კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 322 კკალ | 1684 კკალ | 19.1% | 5.9% | 523 გ |
| ცილები | 11.69 გ | 76 გ | 15.4% | 4.8% | 650 გ |
| ცხიმები | 29.36 გ | 56 გ | 52.4% | 16.3% | 191 გ |
| ნახშირწყლები | 2.66 გ | 219 გ | 1.2% | 0.4% | 8233 გ |
| წყალი | 53.5 გ | 2273 გ | 2.4% | 0.7% | 4249 გ |
| Ash | 2.79 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.017 მგ | 1.5 მგ | 1.1% | 0.3% | 8824 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.05 მგ | 1.8 მგ | 2.8% | 0.9% | 3600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 50.8 მგ | 500 მგ | 10.2% | 3.2% | 984 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.193 მგ | 2 მგ | 9.7% | 3% | 1036 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 10 მკგ | 400 მკგ | 2.5% | 0.8% | 4000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.44 მკგ | 3 მკგ | 48% | 14.9% | 208 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1 მკგ | 10 მკგ | 10% | 3.1% | 1000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.2 მგ | 15 მგ | 1.3% | 0.4% | 7500 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.8 მკგ | 120 მკგ | 1.5% | 0.5% | 6667 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.827 მგ | 20 მგ | 9.1% | 2.8% | 1095 გ |
| Betaine | 5.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 252 მგ | 2500 მგ | 10.1% | 3.1% | 992 გ |
| კალციუმი, Ca | 11 მგ | 1000 მგ | 1.1% | 0.3% | 9091 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 9 მგ | 400 მგ | 2.3% | 0.7% | 4444 გ |
| ნატრიუმი, Na | 852 მგ | 1300 მგ | 65.5% | 20.3% | 153 გ |
| გოგირდი, ს | 116.9 მგ | 1000 მგ | 11.7% | 3.6% | 855 გ |
| ფოსფორი, პ | 139 მგ | 800 მგ | 17.4% | 5.4% | 576 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.22 მგ | 18 მგ | 6.8% | 2.1% | 1475 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.017 მგ | 2 მგ | 0.9% | 0.3% | 11765 გ |
| სპილენძი, კუ | 47 მკგ | 1000 მკგ | 4.7% | 1.5% | 2128 გ |
| სელენი, სე | 10.8 მკგ | 55 მკგ | 19.6% | 6.1% | 509 გ |
| თუთია, ზნ | 2.17 მგ | 12 მგ | 18.1% | 5.6% | 553 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.27 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 1.05 გ | ~ | |||
| მტვერი | 0.21 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.787 გ | ~ | |||
| valine | 0.632 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.377 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.604 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.033 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.097 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.332 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.54 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.126 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.507 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.706 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.165 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.556 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 1.873 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.494 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.469 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.428 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.126 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 58 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 11.593 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.044 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.937 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 3.295 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 3.625 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 12.722 გ | წთ. 16.8 გ | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 1.021 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 11.33 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.122 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.808 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.693 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.084 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.084 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.693 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 14.7% | 4.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 322 კკალ.
- ემსახურება = 52 გ (167.4 კკალ)
სოსისი (ძეხვი), საქონლის ხორცი, ხელახლა გახურებული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 48%, ფოსფორი - 17,4%, სელენი - 19,6%, თუთია - 18,1%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 322 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ძეხვი (ძეხვი), საქონლის ხორცი, გახურებული, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ძეხვი (ძეხვი), საქონლის ხორცი, გახურებული