კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 157 კკალ | 1684 კკალ | 9.3% | 5.9% | 1073 გ |
| ცილები | 13.83 გ | 76 გ | 18.2% | 11.6% | 550 გ |
| ცხიმები | 10.9 გ | 56 გ | 19.5% | 12.4% | 514 გ |
| წყალი | 73.84 გ | 2273 გ | 3.2% | 2% | 3078 გ |
| Ash | 2.08 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.023 მგ | 1.5 მგ | 1.5% | 1% | 6522 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.115 მგ | 1.8 მგ | 6.4% | 4.1% | 1565 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 104.1 მგ | 500 მგ | 20.8% | 13.2% | 480 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.19 მგ | 2 მგ | 9.5% | 6.1% | 1053 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2 მკგ | 400 მკგ | 0.5% | 0.3% | 20000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.05 მკგ | 3 მკგ | 35% | 22.3% | 286 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.9 მკგ | 10 მკგ | 9% | 5.7% | 1111 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.9 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.25 მგ | 15 მგ | 1.7% | 1.1% | 6000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 3.4 მკგ | 120 მკგ | 2.8% | 1.8% | 3529 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.44 მგ | 20 მგ | 2.2% | 1.4% | 4545 გ |
| Betaine | 2.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 31 მგ | 2500 მგ | 1.2% | 0.8% | 8065 გ |
| კალციუმი, Ca | 16 მგ | 1000 მგ | 1.6% | 1% | 6250 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 9 მგ | 400 მგ | 2.3% | 1.5% | 4444 გ |
| ნატრიუმი, Na | 941 მგ | 1300 მგ | 72.4% | 46.1% | 138 გ |
| გოგირდი, ს | 138.3 მგ | 1000 მგ | 13.8% | 8.8% | 723 გ |
| ფოსფორი, პ | 56 მგ | 800 მგ | 7% | 4.5% | 1429 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 5.3% | 1200 გ |
| სპილენძი, კუ | 122 მკგ | 1000 მკგ | 12.2% | 7.8% | 820 გ |
| სელენი, სე | 0.1 მკგ | 55 მკგ | 0.2% | 0.1% | 55000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.97 მგ | 12 მგ | 8.1% | 5.2% | 1237 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 69 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 3.402 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.021 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.014 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.187 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 2.13 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.051 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 5.601 გ | წთ. 16.8 გ | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.574 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 5.027 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.134 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 1.003 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.131 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.131 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.003 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 21.3% | 13.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 157 კკალ.
- ნაჭერი (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ სისქე) = 28 გ (44 კკალ)
- 45 გ = 45 გ (70.7 კკალ)
ბრაუნი, ღორის ხორცისგან მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 20,8%, ვიტამინი B12 - 35%, სპილენძი - 12,2%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიების შემცველობა 157 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა Brawn, ღორის ხორციდან, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, Brawn– ის სასარგებლო თვისებები, ღორის ხორციდან