი | 0.015 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 4% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.085 მგ | 1.8 მგ | 4.7% | 5.7% | 2118 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 80.9 მგ | 500 მგ | 16.2% | 19.8% | 618 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.58 მგ | 5 მგ | 11.6% | 14.1% | 862 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.076 მგ | 2 მგ | 3.8% | 4.6% | 2632 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 44 მკგ | 400 მკგ | 11% | 13.4% | 909 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 2.15 მკგ | 3 მკგ | 71.7% | 87.4% | 140 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.9 მგ | 90 მგ | 1% | 1.2% | 10000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.5 მგ | 15 მგ | 10% | 12.2% | 1000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.1 მკგ | 120 მკგ | 0.1% | 0.1% | 120000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.28 მგ | 20 მგ | 11.4% | 13.9% | 877 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 296 მგ | 2500 მგ | 11.8% | 14.4% | 845 გ |
| კალციუმი, Ca | 60 მგ | 1000 მგ | 6% | 7.3% | 1667 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 33 მგ | 400 მგ | 8.3% | 10.1% | 1212 გ |
| ნატრიუმი, Na | 94 მგ | 1300 მგ | 7.2% | 8.8% | 1383 გ |
| გოგირდი, ს | 167.7 მგ | 1000 მგ | 16.8% | 20.5% | 596 გ |
| ფოსფორი, პ | 270 მგ | 800 მგ | 33.8% | 41.2% | 296 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.83 მგ | 18 მგ | 4.6% | 5.6% | 2169 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.522 მგ | 2 მგ | 26.1% | 31.8% | 383 გ |
| სპილენძი, კუ | 685 მკგ | 1000 მკგ | 68.5% | 83.5% | 146 გ |
| სელენი, სე | 36.7 მკგ | 55 მკგ | 66.7% | 81.3% | 150 გ |
| თუთია, ზნ | 1.76 მგ | 12 მგ | 14.7% | 17.9% | 682 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.463 გ | ~ | |||
| valine | 0.786 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.341 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.811 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.329 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.457 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.472 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.676 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.234 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.706 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.947 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.731 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.009 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.856 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.553 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.66 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.188 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 133 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.181 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.005 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.111 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.049 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.244 გ | წთ. 16.8 გ | 1.5% | 1.8% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.027 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.147 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.012 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.05 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.367 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 3.3% | 4% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.09 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.028 გ | ~ | |||
| 18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.001 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.056 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.119 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.195 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.047 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.146 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 3.1% | 3.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 82 კკალ.
- 3 oz = 85 g (69.7 კკალ)
მდინარის კიბო, გარეული, ორთქლზე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 16,2%, ვიტამინი B5 - 11,6%, ვიტამინი B9 - 11%, ვიტამინი B12 - 71,7%, ვიტამინი PP - 11,4%, კალიუმი - 11,8 %, ფოსფორი - 33,8%, მანგანუმი - 26,1%, სპილენძი - 68,5%, სელენი - 66,7%, თუთია - 14,7%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 82 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო მდინარის კიბოსთვის, ველური, ორთქლზე, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები მდინარის კიბო, ველური, ორთქლზე