კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 109 კკალ | 1684 კკალ | 6.5% | 6% | 1545 გ |
| ცილები | 12.5 გ | 76 გ | 16.4% | 15% | 608 გ |
| ცხიმები | 1.59 გ | 56 გ | 2.8% | 2.6% | 3522 გ |
| ნახშირწყლები | 11.21 გ | 219 გ | 5.1% | 4.7% | 1954 გ |
| წყალი | 71.5 გ | 2273 გ | 3.1% | 2.8% | 3179 გ |
| Ash | 3.2 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.162 მგ | 1.5 მგ | 10.8% | 9.9% | 926 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.154 მგ | 1.8 მგ | 8.6% | 7.9% | 1169 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 74.9 მგ | 500 მგ | 15% | 13.8% | 668 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.181 მგ | 2 მგ | 9.1% | 8.3% | 1105 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 6 მკგ | 400 მკგ | 1.5% | 1.4% | 6667 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.06 მკგ | 3 მკგ | 35.3% | 32.4% | 283 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 24 მგ | 90 მგ | 26.7% | 24.5% | 375 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.1 მკგ | 10 მკგ | 1% | 0.9% | 10000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.8 მკგ | 120 მკგ | 1.5% | 1.4% | 6667 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.466 მგ | 20 მგ | 17.3% | 15.9% | 577 გ |
| Betaine | 6.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 220 მგ | 2500 მგ | 8.8% | 8.1% | 1136 გ |
| კალციუმი, Ca | 54 მგ | 1000 მგ | 5.4% | 5% | 1852 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 14 მგ | 400 მგ | 3.5% | 3.2% | 2857 გ |
| ნატრიუმი, Na | 880 მგ | 1300 მგ | 67.7% | 62.1% | 148 გ |
| გოგირდი, ს | 125 მგ | 1000 მგ | 12.5% | 11.5% | 800 გ |
| ფოსფორი, პ | 132 მგ | 800 მგ | 16.5% | 15.1% | 606 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.78 მგ | 18 მგ | 9.9% | 9.1% | 1011 გ |
| სპილენძი, კუ | 117 მკგ | 1000 მკგ | 11.7% | 10.7% | 855 გ |
| სელენი, სე | 18.7 მკგ | 55 მკგ | 34% | 31.2% | 294 გ |
| თუთია, ზნ | 2.92 მგ | 12 მგ | 24.3% | 22.3% | 411 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 41 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.5 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.74 გ | წთ. 16.8 გ | 4.4% | 4% | |
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.35 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 3.1% | 2.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 109 კკალ.
- გულწრფელი 1 NLEA მიწოდება = 57 გ (62.1 კკალ)
ძეხვი (ძეხვი), ძროხის, ღორის, ინდაურის, უცხიმო, 1.6% ცხიმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 15%, ვიტამინი B12 - 35,3%, ვიტამინი C - 26,7%, ვიტამინი PP - 17,3%, ფოსფორი - 16,5%, სპილენძი - 11,7% , სელენი - 34%, თუთია - 24,3%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 109 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ძეხვი (ძეხვი), საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ინდაური, უცხიმო, 1.6% ცხიმი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ძეხვი (ძეხვი), ძროხა, ღორის ხორცი , ინდაური, უცხიმო, 1.6% ცხიმი