კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 462 კკალ | 1684 კკალ | 27.4% | 5.9% | 365 გ |
ცილები | 11.4 გ | 76 გ | 15% | 3.2% | 667 გ |
ცხიმები | 43.84 გ | 56 გ | 78.3% | 16.9% | 128 გ |
ნახშირწყლები | 4.67 გ | 219 გ | 2.1% | 0.5% | 4690 გ |
წყალი | 37.04 გ | 2273 გ | 1.6% | 0.3% | 6137 გ |
Ash | 3.05 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 1001 მკგ | 900 მკგ | 111.2% | 24.1% | 90 გ |
რეტინოლი | 1.001 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.088 მგ | 1.5 მგ | 5.9% | 1.3% | 1705 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.299 მგ | 1.8 მგ | 16.6% | 3.6% | 602 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.2 მგ | 5 მგ | 24% | 5.2% | 417 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.06 მგ | 2 მგ | 3% | 0.6% | 3333 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 60 მკგ | 400 მკგ | 15% | 3.2% | 667 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 9.4 მკგ | 3 მკგ | 313.3% | 67.8% | 32 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 2 მგ | 90 მგ | 2.2% | 0.5% | 4500 გ |
ვიტამინი PP, NO | 2.51 მგ | 20 მგ | 12.6% | 2.7% | 797 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 138 მგ | 2500 მგ | 5.5% | 1.2% | 1812 გ |
კალციუმი, Ca | 70 მგ | 1000 მგ | 7% | 1.5% | 1429 გ |
მაგნიუმი, მგ | 13 მგ | 400 მგ | 3.3% | 0.7% | 3077 გ |
ნატრიუმი, Na | 697 მგ | 1300 მგ | 53.6% | 11.6% | 187 გ |
გოგირდი, ს | 114 მგ | 1000 მგ | 11.4% | 2.5% | 877 გ |
ფოსფორი, პ | 200 მგ | 800 მგ | 25% | 5.4% | 400 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 5.5 მგ | 18 მგ | 30.6% | 6.6% | 327 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.12 მგ | 2 მგ | 6% | 1.3% | 1667 გ |
სპილენძი, კუ | 400 მკგ | 1000 მკგ | 40% | 8.7% | 250 გ |
სელენი, სე | 44 მკგ | 55 მკგ | 80% | 17.3% | 125 გ |
თუთია, ზნ | 0.92 მგ | 12 მგ | 7.7% | 1.7% | 1304 გ |
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 0.699 გ | ~ | |||
valine | 0.719 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.303 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 0.606 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 1.029 გ | ~ | |||
ლიზინის | 0.863 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.27 გ | ~ | |||
სამთო | 0.507 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.161 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 0.567 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 0.662 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 1.083 გ | ~ | |||
გლიცინი | 0.662 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 1.477 გ | ~ | |||
პროლაინი | 0.565 გ | ~ | |||
სერინი | 0.491 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.401 გ | ~ | |||
cysteine | 0.153 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 150 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 14.45 გ | მაქს 18.7 г. | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.03 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.29 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 9.45 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 4.58 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 25.61 გ | წთ. 16.8 გ | 152.4% | 33% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 1.4 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 24.04 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.13 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.84 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 7.5% | 1.6% | |
18: 2 ლინოლეური | 0.57 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.01 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.25 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.01 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 1.1% | 0.2% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.82 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 17.4% | 3.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 462 კკალ.
- სტადიის = 13 გ (60.1 კკალ)
- oz = 28.35 გ (131 კკალ)
Foie gras, დაკონსერვებული ბატი ღვიძლი, შებოლილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 111,2%, ვიტამინი B2 - 16,6%, ვიტამინი B5 - 24%, ვიტამინი B9 - 15%, ვიტამინი B12 - 313,3%, ვიტამინი PP - 12,6 %, ფოსფორი - 25%, რკინა - 30,6%, სპილენძი - 40%, სელენი - 80%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 462 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ფუა გრა, დაკონსერვებული ბატი ღვიძლი, შებოლილი, კალორია, ნუტრიენტები, ფუა გრას სასარგებლო თვისებები, დაკონსერვებული ბატი ღვიძლი, შებოლილი